Amaretto z mesiačika doma podľa receptov s fotkami
Obsah:
- Recept na amaretto
- Video s receptom
- Tipy a triky
- Ako podávať a konzumovať domáci likér amaretto
- Ďalšie možnosti varenia a plnenia
Hovorí sa, že každý elitný alkoholický nápoj sa dá prirovnať k určitému pocitu alebo emócii: -šampanské- je vášeň, sambuca je láska. Podľa tejto logiky možno amaretto prirovnať k láske: hlboká vôňa, ktorá fascinuje od prvého dúšku a zanecháva mierne horkú pachuť. A to nie je prekvapujúce, pretože vzhľad tohto nápoja je spojený práve s romantickým príbehom.
Verí sa, že jeden zo študentov Leonarda da Vinciho sa zamiloval do mladej vdovy, ktorá mu pózovala na freskách.Pocity boli vzájomné a pre svojho milého kráska pripravila prvé amaretto a urobila to doma, vo vlastnej kuchyni, zmiešala marhuľové kôstky, -brandy- a nejaké korenie.
Odvtedy sa tento likér stal populárnym nielen v Taliansku. Pozrime sa, ako si vyrobiť amaretto doma.
Recept na amaretto
Čas prípravy: 2-3 hodiny + 1 mesiac na lúhovanie. Výstupné množstvo nápoja: Kuchynské spotrebiče a náčinie: panvica, panvica, lopatka na miešanie. M alta na brúsenie, nádoba s pevným vekom. Gáza, vatový tampón, kanva.400-420 ml.
Zložky
| Produkt | Číslo |
| Vodka/mesiac | 500-550 ml |
| Sladké surové mandle | 50g |
| Marhuľové jadro | 50g |
| Cukor | 150g |
| Voda | 150ml |
| Všetko | 2-4 hrášok |
| Škorica | 1 štipka |
| Káva (instantná) | 3 g |
| Vanilínový cukor | 2 ČL |
| Karafiát | 2 ks |
Ako vybrať správne ingrediencie
- Na výrobu amareta vlastnými rukami podľa tohto receptu budete potrebovať vodku alebo dobre prečistenú domácu varechu o sile 40-45 stupňov.
- Originálny likér sa vyrába z divokých (horkých) mandlí, ale doma sa na to používajú obyčajné sladké mandle. Nemá takú vysokú koncentráciu kyseliny kyanovodíkovej.
- Namiesto mletej škorice si môžete vziať paličku - bude stačiť 1,5-2 cm.
- Instantná káva, vyberte si kvalitnú, bez kyslej chuti.
- Nahradte vanilkový cukor, ak chcete, vanilkovým (v tomto prípade potrebujete prášok na špičke noža).
Postupné varenie
- Skôr ako si doma pripravíte amaretto, pripravte si mandle. Aby ste to urobili, vezmite 50 g surových orechov a nalejte ich vriacou vodou. Nechajte lúhovať päť minút. Vodu scedíme, šupku oddelíme od orechov.
- Vložte mandle na suchú panvicu, vysušte ich na strednom ohni a počkajte, kým jadrá nezčervenajú. Pomeľte 2 klinčeky a 2-4 hrášky nového korenia, pridajte k mandliam. Panvicu stačí podržať na ohni asi minútu, kým korenie neodhalí vôňu.
- Nasekajte orechy, 50 g marhuľových jadier, štipka škorice.
- Všetky ingrediencie nalejte do pohára. Postarajte sa o sirup: zohrejte 150 ml vody, nalejte do nej 150 g cukru, 2 lyžičky vanilkového cukru, 3 g instantnej kávy. Sirup dobre premiešame, aby sa suché ingrediencie rozpustili.
- Nalejte sirup do koreničky. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom nalejte 500-550 ml vodky alebo mesačného svitu. Nápoj opäť premiešajte a prikryte pokrievkou.
- Lúhujte likér mesiac. Na to je vhodné akékoľvek tmavé miesto. Teplota by mala byť izbová.
- O mesiac neskôr musíte začať filtrovať amaretto: doma sa nápoj najprv prefiltruje cez dve vrstvy gázy a potom sa prefiltruje cez bavlnený filter. Za týmto účelom vložte do kanvice vatový tampón, po ktorom sa nápoj naleje.
Video s receptom
Ak chcete vidieť všetky kroky tohto receptu na výrobu amaretta doma, pozrite si nasledujúce video. Ukazuje, ako pripraviť nápoj, ako aj popis domáceho likéru.
https://youtu.be/oEiV1K0APiITipy a triky
- Na tento nápoj pokojne použite mesačný svit. Ak je príliš silný, zrieďte vodou na 40-45 stupňov. Upozorňujeme, že mesačný svit musí byť dobre vyčistený, bez zápachu.
- V recepte je napísaná instantná káva, ale dá sa nahradiť prírodnou kávou. Za týmto účelom ju uvarte v 150 ml horúcej vody, nechajte postáť a potom pridajte cukor a vanilín.
- Ak si chcete pripraviť likér amaretto podľa tohto receptu, no nenašli ste mandle, môžete sa bez nich doma zaobísť: marhuľové kôstky dodajú jasnú a rozpoznateľnú chuť. Mimochodom, v lete sa dajú sušiť do zálohy.
- Aby bol likér chutnejší, môžete cukor nielen zaliať vriacou vodou, ale pripraviť karamel. Na panvicu nasypeme cukor, najlepšie s nepriľnavou vrstvou, zalejeme 50 ml vody a zahrievame, kým zmes nezhnedne a nebude cítiť karamel. Vypnite oheň, nalejte zvyšok vody, nalejte vanilku. V tomto prípade je možné kávu naliať po naliatí moonshine do téglika.
- Kým sa amaretto dusí, z času na čas nádobou zatraste.
- Netreba na tom trvať dlhšie ako šesť týždňov: chuť nebude rovnaká.
Dôležité! Uchovávajte domáce amaretto pred mesačným svitom nie dlhšie ako dva roky!
Ako podávať a konzumovať domáci likér amaretto
- Ak ste si pripravili tento originálny alkohol z mesiačika, mali by ste zistiť, ako piť amaretto. Rovnako ako u iných likérov je vhodnejšie podávať ho na konci jedla ako digestív.Niekedy sa amaretto pije aj ako aperitív, ale nehodí sa k hlavnému jedlu na večeru alebo obed.
- Rovnako ako likér Baileys, je lepšie dať si mandľový nápoj s čokoládou, sušienky, suflé, sušienky. Zmrzlina je tiež veľmi dobrá. Zo slaných jedál by sa hodil plátok syra.
- -amaretto likér- podávame v malých pohároch s objemom 30-60 ml. Je lepšie, ak sú v tvare slzy, ale sú prijateľné aj iné možnosti.
- Ak uprednostňujete chladené nápoje, môžete pridať pár kociek ľadu, no tá chuť úplne neprezradí.
- Amaretto zmiešané s kolou, čerešňovou alebo pomarančovou šťavou. Mandľový alkohol sa do kávy leje podobne ako horčiny, napríklad nemecký likér Jägermeister - jedna alebo dve čajové lyžičky na šálku.
- Na základe nápoja sa vyrába veľa kokteilov, do ktorých sa pridáva -vermút-, whisky, pivo, šampanské.
Ďalšie možnosti varenia a plnenia
- Receptov a tipov, ako si doma vyrobiť amaretto z mesiačika, je veľa. Do likéru sa pridávajú nasekané sušené marhule, marhule, aníz, fenikel, čerešne. Amaretto pripravené podľa tohto receptu sa nazýva „di Saronno“. Ide o časovo náročnejšiu možnosť a počet ingrediencií v recepte je až jeden a pol tucta. Skúste nahradiť hnedým cukrom viac chuti.
- Vyrobiť si iné likéry doma je jednoduché. Ukazuje sa veľmi chutné -Sheridan-, ktoré sa dá vyrobiť z mesačného svitu. Milovníci citrusov si zamilujú recept z Cointreau alebo jednoduchý recept na domácu becherovku.
- Takmer všetky recepty na alkohol, ktoré označujú vodku, je dovolené nahradiť mesačným svitom. Pamätajte na dve veci: mesačný svit musí byť čistený a veľmi kvalitný a sila alkoholu musí zodpovedať receptu.
