Ako si vyrobiť likér Sheridan doma

Írsky likér Sheridan možno pokojne nazvať jedným z najneobvyklejších a najúžasnejších alkoholických nápojov. Je jednoducho nemožné zameniť si ho s iným alkoholom, pretože pozostáva z dvoch častí: bohatej kávy a jemnej krémovej vanilky. Znalcov navyše láka nielen nevšedným vzhľadom nápoja, ale aj jeho lahodnou, špecifickou chuťou.

Ak z nejakého dôvodu nemôžete túto liehovinu kúpiť v obchode, prečo si ju nevyrobiť doma? Očarujúci nektár má niekoľko možností varenia, nižšie vám predstavujem spoľahlivé recepty na likér Sheridan, ktoré sú špeciálne navrhnuté na domácu realizáciu a už dlho sa osvedčujú a prinášajú vynikajúce výsledky.

Recept na likér z mletej kávy Sheridan

Čas varenia: 8 dní. Množstvo produktu: asi 600 ml. Kuchynské náčinie:kávová džezva, odmerka a kuchynská váha, malý kastról s hrubým dnom, litrová sklenená dóza s vrchnákom, gáza a vata.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<stolová čierna káva 38-45g granulovaný cukor 135-155 g alkohol (sila 45-55 stupňov) 245-255ml voda 380-410 ml vanilín 1 g badián 1 hviezdička karafiát 2 púčiky mletá škorica 1, 5 štipcov kondenzované mlieko 175-180 ml

Postupné varenie

1. Do turka nasypeme 38-45 g mletej čiernej kávy a zalejeme 135-155 ml studenej vody.

   

2. Položte džezvu na strednú teplotu a uvarte si kávový nápoj.

   

3. Do malého hrnca nalejte 245-255 ml studenej vody, potom pridajte 135-155 kryštálového cukru a 1 g vanilky. Panvicu pošleme na sporák a za intenzívneho miešania privedieme tekutinu do varu.

   

4. Keď je cukor úplne rozpustený a voda vrie, varte sirup ešte 1-1,5 minúty.

   

5. Do samostatnej misky dajte korenie: 1 badián, 2 klinčeky, jeden a pol štipky mletej škorice.

   

6. Koření zalejeme uvarenou kávou, cukrovým sirupom a podľa potreby dolejeme prevarenou vodou, aby sme získali celkovo 500 ml zmesi. Výslednú tekutinu dôkladne premiešajte a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.

   

7. Nalejte 245-255 ml alkoholu, premiešajte a potom nalejte pripravený nápoj do sklenenej litrovej nádoby.

   

8. Nádobu pevne uzavrieme a umiestnime na chladné tmavé miesto presne na jeden deň.

   

9. Vylúhovanú zmes prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy a vaty.

   

10. Do vyčistenej tekutiny pridajte 175-180 ml kondenzovaného mlieka a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

    

11. Pripravený alkohol znova nalejte do téglika a vráťte ho na tmavé miesto na ďalší týždeň. Denne pretrepte obsah sklenenej nádoby.

    

12. Ak má hotový výrobok sediment, tak tekutinu opäť prefiltrujeme cez gázu a až potom použijeme.

    

Videorecept na kávu Sheridan

Aby ste dôkladne porozumeli procesu výroby kávového likéru Sheridan doma, odporúčam vám pozrieť si jednoduchý recept na videu. Šikovný a skúsený vinár vám krok za krokom ukáže výrobu tohto nízkoalkoholického nápoja, ochutná hotový výrobok a podelí sa o svoje dojmy.

https://youtu.be/ugW7D8jLCSI

Recept na likér z horkej čokolády Sheridan

Čas varenia: asi 4 týždne. Množstvo produktu: 1-1, 1 liter. Kuchynské náčinie: strúhadlo s jemnými zubami, 2 litrová sklenená nádoba, odmerka a kuchynská váha, panvica alebo panvica s hrubým dnom, utierka.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<tabuľková čokoláda (72% kakaa) 90-110g -dobrá vodka- 730-750ml vanilín 1 štipka granulovaný cukor 490-520g voda 190-220ml mlieko (2,5 % tuku) 190-220ml

Postupné varenie

1. 90-110 g horkej čokolády nastrúhame na jemnom strúhadle.

   

2. Rozdrvenú čokoládu jemne nasypte do dvojlitrovej sklenenej nádoby.

   

3. Pridajte tam štipku vanilínu, potom nalejte zložky 730-750 ml vodky.

   

4. Pevne zatvorte nádobu pevným vekom a zmes intenzívne pretrepávajte 14-17 sekúnd. Sklenenú nádobu umiestnime asi na týždeň na tmavé miesto, ukryté pred slnečnými lúčmi. Počas tejto doby denne 3-4 krát energicky pretrepte obsah nádoby.

   

5. Do hrnca nasypeme 490-520 g kryštálového cukru, zalejeme ho 190-220 ml mlieka a rovnakým množstvom vody.

   

6. Kastról postavte na mierny oheň a za stáleho miešania zohrejte tekutinu. Je dôležité, aby sa zrnká cukru rozpustili v mliečnej tekutine skôr, ako uvarí.

   

7. Po uvarení tekutiny varíme na miernom ohni ďalšie 3-4 minúty. Sirup odstavte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

   

8. Vychladnutý cukrový sirup nalejte do téglika s čokoládovou tinktúrou, dôkladne premiešajte.

   

9. Výslednú zmes vráťte na tmavé miesto na ďalšie dva týždne. Počas tejto doby pretrepávajte obsah denne po dobu 7-10 sekúnd.

   

10. Keďže vylúhovaný alkohol pravdepodobne obsahuje nerozpustené čiastočky, vložte nádobu do vodného kúpeľa a za stáleho miešania ju zahrievajte 10-15 minút, kým tekutina nezíska jednotnú konzistenciu a zrazenina nezmizne.

    

11. Nechajte horúcu tekutinu vychladnúť a potom ju preneste cez 3-5 vrstiev gázy.

    

12. Prečistený likér nalejte do fliaš a lúhujte ďalších 4-5 dní.

    

Video recept na čokoládu Sheridan

Aby ste urýchlili proces učenia a mohli na vlastné oči sledovať celý proces domácej výroby čokoládového likéru Sheridan, odporúčam vám zoznámiť sa s jednoduchým receptom krok za krokom na videu. Na videu sa profesionálny vinár podelí o svoje skúsenosti a predvedie tvorbu božského čokoládového ducha.

https://youtu.be/f8MUNErRWtw

Urob si sám recept na likér Sheridans

Čas varenia: 2 týždne. Množstvo produktu: asi 800 ml. Kuchynské náradie: hlboká miska s veľkou kapacitou, kuchynská váha a odmerka, mixér alebo mixér.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<stolové mlieko 370-380ml granulovaný cukor 160-180g vanilkový cukor 8-11 g slepačie vajce 4 ks kvalitná vodka 380-410 ml instantný kávový prášok 5g na porciu kocky ľadu 3 ks. na porciu

Postupné varenie

1. Vezmeme štyri kuracie vajcia a opatrne oddelíme žĺtky od bielkovín. Žĺtky rozložíme do hlbokej nádoby a bielkoviny odložíme, pretože ich nebudeme potrebovať.

   

2. Do misky so žĺtkami pridáme 160-180 g kryštálového cukru, 8-11 g vanilkového cukru a do všetkých komponentov zalejeme 380-410 ml kvalitnej vodky.

   

3. Nakoniec pridajte 370-380 ml kondenzovaného mlieka.

   

4. Vzniknutú zmes vyšľaháme mixérom najskôr na nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte na maximum. Hmotu šľaháme, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia v tekutine.

   

5. Pripravený nápoj prelejeme do sklenenej nádoby a dáme do chladničky aspoň na dva týždne.

   Jedna povinná podmienka: počas infúzneho cyklu denne pretrepávajte obsah fľaše 7-12 sekúnd.

   

6. Do pohára vložte 3 kocky ľadu a potom do polovice naplňte nádobu skutočným likérom.

   

7. Alkohol zalejte 5 g práškovej instantnej kávy.

   

8. Polejte zvyšný priestor pohára likérom Sheridans.

   

Videorecept na domáce Sheridans

Po prezretí prezentovaného videa budete môcť krok za krokom sledovať prípravu likéru Sheridans doma a tiež vidieť, ako by sa mal tento alkohol podávať, aby pôsobil dôstojne a veľkolepo na slávnostnom, resp. každodenný stôl.

https://youtu.be/TcTF_gsD0Oc

Užitočné informácie

• Do pozornosti vám radím jeden z najaromatickejších nízkoalkoholických nápojov – domáci citrónový likér, ktorý zapôsobí na milovníka citrusov.Jednoduchý recept, ktorý využíva len prírodné suroviny, vám pomôže pripraviť si doma výborný dezert alkohol, ideálny na akúkoľvek hostinu.
• Ak ste ešte nikdy neskúšali -malinový likér-, tak je načase zoznámiť sa s jeho receptom. Technológia varenia doma je taká jednoduchá, že ju zvládne každý, dokonca aj ten, kto nepozná základné pravidlá výroby vína.
• -Tangerínkový likér- si môžete pripraviť v každom ročnom období, určite nebudete mať problém zohnať hlavnú ingredienciu. Jemný opoj sa hodí k inému ovociu, akémukoľvek pečivu a stane sa nenahraditeľným v procese vytvárania nízkoalkoholických koktailov.
• -Mätový likér- je považovaný za jeden z najvoňavejších destilátov, pretože má jedinečnú korenistú vôňu a jemnú, šťavnatú chuť.

Dúfam, že ďalšia slávnostná udalosť vo vašom dome sa nezaobíde bez domáceho likéru SheridanZvláštna chuť, prelínanie krémových a čokoládových odtieňov, ako aj jemná aróma alkoholu nenechajú ľahostajným ani toho najnáročnejšieho hosťa. Dajte nám vedieť v komentároch o svojich dojmoch po ochutnaní Sheridana, vyrobeného podľa mojich receptov. Ak máte vlastné variácie tohto čarovného nektáru, popíšte mi ich. Budem veľmi vďačný za nové nápady. Ďakujem za pozornosť a prajem príjemnú hrejivú chuť!.