Víno Lambrusco (Lambrusco): popis

Lambrusco (z tal. Lambrusco) je názov vinohradníckej odrody červeného hrozna a z neho vyrobeného talianskeho perlivého alebo šumivého vína. Tieto vína sú červené, ružové a dokonca aj biele, ako aj polosuché, suché a polosladké. Vyrába sa v regiónoch Emilia-Romagna, Lombardia a Piemont. Víno má jasný ovocný buket a jeho najlepšie odrody sú klasifikované ako Denominazoine di Origine Controllata (DOC).

Významný v histórii značky bol rok 1938, kedy sa spojilo niekoľko rodín slávnych vinárov a vytvorili spoločnosť „Cantina Puianello“. V súčasnosti táto spoločnosť vlastní cca 350 hektárov vybraných vinohradov, ktoré umožňujú exportovať viac ako 80 % celkovej úrody šumivých vín do celého sveta.

Druhy a klasifikácie vína Lambrusco

Víno Lambrusco je zastúpené veľkým počtom titulov, prezentovaných v červenej, bielej a ružovej farbe. Existujú sladké, suché a polosuché verzie. Najpopulárnejšie sú:

• Lambrusco "La Vigna" Emilia IGT;
• Lambrusco dell'Emilia Decordi IGT;
• Lambrusco Riunite Rose ;
• Lambrusco dell'Emilia Rosso Poderi Alti;
• Lambrusco Riunite Emilia ;
• Lambrusco Emilia Romagna;
• Lambrusco Emilia Decordi.
• Lambrusco Marani;
• Lambrusco di Sorbara;
• Lambrusco di Modena;
• Lambrusco Salamino di Santacroce;
• Lambrusco Grasparossa;
• Lambrusco Maestri;
• Lambrusco Reggiano;
• Lambrusco Montericco.

Alkoholové Salamino a Sorbara majú jemnú a jemne kyslú dochuť, Grasparossa má úžasne sladkú medovo-kvetinovú vôňu. Sorbara je najznámejšie víno na svete. V Rusku je odroda Emilia veľmi žiadaná.

Produkcia

Lambrusco pestuje svoje vlastné vinice, kde rastie úžasná odroda viniča s rovnakým názvom, akú nikde inde nenájdete. Všetky vína Lambrusco sa vyrábajú dvojitým kvasením. Najprv sa bobule starostlivo zozbierajú, potom sa umiestnia do obrovského suda, čím sa ovocie očistí od zvyškov a konárov. Ďalej sa nápoj pripravuje podľa starej talianskej metódy - aktívne po ňom šliapu. Takmer všetky vína Lambrusco sa vyrábajú metódou Charmat. Pri nej nedochádza k sekundárnemu kvaseniu, kedy sa tvorí veľa bublín, v oddelených sklenených nádobách – ako sa to robí pri šampanských vínach – ale vo veľkých oceľových nádobách.Keď je šťava z dužiny a kôry pripravená, umiestni sa do iného suda na kvasenie. Potom, čo sa nápoj spracuje a fermentuje ešte niekoľko dní. Práve táto technológia poskytuje úžasnú chuť Lambrusca.

Chuť Lambrusca

Lambrusco vína sú celkom ľahké, jemne perlivé. Zanechajte tóny ovocnej alebo kvetinovej dochute. Farebná schéma tohto vína je veľmi rôznorodá – od bordovo červenej a tlmenej ružovej až po svetložltú, slnečnú.

Vďaka prítomnosti bubliniek a určitej jemnosti je nápoj medzi spotrebiteľmi často spájaný so šampanským, hoci s tým nemá nič spoločné. Výsledok pitia vína je dosť individuálny, pretože niektorí konzumenti majú radi šumivé víno, iní ho naopak oťažia.

Na základe štruktúrnej zložky sa víno delí na šumivé a nešumivé. V prípade šumivého nápoja musí byť na etikete uvedené „Frizzante“.

Vo všeobecnosti platí, že na bežného konzumenta robí víno Lambrusco dobrý dojem.

Náklady na víno Lambrusco

Vína Lambrusco sú cenovo dostupné pre elitné nápoje dovážané z Talianska. V Rusku sa cena za fľašu tohto vína pohybuje od 300 do 1500 tisíc rubľov v závislosti od odrody hrozna a zložiek.

Ako rozlíšiť falzifikát

1. Talianska spoločnosť úspešne sprostredkovala chuť oblasti, v ktorej sa víno vyrába, pomocou originálnej fľaše. Nádoba má nezvyčajný tvar - ladný a skôr pretiahnutý, čo pôsobí veľmi efektne a hneď zapôsobí.
2. Etiketa nápoja je diskrétna a elegantná. Na hlavnom štítku v spodnej časti si môžete prečítať všetky informácie o výrobcovi.
3. Reprezentatívny vzhľad tohto vína umožňuje kúpiť ho ako darček.

História Lambrusca

Výsledky mnohých archeologických expedícií naznačujú, že toto víno bolo vyrobené dávno pred vznikom Rímskej ríše. V priebehu rokov si toto víno získalo obľubu nielen medzi Talianmi, ale aj medzi obyvateľmi iných kontinentov.

Je veľa verzií o pôvode chôdze Lambrusco, jednu z nich opísal v devätnástom storočí Luigi Bertelli. Tvrdil, že počas krvavej vojny medzi dvoma bojujúcimi provinciami Modena a Bologna sa rímski bohovia Mars a Venuša rozhodli podporovať modenské sily. Majiteľovi jednej z krčiem dali zrnko hrozna a prikázali zasadiť ho do zeme.

O nejaký čas neskôr na mieste, kde bolo zasadené hroznové semienko, vyrástla vinohradnícka plantáž, z ktorej začali vyrábať šumivé víno. Na otázku, aké víno majiteľ podáva návštevníkom, odpovedal „Mám rád tart“, čo v preklade znamená „l`amo brusco“.

Nápoj je vyrobený tajnou technológiou Sharma, ktorá využíva sekundárnu fermentáciu na zlepšenie chuti. Bublinky sa tvoria prirodzene a s veľkou frekvenciou bez pridania cukru.

Na výrobu a skladovanie nápoja sa používajú sudy z rafinovanej ocele.