Recepty na výrobu nealkoholického vareného vína doma
Obsah:
- Recept na výrobu nealkoholického vareného vína doma
- Video recept na nealkoholické varené víno
- Základné spoločné pravdy
- Užitočné informácie
- Komentáre
Varené víno je lahodný nápoj s prímesou očarujúcich korenistých a ovocných tónov. Na prvý pohľad znie slovné spojenie „nealkoholické varené víno“ akosi smiešne, keďže preklad slova „varené víno“ z nemčiny do ruštiny znamená „horúce, horiace víno“. Názov sa plne ospravedlňuje, pretože hlavnou zložkou klasického vareného vína je červené víno. Tento nápoj je sám o sebe veľmi chutný, no nie každý má možnosť alebo chuť piť alkohol, napríklad kvôli starobe, zdravotným problémom alebo jednoducho kvôli nechuti k alkoholickým nápojom.Skúsení vinári dokázali túto dilemu vyriešiť vytvorením nádherného, silne aromatického nealkoholického vareného vína, v ktorom je hlavná zložka nahradená šťavou.
Tento nápoj má navyše výborný hrejivý účinok, má liečivé vlastnosti zamerané na zlepšenie imunity a prevenciu prechladnutia. Má neopísateľne bohatú vôňu a lahodnú chuť, ktorú si obľúbia aj malé deti.
Ako si teda vyrobiť nealkoholické varené víno sami?
Recept na výrobu nealkoholického vareného vína doma
- ČAS VARENIA: 35-45 minút.
- MNOŽSTVO VÍNA: asi liter.
Kuchynské náčinie:
- sm altovaný hrniec;
- priestranné nádoby rôznych hĺbok;
- drevená dlhá lyžica;
- odmerka a kuchynská váha;
- ostrý nôž a doska na krájanie;
- jemnozubé strúhadlo;
- jemné sitko alebo gáza.
Požadované komponenty
<stolový džúsPostupné varenie
Príprava komponentov
- V malej miske zmiešame koreniny: 3-4 klinčeky, 3-4 hrášky nového korenia, 2 tyčinky škorice a 1-1, 5 štipky kardamónu.
- Z čerstvého zázvoru si odkrojíme malý kúsok s hmotnosťou asi 8-10 g, potom ho ošúpeme a nakrájame na tenké pláty. Nasekané korenie posielame na zvyšok korenia.
- Jablko dôkladne opláchnite, utrite papierovými utierkami, potom rozkrojte na polovicu a odstráňte jadro a jadierka. Ovocie nakrájame na tenké plátky.
- Pomaranč umyte, nakrájajte na dve rovnaké časti a nakrájajte na štvrtiny bez odstránenia kôry.
- Nakrájané jablko a pomaranč dajte do samostatnej misky a odložte bokom.
- Čerstvý citrón tiež dôkladne umyjeme, osušíme a nastrúhame na jemnom strúhadle citrónovú kôru bez bielej dužiny. Potrebujeme niekde okolo 18-22.
Proces varenia
- Do panvice nalejte 180-210 ml čistej studenej vody a tekutinu zohrejte do horúceho stavu, ale nevarte.
- Všetky predtým pripravené koreniny nasypte do horúcej vody, zohrejte ich, kým sa neobjavia prvé bublinky.
- Do panvice ihneď nalejte 980-1100 ml čerešňovej šťavy. Rozložíme tam aj jablká, štvrtky citróna a citrónovú kôru.
- Výslednú zmes zahrievajte na miernom ohni asi 10-15 minút.
- Je čas upraviť sladkosť nápoja. Do horúcej tekutiny pridajte granulovaný cukor, pričom sa zamerajte na individuálne preferencie chuti. Hmotu miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
- Pri najmenšom náznaku bubliniek panvicu ihneď odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a varené víno nechajte lúhovať asi 10-15 minút.
- Ďalší horúci nápoj sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy alebo veľmi jemné sitko. Varené víno by sa malo piť teplé alebo horúce.
Video recept na nealkoholické varené víno
Aby ste lepšie pochopili a podrobnejšie porozumeli tomu, ako variť nealkoholické varené víno, ktoré očarí každého svojou očarujúcou bohatou vôňou a neprekonateľnou chuťou a zároveň si zachová všetky svoje liečivé a hrejivé funkcie, pozrite si video. Video ukazuje kompletný proces výroby tohto nápoja, skúsený vinár zdieľa svoje skúsenosti a niektoré nuansy, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa bežným chybám v procese.
Základné spoločné pravdy
- V procese výroby nealkoholického vareného vína môže úlohu vína zohrať akákoľvek konzervovaná alebo čerstvá domáca ovocná alebo bobuľová šťava Ak toto nie je po ruke, uskladnite -kúpené bude stačiť. Lahodnú vôňu a bohatú chuť získate, ak varené víno pripravíte z hroznovej, brusnicovej šťavy alebo čerešňového či ríbezľového základu.
- Sýta a jasná chuť nápoja priamo závisí od počtu druhov použitého ovocia. Nenechajte sa uniesť a zmiešajte všetko, čo vám padlo do oka. Skúsení vinári odporúčajú zmiešať 3-5 druhov rôznych druhov ovocia a bobúľ, aby nedošlo k presýteniu a pokazeniu chuti nápoja. Citrusové plody, slivky, jablká, hrušky, čerstvé bobule sú perfektné ako ďalšie prísady. V zime pomôže sušené ovocie obohatiť chuťové a aromatické vlastnosti vareného vína. Perfektné sú aj sušené marhule, hrozienka a sušené slivky.
- Úplne odmietnite prípravu nápoja v hliníkových miskách - hliník oxiduje, produkty oxidácie prechádzajú do pripravovanej tekutiny, čo povedie k zhoršeniu chuti nápoja. Používajte iba nerezovú alebo sm altovanú nádobu, najlepšie s hrubým dnom.
- Pamätajte, že v procese zohrievania šťavy by teplota tekutiny nemala presiahnuť 70 stupňov. V opačnom prípade sa všetky liečivé a prospešné vlastnosti nápoja vyparia. Nápoj tiež v žiadnom prípade neprivádzajte do varu, inak nebude chuť príliš výrazná.
- Odporúčam odmietnuť mleté korenie, pretože pri filtrovaní tekutiny je ťažké sa ich zbaviť a v budúcnosti sa vám môžu pripomenúť, keď vás pri degustácii pristihnú.
- Pri výbere korenia sa riaďte vlastným vkusom. Môžete experimentovať a pridávať akékoľvek koreniny, ale v žiadnom prípade z pikantného buketu nevylučujte škoricu a klinčeky – to sú hlavné zložky, ktoré tvoria charakteristická vôňa a chuť vareného vína.Často sa používajú koreniny ako muškátový oriešok, zázvor, čierne korenie, šafran a badián.
- Ak pripravujete varené víno na liečebné účely, tak do pikantnej kompozície pridajte mätu, tymián a medovka.
- Niektorí vinári tvrdia, že varené víno bude aromatickejšie, ak sa koreniny nerozvaria v šťave, ale pridajú sa až na záver po zahriatí a potom nechajú nápoj lúhovať 13-15 minút.
- Po naliatí do pohárov varené víno tiež radím osladiť. Či je nápoj dostatočne sladký, nech posúdia degustátori sami.
- Niektorí vinári používajú med namiesto cukru. V takom prípade ho nepridávajte do hrnca s pripravovaným nápojom, iba do hrnčeka s hotovým vareným vínom - v procese zahrievania tekutiny stratí svoje prospešné vlastnosti.
- Ak použijete kupované citrusové plody a ovocie, tak ich vopred naplňte teplou vodou asi na šesť minút, aby ste sa zbavili konzervačnej látky, ktorá sa používa na ošetrenie povrchu ovocia, aby sa zvýšila jeho trvanlivosť.
- Prihrievanie hotového vareného vína je prijateľné, ale nežiaduce, pretože nápoj stratí časť svojej bohatej chuti. Odporúčam vopred si uvariť potrebné množstvo vareného vína.
Užitočné informácie
- Nie je nič jednoduchšie a jednoduchšie ako varenie -varené víno v pomalom hrnci-. Okrem skvelej chuti nápoja a šetrenia voľného času môže toto varené víno zostať horúce tak dlho, ako potrebujete. Môžete ho variť dlho pred príchodom hostí a potom ho uchovávať v miske multivarku so zatvoreným vekom.
- Ponúkam aj klasický recept na varené víno na báze červeného vína. Prečo neprekvapiť svojich blízkych lahodným a voňavým domácim alkoholom?
- Aby ste si alkohol naplno užili a dali mu slušné hodnotenie, musíte sa dôkladne pripraviť a naučiť sa základné pravidlá -ako piť varené víno-.
- Myslím, že mnohých bude zaujímať viac informácií o -varené víno na prechladnutie-.
- Na záver by som vám rada odporučila jednoduchý recept -domáce víno-, ktoré by sa vám mohlo páčiť.
Teraz už viete, ako vyrobiť nealkoholické varené víno. Táto božská chuť a nezabudnuteľná vôňa vám bude dobrým pomocníkom v zlý jesenný či zimný deň. Je ideálny na stretnutia s priateľmi, romantickú večeru alebo zahreje celú rodinu a pomôže vyhnúť sa prechladnutiu.
Píšte o svojich úspechoch. Ak došlo k neúspechu, pýtajte sa, pomôžem opraviť chyby a nakoniec dosiahnuť víťazstvo. Ďakujem za pozornosť a príjemnú, liečivú chuť!Komentáre
Matvey: Ak sa nemáte kam ponáhľať, odporúčam varené víno uvariť v pomalom hrnci.Tento proces je dlhší ako v hrnci, ale v pomalom hrnci sa tekutina zahrieva pomaly a rovnomernejšie, čo umožňuje odhaliť celý aromatický korenistý buket vareného vína. Navyše, vaša účasť v procese zostáva čisto symbolická.
Ekaterina: Z čerstvo vylisovanej hroznovej šťavy som nejako urobila nealkoholické varené víno, nič dobré z toho nebolo. Radšej použite jablkovú alebo čerešňovú šťavu.
