Klasifikácia whisky: hlavné typy a ich rozdiely

Whisky je silná liehovina s vynikajúcou arómou, dlhou dochuťou a vlastnou jedinečnou charizmou. Keďže sa moderný konzument rozhodol preskúmať všetky druhy whisky, musí byť pripravený na mnoho hodín ochutnávania, ako aj na to, že na realizáciu tohto cieľa nemá dostatok času.

V súčasnosti sa takmer na všetkých kontinentoch našej planéty vyrábajú rôzne druhy zmesí, a preto sa musíte zoznámiť so stovkami značiek a spoznať skutočné chuťové vlastnosti tisícok originálnych produktov.Aby ste sa nezmiatli v celej tej hojnosti druhov a skutočne odhalili podstatu alkoholu pod krátkym, no chytľavým a dospeláckym názvom „whisky“, venujte pozornosť niekoľkým užitočným informáciám nižšie .

História a vlastnosti výroby

Predtým, ako sa horlivo začnete učiť o druhoch a odrodách whisky, mali by ste sa oboznámiť s krátkou históriou tohto úžasného nápoja. A pochádza z miesta narodenia whisky v Írsku, v roku 1405. Existujú aj úradné záznamy zo Škótska, podľa ktorých bol 1. júna 1494 vydaný istému bratovi Johnovi Corovi slad na výrobu aqua vitae. Mnohí historici sa zároveň domnievajú, že výroba rôznych druhov silných sladových produktov bola známa už mnoho storočí pred touto udalosťou.

Plnohodnotná oficiálna výroba začala v roku 1505, keď Cech chirurgov a holičov z Edinburghu získal monopol na výrobu.Na základe toho nie je prekvapujúce, že druhy tohto alkoholu sa dlho predávali v lekárňach ako liek na rôzne choroby.

Názov "whisky" pochádza z výrazu "ishke byaha", čo v preklade znamená "voda života" alebo "aqua vitae".

Technológia výroby

V súčasnosti sa odrody whisky aktívne vyrábajú v -Škótsku-, -Írsku-, -Japonsku-, USA, -Kanade-, Francúzsku, -Indii- a mnohých ďalších krajinách. Navyše technológie výroby - blended - a - single m alt - whisky sú výrazne odlišné, a preto je veľmi ťažké vyčleniť bežné výrobné kánony. Celkovo chuťové vlastnosti sú určené kvalitou vody, druhom zrna, spôsobom sladovania, destilačnými charakteristikami, použitými sudmi na zrenie a mnohými ďalšími faktormi.

Ak sa bližšie pozriete na výrobné technológie väčšiny typov výrobkov, môžete pokojne povedať, že moderný výrobok sa vyrába podľa dvoch základných princípov: „škótsky“ a „írsky“.

Škótske destiláty tradične zahŕňajú sušenie sladu na rašeline pre dymový záver, zatiaľ čo írske destiláty sa vyhýbajú sušeniu rašelinou a používajú trojitú destiláciu pre jemnejšiu a bohatšiu chuť.

Odrody whisky

Existuje určitá klasifikácia whisky, ktorá vám umožňuje správne distribuovať nápoje v súlade s ich charakteristickou chuťou a výrobnými vlastnosťami. Všetky moderné zmesi sú rozdelené na sladové, obilné, miešané a bourbonské Ďalej sa pokúsime odhaliť podstatu každého z nich.

Slovo „whiskey“ sa v angličtine píše dvoma spôsobmi: „whisky“ a „whisky“. Prvý je vhodný pre škótske, japonské a kanadské nápoje, druhý je vhodný pre produkty z Írska a USA.

Sladová whisky

Nápoj je vyrobený výhradne z jačmenného sladu. História whisky nám zároveň hovorí, že pôvodne sa tieto produkty vyrábali výlučne v Škótsku. Alkohol tejto triedy dnes kúpite len v špecializovanom butiku a za nemalé peniaze. Inými slovami, degustátor sa bude musieť vykašľať, ak chce ochutnať skutočne sladový produkt.

Príklady sladových nápojov, ktoré zaručene nesklamú, sú Dalmore a -Benriach-. Predovšetkým si všimneme, že sladové výrobky, ktoré sa dnes nachádzajú v obchodoch, sú rozdelené do troch typov:

• Single m alt. Tiež označovaný ako „single m alt“. Alkoholy do týchto nápojov sa vyrábajú v tej istej pálenici. Okrem toho môže zmes obsahovať zmes niekoľkých druhov alkoholu rôzneho veku.
• Sudový slad. V angličtine sa tomu hovorí „single cask“. Od analógov sa líši silou hlavne a dlhou expozíciou.
• M alty Blend. Tento druh nápoja sa nazýva aj „vatted m alt“. Pri výrobe liehu sa používajú sladové destiláty z rôznych liehovarov rovnakého regiónu.

Podľa zákona z roku 1860 musia liehoviny vyzrieť najmenej 3 roky.

Obilná, alebo obilná whisky

Základom na výrobu nápojov tejto triedy sú kukuričné ​​zrná a minimálne množstvo sladového jačmeňa. Výraznou črtou produktov tohto typu je takmer úplná absencia arómy. Z tohto dôvodu sa obilné destiláty často používajú na výrobu miešanej whisky, -gin- a vodky. Osobitnú pozornosť si zaslúži fakt, že obilné verzie silného alkoholu majú nedotknutú a pravú chuť.

Výrobcovia vykonávajú iba jednorazovú destiláciu produktu, a preto je alkohol menej ovplyvnený meďou v destilačných destilačných prístrojoch. Medzi obľúbené značky whisky, ktoré môžu potešiť svojich spotrebiteľov obilninami, patrí Dewars.

Zmiešaná whisky

Zmiešaná zmes sa získava zmiešaním sladu a obilných alkoholov. Takmer vždy sú tieto produkty radené do strednej cenovej kategórie a si právom získali obľubu medzi znalcami silného alkoholu z celého sveta.

Všimnite si, že takmer každá moderná výrobná spoločnosť má celú kolekciu miešaných nápojov. Výborným príkladom toho sú miešané produkty značiek - Sir Edwards-, - Speyside -, Spicebox a - Scottish Hunter-.

Bourbon, alebo Bourbon

Vzhľadom na druhy whisky a ich odlišnosti je nemožné obísť takú odnož, akou sú bourbony. Táto odroda sa označuje aj ako klasicky americká a v tejto triede nápojov hrá hlavnú úlohu kukurica, ktorej obsah nemôže byť nižší ako 51%.Pravý bourbon dozrieva v sudoch z amerického dubu, ktoré sú zvnútra špeciálne zuhoľnatené. Príkladmi nápojov v tejto triede sú zmesi Lewis Clark a - Jim Beam -.

Vyberte si tie najlepšie alkoholické produkty do osobnej zbierky

Preskúmajte mnohostranný svet zmesí sladových a kukuričných destilátov, dôverujte tým najlepším produktom a značkám, uznávajú milióny skúsených degustátorov všetky vaše túžby a urobte skutočné potešenie.

Pamätajte, že každá whisky, škótska a bourbon je originálna chuť, ktorá sa degustátorovi odhaľuje vlastným spôsobom. Medzi najobľúbenejšie značky, ktorých produkty sú dnes prítomné na každom špecializovanom trhu s alkoholom, patria:

• -Jack Daniels-.
• Ballantines.
• Tullamore Dew.
• -Chivas Regal-.
• Glen Scanlan.
• Jura.

• Glen Grant.
• Divoké Turecko.
• -McAllan-.
• -Granty-.
• Zvončeky.