Bitter Angostura a jej vlastnosti

Bitter Angostura je venezuelská silná a voňavá tinktúra. Pôvodne bol vynájdený ako účinný liek na mnohé choroby, ale teraz je známy ako 45-stupňová tinktúra – základ pre početné koktaily. Aktuálne otázky na tému Angostura bitter - čo to je, z čoho sa vyrába, ako aj zaujímavé kombinácie s ním pri tvorbe koktejlov.

Chuťové vlastnosti Angostura Bitter

Farba

Nápoj je tinktúra, ktorá obsahuje veľké množstvo bylín a korenín a tým získala sýtu hnedú farbu s červeným nádychom.

Vôňa

Vďaka jedinečnej a bohatej vôni tinktúr majú kokteily a jedlá, v ktorých pôsobí ako jedna zo zložiek, príťažlivú sofistikovanosť. Dominantné pozície vo vôni zaujímajú voňavé éterické tóny muškátového orieška a santalového dreva. Sú jemne riedené kombináciou horkej čokolády a pomarančovej kôry.

Chuť

Nápoj Angostura má veľmi bohatú a jedinečnú chuť. Suroviny, ktoré obsahujú viac ako štyridsať druhov kvetov, byliniek a korenín, mu dodávajú špecifickú štipľavosť a bohatú paletu chutí.

Osobité črty originálnej Angostury

Pri nákupe elitného alkoholu sa v prvom rade pozerajú na fľašu, etiketu a korok. Nič z toho by nemalo vzbudzovať podozrenie. Štandardný objem fľaše tinktúry je 200 ml.A dizajn je veľmi podobný obalu lieku z lekárne, čo nie je prekvapujúce, keďže nápoj bol pôvodne spotrebovaný v tejto kapacite.

Výrazným znakom Angostura bitters je neštandardná etiketa, ktorá je o niečo väčšia ako samotná fľaša. Musí byť uvedené:

• výrobná krajina - Trinidad a Tobago;
• sila 44, 7%;
• výrobca - House of Angostura.

Pri určovaní jeho originality môžu do istej miery pomôcť aj náklady na nápoj - u nás za 0,2 litrovú fľašu budete musieť zaplatiť minimálne 18 amerických dolárov. Tento horký sa v domácich predajniach zháňa dosť ťažko, takže originálny nápoj si treba pýtať len v špecializovaných elitných predajniach alkoholu alebo cez internetové obchody.

Ako používať Bitter Angostura

Tinktúra Angostura bola spočiatku považovaná za liek na množstvo chorôb. Túto aplikáciu jej pripísal známy vojenský lekár bolívarskej armády Johan Siegert, ktorý v tom čase experimentoval s rôznymi zlúčeninami miestnej flóry s cieľom vytvoriť liek na nepríjemné prejavy tropického podnebia.

Neskôr sa ukázalo, že nálev je veľmi účinný pri morskej chorobe a začali ho používať námorníci, ktorí ho rozšírili do sveta. Ako viete, námorníci sú ľudia, ktorých strava nepochybne zahŕňala alkohol. A neverí sa, že by Siegertova horkosť dodnes zostala len v lekárničke. V dnešnej dobe väčšina bitterov patrí viac do barovej kultúry ako do tej lekárskej.

Vzhľadom na to, že tinktúra je veľmi silná a sýta, dá sa použiť len v spojení s niečím. S pridaním niekoľkých kvapiek nápoja sa každý kokteil stane neprekonateľným v chuti a vôni.

K akému občerstveniu a jedlám sa hodí

Keďže Angostura sa používa najmä do rôznych kokteilov, výber občerstvenia k nim treba spojiť aj s témou akcie. Koktejlovú párty je možné usporiadať pri akejkoľvek príležitosti:

• Spoznajte starých priateľov.
• Po svadobnej hostine.
• Narodeniny alebo výročie.
• Oslava významnej udalosti medzi kolegami.

Nezáleží na zvolenej téme, na stole by okrem alkoholu nemalo chýbať ani občerstvenie, nealko a minerálka. Od občerstvenia po koktaily sú ideálne jednohubky, sendviče a iné malé jedlá, ktoré nevyžadujú príbor. Dobré je použiť aj syrové a ovocné rezne. Večierky v orientálnom štýle sa často uchyľujú k exotickým jedlám, ako je sushi.

Pohľady na Angostura

Okrem klasickej Angostura bitter svet pozná ešte jednu jej odrodu, ktorá jej chuťovo v ničom nezaostáva - Angostura Bitter Orange Rok 2007 sa považuje za roku jej narodenia, no napriek tomu, že je pomerne mladý, si získava čoraz väčšiu obľubu. To všetko vďaka vylepšenej receptúre, kde sú všetky predchádzajúce zložky prezentované vyváženejším spôsobom.

Možnosti použitia Angostura bitters

Vzhľadom na to, že tinktúra obsahuje viac ako štyridsať rôznych zložiek, rozsah jej použitia je veľmi široký. Dá sa povedať, že horká od Dr.Siegerta je univerzálna a vhodná na akúkoľvek kombináciu, nakoľko je veľa receptov, v ktorých je zaradená:

• Červené bikiny;
• -Manhattan-;
• Malý princ;
• Východná India;
• -Zelená víla-;
• Hurikán;
• John Collins;
• Konský krk.

Toto je len malá časť toho, čo sa dá urobiť s Angosturou. Pár kvapiek tinktúry navyše dokáže zázraky pri varení zaujímavých jedál, dodá im korenistú chuť a špecifickú aromatickú horkosť. A liečivé vlastnosti Angostury umožňujú robiť jedlá nielen chutné, ale aj zdravé, napríklad sa pridáva do rôznych zeleninových polievok, omáčok k mäsitým jedlám alebo smotany do dezertov.

Čo môže nahradiť Angostura bitters v kokteile

Vzhľadom na to, že Angostura je v domácich predajniach pomerne vzácnym hosťom, sú potrebné jej analógy.Keďže -bitters sú veľmi silné nápoje a sú často veľmi presýtené horkosťou, čo sa nie každému páči, do kokteilov môžete použiť aj aromatické -likéry-. Na nahradenie najvhodnejších nápojov sú:

• -Becherovka-;
• -Campari-;
• Blue Curaçao;
• Pimm's 1;
• -Jägermeister-;
• -Riga čierny balzam-;
• -Balzam Unique-.

Medzi ruskými výrobkami v tomto smere vhodné:

• Ussuri Balsam;
• Altajská tinktúra;
• ľubovník bodkovaný.

Poznáte? Národné bitters sa vyrábajú z alkoholu, na rozdiel od zahraničných, kde hlavnou alkoholovou zložkou je rum alebo víno.

Zloženie každého nápoja závisí od krajiny výroby, no vo väčšine z nich nájdete tieto ingrediencie: citrón, borievka, mochna, zázvor, škorica, ľubovník bodkovaný, horec, palina atď.

História Angostura bitters

Všetko to začalo tým, že istý lekár Johan Siegert počas pôsobenia v Bolívii čelil faktu, že tropické podnebie bolo pre ľudí z iných, menej horúcich oblastí zemegule dosť ťažké vydržať. Preto začal vyvíjať liek, ktorý by zmiernil vedľajšie účinky aklimatizácie. Nejaký čas experimentoval s rôznymi exemplármi miestnej flóry a našiel najlepšiu možnosť, ktorá zahŕňala viac ako štyri desiatky rastlín a korenín. V roku 1824 sa v meste Angostura objavila prvá fľaša tinktúry. Potom, čo bol liek predpísaný námorníkom, vedel o tom celý svet.

Vedeli ste? Niektoré z najznámejších žien poslednej éry - Marilyn Monroe a Coco Chanel - preferovali koktaily, ktoré obsahovali Angostura bitters.

Hovorí sa, že každý alkohol je zdraviu škodlivý. Toto tvrdenie je pre Angostura bitters úplne nevhodné, pretože jej použitie prináša viac úžitku ako škody. Väčšinu jeho zložiek tvoria liečivé byliny, ktoré pomáhajú pri mnohých chorobách. A pridaním pár kvapiek tinktúry premeníte obyčajný kokteil na umelecké dielo.

Skúste experimentovať a možno vytvoríte svetové majstrovské dielo, ktoré sa zaradí do rebríčkov slávnych reštaurácií.