Recept na varené víno z červeného a bieleho vína doma

Na prvý pohľad sa zdá, že pripraviť lahodné a voňavé víno s korením nie je nič zložité. V skutočnosti však existuje mnoho tajomstiev a kulinárskych techník vypracovaných v priebehu rokov, ktoré vám umožňujú pripraviť nielen horúci nápoj, ale aj úžasne chutný nápoj so zvláštnou korenistou arómou a výraznými blahodarnými vlastnosťami alkoholu.

Ponúkam vám najjednoduchší recept na výrobu klasického vareného vína z červeného vína a jeho obdoby z bieleho vína. Chuťové profily tohto nápoja sa značne líšia a budete musieť vyskúšať oboje, aby ste si vybrali správne.

Recept na domáce varené víno z červeného vína

Čas varenia: 40-50 minút. Počet porcií: 4 až 6. Kuchynské náčinie: strúhadlo s jemnými zubami; odmerky a kuchynské váhy; panvica alebo panvica s hrubým dnom; doska na krájanie a nôž; malé sitko; vysoký pohár.

Požadované komponenty

<stolové polosladké víno- 780-800 ml včelí tekutý med ochutnať vanilkový extrakt 3-4 kvapky koreň čerstvého zázvoru 20-30g karafiát 4-6 púčikov muškátový oriešok 5-8 g čerstvá citrónová kôra 3-5g oranžová 4-5 prsteňov škorica 1 palica citrónová tráva 5-7 zŕn

Postupné varenie

1. 20-30 g čerstvého zázvoru ošúpeme a potom nakrájame na tenké pásiky.

   

2. Umytý a osušený pomaranč spolu so šupkou nakrájame na kolieska hrubé 0,8-1 cm, budeme potrebovať 4-5 koliesok.

   

3. Na jemnom strúhadle nastrúhajte 5-8 g citrónovej kôry, pričom sa snažte nedotknúť bielej časti citrusov - pokazí to chuť nápoja a veľmi zhorkne.

   

4. Prejdime ku koreninám: rovnakým spôsobom na jemnom strúhadle pomelieme muškátový oriešok. Potrebujeme len 5-8 g.

   

5. Vezmeme 5-7 zrniek citrónovej trávy a každé rozdrvíme nožom - je to potrebné, aby korenie prenieslo do nápoja všetku svoju pikantnú chuť.
6. Do kastróla nalejte 780-800 ml červeného polosladkého vína a zohrejte na strednú teplotu.

   

7. Keď sa na povrchu tekutiny objavia prvé známky bublín, znížte oheň na minimum a pridajte vopred pripravené komponenty.
8. Najprv dáme kolieska pomaranča, potom prúžky zázvoru, potom nasypeme citrónovú kôru a semienka citrónovej trávy.
9. Ďalej vložte 4-6 klinčekov a paličku škorice, rozlomte ju na polovicu.
10. Naposledy kvapneme nasekaný muškátový oriešok a pridáme 3-4 kvapky vanilkového extraktu.

    

11. Výslednú zmes dôkladne premiešajte a nechajte tekutinu zohriať na miernom ohni asi 3-4 minúty. Celú tú dobu dbáme na to, aby tekutina nevyvrela, inak sa nápoj pokazí.
12. Odstavíme panvicu s obsahom zo sporáka, prikryjeme pokrievkou a necháme 7-10 minút lúhovať.

    

13. Na dno pohára dajte požadované množstvo medu.
14. Na pohár položte malé sitko a zalejte horúcim alkoholom.

    

15. V prípade potreby môžete na okraj pohára položiť plátok pomaranča.

    

Video recept na varené víno z červeného vína

Ak chcete sledovať postup krok za krokom a zistiť, ako si doma vyrobiť úžasné varené víno z červeného polosladkého vína, navrhujem, aby ste sa zoznámili so základným receptom na videu.Vinár vo videu predstavuje svoj vlastný, špeciálny recept, ktorý vám pomôže uvariť lahodný a veľmi aromatický alkohol z tých najjednoduchších ingrediencií.

https://youtu.be/N5WV5TWRuPM

Recept na domáce varené víno z bieleho vína

Čas varenia: 50-60 minút. Počet porcií: 4 až 6. Kuchynské náčinie: hrniec alebo kastról s hrubým dnom; hlboká nádoba s vekom; doska na krájanie a nôž; odmerky a kuchynské váhy; malé sitko; vysoký pohár.

Požadované komponenty

<stolové polosladké víno- 780-800 ml zrelé biele jablko 1 kus oranžová 1 kus voda (jarná alebo čistená) 180-200ml včelí tekutý med ochutnať škorica 1-2 tyčinky sušené semienka badiánu 1 štipka karafiát 2-3 púčiky allspice 3-5 hrášok muškátový oriešok 1 štipka sušený zázvor 2 štipky

Postupné varenie

1. Nalejte do panvice 180-200 ml pramenitej alebo čistenej vody.
2. Dajte tam korenie: 1-2 malé tyčinky škorice, 1 štipka sušených semienok badiánu, 2-3 klinčeky, 3-5 hrášok z nového korenia, 1 štipka mletého muškátového orieška a 2 štipky sušeného zázvoru.

   

3. Zmiešajte výslednú zmes a dajte panvicu na strednú teplotu. Akonáhle tekutina vrie, znížte oheň na minimum a korenie varte 8-10 minút.

   

4. Vzniknutý pikantný odvar prelejeme do samostatnej nádoby, prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať.
5. Jablko ošúpeme od jadierok a jadierok, potom ovocie nakrájame na tenké plátky.
6. Opatrne odrežte kôru z pomaranča, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli bielej dužiny, pretože nápoj bude veľmi horký.

   

7. Do toho istého hrnca dáme nakrájané jablko, pomarančovú kôru a nalejeme do nich 780-800 ml bieleho polosladkého vína.

   

8. Zahrejte kvapalinu na približne 70-75 stupňov. V žiadnom prípade víno neprivádzajte do varu, inak nebude varené víno fungovať.

   

9. Akonáhle zbadáme objavenie sa prvých malých bubliniek na povrchu tekutiny, odstavte panvicu z ohňa.
10. Pikantný vývar prelejeme cez jemné sitko a vlejeme do kastróla s vínom.

    

11. Zmes dôkladne premiešame a prikryjeme pokrievkou. Nechajte to takto 10-15 minút.
12. Do pohárov nalejte horúci nektár a podľa chuti pridajte tekutý včelí med. Ak chcete, môžete do nápoja pridať niekoľko kvapiek čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

    

Video recept na varené víno z bieleho vína

Navrhujem sledovať video o tom, ako si doma uvariť slnečné varené víno z polosladkého bieleho vína s pomarančom a škoricou podľa jednoduchého receptu. Video ukazuje krok za krokom postup prípravy tohto božského nektáru a vinár hovorí o vlastnostiach tohto nápoja, aké sú jeho hlavné rozdiely od klasického červeného horkého vína.

https://youtu.be/59eWjBKRVPg

Základné spoločné pravdy

• Namiesto včelieho medu môžete použiť kryštálový cukor. V tomto prípade ho pridajte v procese prípravy pikantného vývaru a potom ho varte za stáleho miešania, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia. V opačnom prípade sa cukor môže pripáliť a chuť nápoja nebude veľmi príjemná.
• Nebojte sa experimentovať s pridávaním rôznych druhov ovocia. Varené víno dokonale spája tóny hrušiek, sliviek, ríbezlí a hrozna. Pri použití citrusových plodov môžete do kompozície pridať iba ich kôru alebo pridať nakrájané kúsky spolu s kôrou a mnohí ľudia radi nalejú čerstvo vytlačenú pomarančovú alebo citrónovú šťavu. Odporúčam vyskúšať všetky spôsoby a vybrať si ten, ktorý vám vyhovuje.

• V zime budú môcť sušené ovocie zlepšiť chuť omamnej látky. Naplňte ich horúcou vodou, nechajte vylúhovať a napučať a potom použite podľa pokynov v recepte. Sušené čerešne, sušené marhule, sušené jablká a hrušky, hrozienka, datle a sušené slivky pomôžu obohatiť chuť a vôňu vareného vína.
• Výber jedál, v ktorých sa chystáte variť horúci nektár, berte vážne. Najlepšie je zastaviť sa na sm altovanej panvici alebo nádobe z nehrdzavejúcej ocele, najlepšie s hrubým dnom - poskytujú rovnomerné zahrievanie. Hliníkový alebo liatinový riad je úplne vylúčený. Varené víno môžete variť aj v pomalom hrnci.
• Chcem upriamiť vašu pozornosť na veľmi dôležitú nuanciu: ak do receptu pridáte citrusové plody spolu s kôrou, potom netrvajte na výslednej hmote príliš dlho - časom môže nápoj začať chutiť veľmi trpké. Po uplynutí času uvedeného v recepte preto určite nápoj sceďte.

Užitočné informácie

• Keďže hovoríme o víne, rád by som vás pozval, aby ste si prečítali zoznam -najdrahšie víno- a zistili, ako sa líši od toho lacného.
• V každom recepte na klasické varené víno sa používa víno, odporúčam vám pozrieť si zoznam -sladkých vín-, ktoré môžu obohatiť chuť vášho horkého nektáru.
• Okrem toho sa chcem podeliť o informácie o -domácom víne-, ktoré svojimi aromatickými a chuťovými vlastnosťami prakticky nie je horšie ako kupované.

Dúfam, že sa vám moje recepty páčili a určite ich vyskúšate v praxi. Som veľmi zvedavý, či sa vám páčia moje spôsoby výroby vareného vína. Nebuďte leniví a opíšte svoje pocity v komentároch. S radosťou vyskúšam aj „pálený nápoj“ podľa vašich receptov a určite vám dám vedieť svoj názor. Ďakujem vám všetkým za pozornosť a prajem úspešnú ochutnávku!.