Recept na domáce limoncello

Vďaka jednoduchej technológii a dostupnosti potrebných ingrediencií si doma pripravíte obdobu obľúbeného talianskeho likéru limoncello. Ponúkam na zváženie tri základné recepty, podľa ktorých si každý dokáže pripraviť božsky lahodný a neobyčajne voňavý domáci zázračný nápoj.

Ako si vybrať ten správny citrón

Výroba limoncella je práve ten prípad, keď kvalita použitého produktu priamo určuje, či dostanete kvalitný likér alebo len jeho zdanie.Faktom je, že práve v kôre citróna sú tie esenciálne oleje, ktoré sú hlavnou zložkou zodpovednou za chuť, farbu a vôňu alkoholického nápoja V tomto ohľade výber citrónov treba brať veľmi vážne .

Ponúkam vám niekoľko tajomstiev, ak viete ktoré, môžete získať tie najvhodnejšie citrusové plody.

• V prvom rade by ste si mali dať pozor nie na farbu produktu, ale na lesk citrónovej kôry. Čerstvé a zrelé ovocie má lesklú šupku, trblieta sa ako vyleštené. Nezrelé produkty majú matný povrch.
• Potom zamerajte svoju pozornosť na tvrdosť šupky. Správny produkt má tvrdý povrch a po stlačení v dlani je plod jemne pružný, zostáva pevný Citróny s jemnou šupkou sú prezretá citrusová rastlina, ktorá už stratila viac jeho vitamínov.
• Teraz je čas oceniť farbu citrusových plodov. Zrelé ovocie má rovnomerne žiarivo žltú farbu, bez tmavých bodiek a škvŕn.

• Ovocie s hrubou šupkou majú hrboľatý povrch a podlhovastý tvar, čo je v našom prípade skôr výhoda ako nevýhoda, keďže sa použije iba šupka, ktorá obsahuje maximum esenciálnych olejov a vitamínov. Poslúžia aj hladké citróny so zaobleným tvarom, ale potom sa potrebné množstvo produktu zvýši.
• Kvalitné prírodné citrusové plody majú sviežu bohatú citrónovú arómu bez akýchkoľvek pachov, ktoré by mali byť cítiť cez šupku ovocia.
• Keďže esenciálne oleje zohrávajú dôležitú úlohu pri príprave nápoja, je potrebné zistiť kvalitu ovocia a prítomnosť esenciálnych olejov v ňom Urobiť To znamená, že na výrobok pripevnite tenký obrúsok a ak sú mastné, znamená to, že ovocie je vysokej kvality a pestované bez použitia chemického spracovania.

Recept na limoncello s alkoholom doma

Čas varenia: asi tri týždne. Množstvo produktu: 400-450 ml. Kuchynské náčinie: krájací nôž, odmerka, sklenená litrová nádoba, vrstvená utierka, kastról alebo kastról, sklenené fľaše.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<veľký stôl 3 ks alkohol (96 dôkazov) 240-260ml granulovaný cukor 170-190g balená voda 440-460ml

Postupné varenie

1. Tri veľké citróny sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a potom sa prelejú vriacou vodou, aby sa zbavili voskovej vrstvy.

   

2. Ovocie utrite dosucha papierovými utierkami a potom šupku opatrne odrežte nožom. Odstránime iba žltú časť šupky, pretože biela dužina pokazí chuť nápoja a nápoj bude veľmi horký.

   

3. Výslednú kôru vložte do sklenenej litrovej nádoby, potom zalejte 240-260 ml alkoholu.

   

4. Nádobu pevne uzavrieme, obsah dobre pretrepeme a odošleme na teplé miesto chránené pred slnečným žiarením asi na týždeň. Nezabudnite nádobu niekoľkokrát denne pretrepať.

   

5. Vylúhovanú tekutinu preceďte cez viacvrstvovú gázu.

   

6. Do malého hrnca nasypte 170-190 g kryštálového cukru, potom doň nalejte 440-460 ml vody.Nádobu dáme na stredný oheň a tekutinu varíme za intenzívneho stáleho miešania, kým voda nezovrie a cukor sa úplne nerozpustí. Ak sa objaví pena, nezabudnite ju odstrániť.

   

7. Zmiešajte citrónovú tinktúru a cukrový sirup v sklenenej nádobe. Nádobu vrátime na tmavé miesto vylúhovať ďalších 4-5 dní.

   

8. Hotový výrobok sa prefiltruje cez čistú gázu a plní do fliaš.

   

9. Alkohol posielame do chladničky asi na päť dní.

   

Videorecept na výrobu domáceho limoncella z alkoholu

Ak máte túžbu rýchlo sa naučiť variť voňavé limoncello doma, navrhujem, aby ste si na videu naštudovali jednoduchý a zaujímavý recept.Šikovný vinár vám na ňom podrobne predvedie celý proces výroby zázračného nektáru, po ktorom sa podelí o svoje skúsenosti a povie vám, ako piť domáce limoncello, aby ste naplno zažili a ocenili jeho aromatické a chuťové kvality.

https://youtu.be/PzI9Rrlnypk

Recept na limoncello s vodkou doma

Čas prípravy: dva týždne. Množstvo produktu: 1, 1-1, 2 litre. Kuchynské náčinie:odmerka, krájací nôž, kastról alebo kastról, jemné sitko, priestranné nádoby, dvojlitrová sklenená nádoba.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<stôl veľký 5-8 ks vodka 660-700ml granulovaný cukor 460-500g balená voda 460-500ml

Postupné varenie

1. Citróny v množstve 5-8 kusov, podľa veľkosti, rozložíme do hlbokej misky a zalejeme vriacou vodou tak, aby boli úplne zaliate tekutinou. Ovocie necháme v tejto forme 4-7 minút.

   

2. Curusové plody sceďte a osušte papierovou utierkou.

   

3. Opatrne nakrájajte šupku ovocia nožom, snažte sa nezachytiť bielu dužinu.

   

4. Rozdrvenú žltú kôru vložte do pohára a naplňte ho 660-700 ml kvalitnej vysokopevnostnej vodky.

   

5. Nádobu pevne uzavrite a vložte presne na týždeň do chladničky alebo na iné chladné miesto, ukryté pred slnkom. 3 až 5-krát denne tinktúru intenzívne pretrepte.

   

6. Vylúhovanú tekutinu prefiltrujte cez jemné sitko alebo viacvrstvovú gázu.

   

7. Teraz si pripravíme cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte do panvice 460-500 ml kryštálového cukru a nalejte do nej 460-500 ml vody.

   

8. Sirup postupne privádzame do varu, pričom zmes stále a intenzívne miešame, aby sa cukor nepripálil. Vzniknutú penu odstránime štrbinovou lyžicou, zbavíme sa tak mikroorganizmov.

   

9. Po úplnom rozpustení kryštálov cukru znížte oheň na minimum a tekutinu povarte 4-6 minút.

   

10. Uvarený sirup odstavte a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.

    

11. Vychladnutý sirup prelejeme do misky s precedeným citrusovým nálevom a dobre premiešame.

    

12. Výslednú zmes nalejte do sklenených fliaš, nepridávajte 2-3 cm na hrdlo.

    

13. Umiestnite sklenenú nádobu do chladničky na 6-7 dní. Denne pretrepávajte fľaše.

    

14. Pred vypitím nápoj vložte na 17-20 minút do mrazničky.

    

Videorecept na výrobu domácej vodky limoncello

Aby ste podrobnejšie porozumeli tomu, ako si doma vyrobiť voňavé a jemné limoncello, odporúčam vám pozrieť si jednoduchý a rýchly recept na videu. Na videu uvidíte postupnú postupnosť výroby domáceho likéru a tiež budete môcť oceniť úžasný vzhľad hotového výrobku.

https://youtu.be/qJc_yDkiCto

Recept na limoncello na mesiačiku doma

Čas prípravy: dva týždne. Množstvo produktu: 2,7-2,8 litra. Kuchynské náčinie: cedník, odkrajovací nôž, odmerka, 2-litrové a 3-litrové sklenené nádoby, kastról alebo kastról.

Zoznam požadovaných ingrediencií

<stôl strednej veľkosti 7-8 ks dvojnásobne destilovaný mesačný svit 900-1000 l granulovaný cukor 340-360g balená voda 1, 4-1, 5 l citrónový ľad 36-40 kociek

Postupné varenie

1. Dôkladne umyte 7-8 citrónov mydlom a tvrdou kefou. Potom plody dáme do cedníka a zalejeme vriacou vodou.

   

2. Obarené citróny ošúpeme krájacím nožom. Odstránime iba žltú časť, snažíme sa nezachytiť bielu dužinu.

   

3. Olúpanú kôru vložte do dvojlitrovej nádoby, nalejte tam 900-1000 ml mesačného svitu s dvojitou destiláciou.

   

4. Nádobu uzavrite vekom, obsah pretrepte a nádobu pošlite na tmavé a chladné miesto aspoň na dva týždne. Každý deň nádobu otvoríme a obsah premiešame.

   

5. Vytlačte šťavu zo 4-6 olúpaných citrónov, prepasírujte cez jemné sitko, aby ste sa zbavili semienok a kúskov dužiny ovocia. Výslednú šťavu nalejte do foriem, aby ste vytvorili kocky ľadu a odošlite do mrazničky. Budeme potrebovať 36-40 štandardných kociek.

   

6. Tinktúru prelejte cez jemné sitko alebo 3-5 vrstiev gázy a nalejte do veľkej hlbokej misky.

   

7. Nalejte 1,4-1,5 litra vody do samostatnej panvice a pridajte 340-360 g cukru.

   

8. Dajte tam kocky ľadu z citrónovej šťavy.

   

9. Panvicu postavíme na oheň a za stáleho a intenzívneho miešania zohrievame tekutinu, kým sa zrnká cukru a kocky ľadu nerozpustia. Netreba privádzať do varu!

   

10. Sirup prefiltrujte, potom ho ochlaďte na izbovú teplotu a zmiešajte s citrusovou tinktúrou.

    

11. Vzniknutú zmes nalejte do trojlitrovej nádoby a vráťte ju na pôvodné tmavé miesto na ďalšie 1-2 dni.

    

12. Vyskúšať môžete o 2 dni!

    

Videorecept na výrobu domáceho limoncella z mesiačika

Odporúčam vám pozrieť si nezvyčajný jednoduchý recept na prezentovanom videu, aby ste pochopili proces vytvárania limoncella na moonshine. Hotový likér zaujme svojou jemnou chuťou a úplnou absenciou zápachu alkoholu.

https://youtu.be/fi3e237KI2M

Užitočné informácie

• Ponúkam zaujímavý recept na likér Sheridan, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu doma.
• Nedá mi tiež nepoviem vám o jednoduchom recepte na domáce amaretto z mesiačika, ktorého chuť nie je o nič nižšia ako originál.
• Znalci silného alkoholického likéru si zamilujú jednoduchý recept na sambucu.
• Pre začínajúcich vinárov odporúčam začať s jednoduchým domácim receptom z Cointreau.

Teraz môže váš sviatočný stôl získať krásny, voňavý a chutný alkoholický mok. Ak sa chcete podeliť o vlastné variácie tohto nápoja, tak ich podrobne popíšte v komentároch . Bol by som veľmi vďačný za nové nápady. Prajem príjemnú ochutnávku a ďakujem za pozornosť!.