Americká whisky

Americké whisky sa stali populárnymi predovšetkým v samotnej Amerike, ale čoskoro sa ich sláva pevne zakorenila na európskom kontinente, vďaka čomu si zaslúžila konkurenciu - škótska- a -írska whisky-.

Tajomstvo úspechu je celkom jednoduché, spočíva v použití neštandardných surovín a špeciálnej technológii výroby a starnutia. Existuje pomerne veľa druhov americkej whisky, preto sa pred kúpou konkrétneho nápoja oplatí poznať aspoň ich základnú klasifikáciu.

Degustačné poznámky

Farba

Americké odrody majú rôzne farby od svetlozlatej až po sýtu jantárovo-medenú.

Vôňa

V závislosti od typu nápoja a technológie jeho výroby môžu vo vôni dominovať tóny ovocia, korenia, medu a dreva.

Chuť

Sladkosť vanilky a karamelu, ľahké dymové a drevité akordy, ktoré dopĺňajú bobuľové, medové a ovocné tóny, nájdete takmer vo všetkých druhoch americkej whisky.

Ochutnať

Dochuť je zvyčajne teplá, dlhá a bohatá.

Ako si vybrať a odlíšiť sa od falošného

• Pri nákupe je veľmi dôležité kontaktovať dôveryhodných a spoľahlivých dodávateľov.
• V prvom rade skontrolujte, či je na hrdle fľaše spotrebná známka.
• Preštudujte si vzhľad fľaše a etikety na internete a všimnite si všetky jemnosti dizajnu. To vám pomôže okamžite vykonať porovnávaciu analýzu a identifikovať falzifikát.
• Pri originálnych produktoch sa osobitná pozornosť venuje kvalite dizajnu a balenia, takže akékoľvek manželstvo je vylúčené.
• Skontrolujte, či sa názov, logo a miesto výroby zhodujú. Nezrovnalosť aspoň v jednom písmene alebo znaku už naznačuje falzifikát.

Ako správne podávať

Podávanie

Na stole by okrem samotnej fľaše a pohárov nemalo byť nič nadbytočné. Jediné, čo môže byť potrebné nápoje na mixovanie, vedro drveného ľadu, 1-2 druhy snackov a cigary.

V akých okuliaroch

Pokiaľ ide o americkú kultúru pitia, mali by ste zvážiť tradičný tvar pohára. Mal by byť nízky a mať hrubé masívne dno. Tento tvar okuliarov sa nazýva "kamene".

Pravidlá etikety

Po zriedení sa môže podávať ako -aperitív- a silne staré odrody sa najlepšie podávajú ako -digestif-. Tieto nápoje si vyžadujú špeciálnu pokojnú atmosféru a zvyčajne sa konzumujú na konci dňa.

S akými produktmi sa páruje

Dobrá odležaná whisky by sa mala piť výlučne v čistej forme, ktorá vám dá možnosť vychutnať si vôňu, chuť a dochuť nápoja bez narušenia jeho harmónie. Mnoho ľudí si však doň radšej pridá kocky ľadu alebo ho zriedi v pomere 1:1 alebo 1:2 s minerálkou, sódou, -colou- alebo -džúsom- (jablko, pomaranč, grapefruit, čerešňa). Existuje tiež množstvo skvelých koktailov na báze bourbonu, ktoré si môžete pripraviť sami, ak chcete.

Čo sa týka predkrmov, klasickým bourbonským predjedlom je tmavá čokoláda. Rovnako ako ostatné americké whisky môžete podávať pražené mandle, kešu oriešky, nekysnuté sušienky, wasabi guličky, ryžové krekry a neochutené pukance.

Iné použitia

Najobľúbenejšie koktaily na báze bourbonu sú:

• -"Manhattan"-: bourbon, červený vermút, -angostura bitter-, koktailová čerešňa;
• Kalifornská limonáda: bourbon, sóda, citrónová šťava, cukor;
• "Sivý vták": bourbon, - likér "Baileys" -, smotana.

Aké sú druhy americkej whisky

Bourbon

Táto odroda obsahuje minimálne 51% kukurice. Pri jeho výrobe je povolené pridávanie jačmeňa, raže a iných obilnín.Obdobie držby je zvyčajne najmenej dva roky. Sila nápoja po destilácii je od 40 stupňov. Medzi americké bourbony patria Jim Beam a Evan Williams.

Tennessee Whisky

V roku 1941 bola vyčlenená ako samostatný druh americkej whisky. Obsahom kukurice je podobný bourbonu, ale líši sa od neho spôsobom filtrácie. Jedinečnosť spočíva v použití uhlíkových filtrov, ktoré sú vyrobené z javora. Vďaka tomu má nápoj pachuť po drevenom uhlí a dozrieva v dubových sudoch minimálne 4 roky. Pozoruhodným príkladom je známy „Jack Daniels“.

Žito

Hlavnou surovinou na výrobu je raž, ktorej musí byť v mušte minimálne 51%. Vďaka tomu získava špeciálnu vôňu a chuť. V súčasnosti sa v USA vyrába 12 značiek ražnej whisky, z ktorých jedna je Wild Turkey.

Kukurica (kukurica)

Obsah kukurice v nej presahuje 80%. Jeho pevnosť po destilácii dosahuje 80 stupňov, potom dozrieva v dubových sudoch 1-2 mesiace až niekoľko rokov alebo viac. Príkladom je značka Bernheim Original.

Single m alt whisky

Táto odroda v Amerike sa začala vyrábať nie tak dávno. Na tento účel začali používať škótske technológie, ale zároveň starnú nie dlhšie ako 3 roky. Treba poznamenať, že vysoká kvalita nápoja je zachovaná. Za najlepšie americké slady sa považujú Edgefield a Clear Creek (pod značkou McCarthy's) v Oregone.

Nápoje rovnakej triedy a chuťovej kvality

Možno do rovnakej rady s americkými bourbonmi môžete dať miešanú -Canadian Club whisky-, ktorá sa vyznačuje rovnakou jemnosťou a vanilkovou sladkosťou v kombinácii s drevitými a korenistými tónmi a miešanú škótsku -"Passport Scotch" -, ktorý má okrem uvedených vlastností aj ľahkú dymovú nôtu v chuti a vôni.

Pokiaľ ide o raž a single m alts, právom môžu zaujať čestné druhé miesto po škótskych a írskych, ktoré sa stali predkami výroby tohto nápoja po celom svete.

História nápojov

Verí sa, že whisky a recept na jej výrobu priniesli do Spojených štátov prví osadníci z Európy. Pre nedostatok surovín, a to je hlavne jačmeň a niekoľko ďalších odrôd obilnín, sa však nápoj vyrábal z kukurice, ktorej tam bolo dostatok.

Takže spolu s odrodami obilia sa objavila kukurica alebo bourbon, ako Američania nazývajú whisky, vyrábaná v Amerike. Vzhľadom na vysoký dopyt a popularitu tohto nápoja množstvo jeho spotreby rýchlo rástlo, čo viedlo k prijatiu prohibície v roku 1919, ktorá bola zrušená až v roku 1933.

Prvá pálenica bola postavená na konci 18. storočia v Kentucky a odvtedy neustále pracuje na zlepšovaní technológie.Dnes sa whisky vyrába aj v štátoch Kalifornia, Oregon a Massachusetts a počet tovární dosahuje dve desiatky a existuje viac ako dvesto odrôd.

Aby ste si vytvorili vlastný názor na whisky vyrábanú v Spojených štátoch, stojí za to vyskúšať viac ako jeden druh tohto nápoja a spoznať viac ako jednu z jeho značiek. Bolo by zaujímavé vedieť o vašich preferenciách a akej značke americkej whisky sa vám najviac páčilo.