Whisky Jameson (Jemison) a jej vlastnosti

Na svete nie je nič írskejšie ako whisky Jamieson. A to nie je prekvapujúce, pretože sa narodil v srdci tejto úžasnej krajiny - v Dubline. Pripravili sme pre vás degustačné charakteristiky tohto nápoja a veľa zaujímavostí z jeho života.

Degustačné kvality Jameson Irish Whiskey

Farba

Každá kvapka v dôsledku trojitej destilácie a dlhodobého vyzrievania v dubových sudoch získava zlatistú farbu. Sýtosť odtieňa priamo závisí od doby starnutia Jameson, ako aj od odrody sherry, ktoré bolo v sude pred whisky.

Vôňa

V závislosti od starnutia dáva Jameson ochutnávačom najrôznejšie odtiene a kytice, ktoré vychádzajú z drevitých motívov dubu s nádychom sherry. Doplnkové tóny sú sladké tóny ovocia (melóny, banány a slivky). Vôňa je navyše ochutená charakteristickým korením, medom, karamelom a sladkým drievkom.

Chuť

Jamesonov arzenál zahŕňa širokú škálu alkoholu, ktorého chuťové vlastnosti závisia od vplyvu zmesi a doby zrenia nápoja: Whisky Jameson so skúsenosťami od 5 do 8 rokov sa vyznačuje miernou dispozíciou s hrejivé tóny vanilky a medu, jeho dochuť tvoria jemné orieškové motívy. Čím je Ír starší, tým je chuť silnejšia. Napríklad Jameson 18 years dáva komplexnejšiu a bohatšiu chuť s výraznými tónmi sherry a korenia.

Ako kúpiť Jamison

Bohužiaľ, štatistiky hovoria, že u nás je viac ako 60% alkoholu falošný. Falšovateľom podliehajú nielen domáce výrobky, ale aj dovážaný tovar zo zahraničia. Jamison tomuto osudu neunikol, a preto sme sa rozhodli napísať o tom, ako identifikovať pravého Íra Jamisona. Dúfame, že naše rady vám pomôžu ušetriť nielen peniaze, ale aj zdravie, pretože falšovaný tovar často vedie k vážnym otravám. Takže:

• Všetky produkty Jemison v domácich predajniach majú povinný certifikát, a preto sú sprevádzané štítkom spotrebnej dane.
• Falzifikátory ušetria veľa na nádobách a obaloch, takže ak máte pred sebou tenkú sklenenú fľašu s neestetickou etiketou, tak toto nie je žiadny Ír.
• Originálna fľaša má nápis "Produkt of Ireland".
• Tekutina vo fľaši sa nezráža - whisky je číry nápoj so zlatistým odtieňom.
• Pri pretrepaní vzniknuté bublinky nemiznú okamžite, ale postupne sa rozpúšťajú v tekutine.
• Kvalitný Jameson má príjemný voňavý buket, ale ten falošný má charakteristickú alkoholovú príchuť.

Dôležité! Najväčšie množstvo falzifikátov sa nachádza v maloobchode, preto neriskujte a kupujte Jameson len na overených špecializovaných predajniach elitného alkoholu.

Ako podávať a piť Jamesona

Svého času bol populárny pojem „whisky s kolou“ a v mysliach našincov sa tak zakorenil, že iné využitie ani nevnímali. A márne. Táto kombinácia je vhodnejšia pre americký výrobok, ktorý je pre labužníkov náročnejší, a preto si vyžaduje dodatočné farbenie.Írsko má inú politiku voči tomuto alkoholu. Ich Jamison s jedinečnou chuťou a vôňou sa odhalí, ak sa k nemu nič nepridá.

Samozrejme, každý má svoje vlastné preferencie – ak sa rozhodnete whisky zriediť, tak za to nikto nepopraví. Ale je lepšie to robiť s vodou a pre zachovanie chuti je lepšie vziať krištáľovo čistú a mäkkú vodu.

Užite si Jamison lepšie večer a v malej spoločnosti. Jameson absorboval charakteristické črty vlastné obyvateľom Írska, ktorí nemajú radi zhon a rozruch. Pre hlučné a bujaré spoločnosti je preto lepšie zvoliť iný alkohol. A pri pohári whisky je zvykom pokojne diskutovať o okolitom dianí, uvažovať o filozofických témach atď.

Po výbere správneho riadu, pohárov v tvare tulipánu alebo širokých pohárov so zhrubnutým dnom môžete začať ochutnávať. Tento proces podľa írskych tradícií pozostáva z 5 etáp:

• užívajte si farbu;
• zhodnotiť vôňu;
• napite sa a pocítite prvú vlnu chuti, držiac ju v ústach;
• prehltnúť a oceniť tú pachuť;
• ľahko zrieďte vodou, aby ste odomkli potenciál.

Predpokladá sa, že ideálna teplota pre whisky je 20 stupňov. Na chladenie sa dá použiť ľad, čo sa však prejaví na chuti, preto ozajstní fajnšmekri vkladajú do pohára radšej špeciálne whisky kamene.

Párovanie predjedál

Silný alkohol si vždy vyžaduje občerstvenie. Musíte ho však vyberať opatrne, aby sa kombinácia navzájom dopĺňala a neprerušovala. Jameson Irish Whiskey prevalcuje jemné jedlá, korenisté zasa jej vôňu a chuť. Preto by ste pri prestieraní stola nemali dovoliť takéto susedstvo. Na chuť najlepšie vplývajú morské plody, údené ryby, syry, sušené ovocie a niektoré bylinky ako bazalka, mäta a tymian.

Horká čokoláda bez chemických plnív a prísad sa môže stať dobrým partnerom pre Jamesona.

Aj z ovocia sa dá dať na stôl takmer čokoľvek, ale citrusovým plodom je lepšie sa vyhnúť, keďže ich chuťové vlastnosti hrajú dominantnú úlohu nad každým jedlom, nie spomenúť nápoje.

Koktejly s Jamisonom

Keďže ide o silný nápoj, mnohé z nežného pohlavia nemusia oceniť všetky jeho kvality. Ale ak to vezmete ako základ, dostanete vynikajúce koktaily, ktoré dámy pravdepodobne neodmietnu.

O jednej obľúbenej kombinácii s kolou sme už hovorili, no tento nápoj je trochu banálny. Pre najlepší efekt odporúčame vyskúšať zložitejšie recepty:

• Bomba z Belfastu;
• IRA;
• Írska dáma;
• Darby O'Gill;
• Pán. JJ;
• Írska káva;
• Na skalách.

Pohľady na Jamison

Od založenia liehovaru, kde vzniká slávny Jameson, ubehlo takmer 240 rokov. Výrobcovia už dlhú dobu zlepšujú jeho kvalitu a dopĺňajú sortiment o nové typy. Najznámejšie „mozgové deti“ liehovaru Jameson sú:

• Tradičný 40% Jameson – Od renomovaného kritika Jima Murraya získal najvyššie skóre 95 zo 100. Má príjemnú a ľahkú chuť a neprekonateľnú orieškovú dochuť s nádychom karamel.
• Jameson whisky 12 rokov je medailista na výstave v San Franciscu 2013. Vyznačuje sa hlbokou a bohatou chuťou. Aj tento druh má zaujímavú vôňu, ktorá je zložená z aromatických extraktov s krémovými podtónmi.
• Jamison 18-ročný je nápoj s bohatou paletou chutí a vôní. Rovnako ako jeho 12-ročný „mladší brat“ je účastníkom a víťazom výstavy v San Franciscu. Jedinečnosť jeho výroby spočíva v tom, že na zrenie sa používajú sudy po sherry aj po bourbone.

• Jameson Caskmates je produktom nového prístupu k tvorbe Jamesona. Namiesto dubových sudov na zrenie nápoja sa používajú nádoby na pivo. Vďaka tomu sa tento druh pýši klasickou dubovou príchuťou a chlebovými podtónmi.
• Jameson Gold Reserve je zlatá rezerva liehovaru, najobľúbenejší nápoj v jeho histórii. Bola ocenená zlatými medailami na mnohých medzinárodných súťažiach a patrí jej hrdé miesto v rebríčku whisky Jim Murray.
• Jameson Rarest Vintage Reserve - v rokoch 2009 a 2014 bol vyhlásený za Whisky roka. Nápoj obsahuje tie najvzácnejšie a najlepšie liehoviny staré 20 rokov.
• Jamison Black Barrel je Jamisonov čierny kôň. Zrenie nápoja prebieha v úplnej tme v dvakrát vypálených sudoch. Vôňa je bohatá s exotickými motívmi papáje, nektáriniek a guavy. Chuťové vlastnosti sú nemenej zaujímavé - jasné tóny orechov a sušeného ovocia sa hladko prelínajú s pikantnou škoricou.

Podobné nápoje

Medzi nápojmi írskeho pôvodu snáď zaujíma vedúce postavenie Jemison. Ale ak rozšírite zónu vplyvu, potom medzi zahraničnými konkurentmi je veľa dobrých nápojov:

• Americká whisky - Jack Daniels a Jim Beam;
• Scottish White Horse, -Chivas Regal-, Johnnie Walker;
• Kanadské značky nápojov – Crown Royal, Black Velvet;
• Thajská whisky Mekong.

História Jemisona

Dynastia liehovarníkov Jemison dala o sebe vedieť už v roku 1780. Pálenica v Dubline na Bow Street sa dostala do rúk talentovaného Johna Jemisona a veci išli do kopca. Spoločnosť zvýšila obrat vo výrobe a zaoberala sa zlepšovaním kvality výrobkov. Postupne sa do otcovho podnikania zapojil aj druhý syn Jána. Počas vedenia otca a syna sa firma rozrástla a stala sa hlavným dodávateľom whisky do Anglicka.

Pri výrobe sa neodchýlili od tradičnej receptúry, no zároveň sa spoločnosť zaoberala zavádzaním najnovších technológií a automatizáciou výroby. Tak napríklad aj pod vedením Jána I. bol v liehovare nainštalovaný v tom čase najväčší alembic. Syn prevzal opraty od svojho otca a nielenže pokračoval v politike riadenia, ale aj zvýšil výrobnú kapacitu zavedením globálnych inovácií vo výrobe.

Koncom 19. storočia Jamisonovi prvýkrát klesli zisky. To nie je prekvapujúce, pretože v tom čase na Írsko pršali problémy jeden za druhým – devastácia Európy po prvej svetovej vojne, občianska vojna v krajine, „prohibícia“ v Amerike.Toto všetko bolo pre firmu veľmi bolestivé.

Pre zachovanie írskej whisky ako značky sa rozhodlo o zlúčení troch najväčších koncernov na výrobu alkoholu do jednej veľkej spoločnosti Irish Distillers Ltd. Po zlúčení sa hlavná výroba presunula na juh krajiny do grófstva Cork. Toto osudové rozhodnutie manažérov opäť rozozvučalo meno Jamison.

Ani fakt, že dnes má írska whisky dostatočný počet dôstojných konkurentov, jej neuberá na vynikajúcej kvalite. Každý sebaúctyhodný gurmán v jeho bare si odloží fľašu Jamisonu na špeciálnu príležitosť. Pri akej udalosti by ste odzátkovali whisky Jameson?