Ako si vyrobiť Cointreau doma

Pomarančový likér Cointreau je obľúbený medzi milovníkmi silnejších alkoholických nápojov a aktívne sa používa pri vytváraní lahodných koktailov. Navyše, pridaním trochy tohto alkoholu do zloženia akéhokoľvek dezertu sa jeho chuť okamžite rozžiari novými tónmi.

Samotný pomarančový likér je veľmi jednoduchý na prípravu, no doma zoženiete len napodobeninu chuti skutočného nápoja, keďže pôvodnú receptúru Cointreau výrobca tají a presné zloženie ingrediencií je neznámy.

Podelím sa s vami o dva základné spôsoby výroby Cointreau doma, ktoré vám umožnia vytvoriť alkohol, ktorý sa čo najviac podobá originálu.

Recept na Cointreau likér na mesiačiku u vás doma

Čas varenia: jeden týždeň. Množstvo likéru: 400-450 ml. Kuchynské náčinie: sklenená dóza s pevným uzáverom; odmerka a kuchynská váha; polievková lyžica; gáza; alkoholový strojček.

Požadované komponenty

<stolová pomarančová kôra z dvoch kusov Sušená kôra z grapefruitu z jedného ovocia Dvakrát destilovaný mesačný svit 60-70 stupňov 500-600 ml Tvozdika 3 ks Hrach z nového korenia 5-8 ks Bobkový list 1-2 ks Mletá čierna a červená paprika 1 štipka každá Pramenná voda 580-810ml Fruktóza 60-70g

Postupné varenie

1. Sušenú kôru z dvoch pomarančov a jedného grapefruitu nasypte do pripravenej suchej nádoby na tinktúru.

   

2. Pridajte 3 klinčeky, 5-8 hrášok nového korenia, 1-2 bobkové listy a jednu štipku červenej a čiernej mletej papriky.
3. Do všetkých suchých ingrediencií nalejte 500-600 ml moonshine a potom dôkladne premiešajte.

   

4. Nádobu pevne uzavrieme vekom a necháme vylúhovať na tmavom a teplom mieste asi 5-6 dní. Denne pretrepávajte obsah nádoby po stanovenú dobu.
5. Vylúhovanú tekutinu prefiltrujte cez 5-7 vrstiev gázy.

   

6. Prečistený produkt zrieďte s 250-260 ml pramenitej vody, premiešajte.

   

7. Výslednú zmes nalejte do mesačného svitu a začnite destilačný proces.
8. Tekutinu opäť rozrieďte ďalšími 180-200 ml vody a dajte na sekundárny stupeň. Prvých 9-10% výťažku produktu zbierame do samostatnej nádoby a vylievame do drezu - sú veľmi nezdravé a nevhodné na konzumáciu.
9. Zvyšok destilátu nám vyjde na silu 60-68 stupňov, preto ho budeme riediť sirupom, kým nedosiahneme 40 otáčok.

   

10. Na prípravu sirupu zmiešajte v tégliku 130-150 ml pramenitej vody so 60-70 g fruktózy. Hmotu dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
11. Vzniknutý destilát spojte so sirupom a hmotu dobre premiešajte.
12. Vráťte likér na tmavé teplé miesto a nechajte lúhovať ďalšie 2-3 dni.

    

Videorecept na domáci likér Cointreau s destiláciou

Keď sa na videu zoznámite s jednoduchým receptom, môžete podrobnejšie prísť na to, ako si doma vyrobiť likér Cointreau z mesiačika.

Na videu uvidíte postup výroby lahodného alkoholického nápoja krok za krokom, ako aj vypočujete si užitočné odporúčania a tipy skúseného vinára.

https://youtu.be/6s6uhe8qBu4

Recept na vodku Cointreau doma

Čas varenia: desať dní. Množstvo likéru: asi liter. Kuchynské náčinie: panvica alebo kastról s hlbokým dnom; polievková lyžica; odmerka a kuchynská váha; gáza; niekoľko misiek; strúhadlo alebo škrabka na zeleninu; odšťavovač; jeden a pol litrová sklenená nádoba s pevným uzáverom.

Požadované komponenty

<stôl strednej veľkosti 3 ks Škorica 1 palica Vodka (obsah alkoholu 40-45 stupňov) 650-700 ml Prevarená voda 420-450ml Cukor 380-400g Stredný citrón 1 kus Stredný grapefruit 1 kus Hrach z nového korenia 4-5 ks Bobkový list 1-2 ks Mletá červená paprika 1 štipka Karafiát 3 ks

Postupné varenie

1. Postavte kastról na silný oheň, nalejte doň 420-450 ml prevarenej vody a priveďte do varu.
2. Znížte oheň na minimum a za stáleho miešania po malých dávkach nasypte do vriacej vody 380-400 g cukru.
3. Sirup varíme, kým sa kryštáliky cukru úplne nerozpustia a za stáleho miešania nezhustnú. Sirup odstavíme a necháme vychladnúť.

   

4. Dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami 3 pomaranče, 1 citrón a 1 grapefruit.
5. Pomocou strúhadla alebo škrabky na zeleninu odstráňte z ovocia šupku. Potrebujeme len vrchnú tenkú šupku bez bielej dužiny, inak nám lúh veľmi zhorkne. Ak používate škrabku na zeleninu, nakrájajte ovocnú kôru na tenké prúžky.

   

6. Ošúpané ovocie prekrojte na polovice a vytlačte z nich šťavu pomocou odšťavovača. Výsledkom by malo byť cca 480-500 ml šťavy.
7. Nakrájanú kôru nasypeme do hrnca s vychladnutou šťavou a pridáme tyčinku škorice.
8. Nakvapkáme tam aj koreniny: 4-5 hrášok nového korenia, 1-2 bobkové listy, 3 klinčeky a štipku mletej červenej papriky.
9. Zmiešajte ingrediencie a prilejte čerstvo vylisovanú ovocnú šťavu.

   

10. Vzniknutú hmotu nalejte do trojlitrovej nádoby a nalejte tam 650-700 ml vodky.
11. Vzniknutú zmes dôkladne premiešajte, nádobu pevne uzavrite vekom a odložte na tmavé a teplé miesto na asi tri dni lúhovať.

    

12. Prefiltrujte tento produkt cez gázu.

    

13. Prečistený likér nalejte späť do čistej, suchej nádoby a trvajte na rovnakých podmienkach aspoň týždeň.
14. Odležaný alkoholický nápoj nalejte do krásnych sklenených fliaš - likér je pripravený na pitie.

    

Videorecept na domáci likér Cointreau bez destilácie

Aby ste lepšie pochopili, ako si doma vyrobiť voňavý a silný likér Cointreau bez dvojitej destilácie, odporúčam vám zoznámiť sa s jednoduchým receptom na videu. Video popisuje najpodrobnejší proces výroby likéru na báze vodky.

https://youtu.be/jrq-o-CYePE

Základné spoločné pravdy

• Aby sme vyrobili likér, ktorý sa chuťovo čo najviac približuje originálu, je potrebné trvať na čistenom alkohole alebo drahej kvalitnej vodke. Pri použití moonshine budete určite musieť urobiť dve destilácie. Hlavnou podmienkou je, že alkohol musí byť vysokej kvality, pretože výrazne ovplyvňuje chuť nápoja.
• Cukor je možné nahradiť fruktózou. V tomto prípade by množstvo fruktózy malo byť presne polovičné ako množstvo cukru.

Nikdy nevarte likér v plastovej nádobe. Faktom je, že alkohol aktívne reaguje s plastom a absorbuje všetky nepríjemné pachy. Zle to ovplyvní aj chuť pripraveného alkoholu. Na tinktúru produktu odporúčam používať výlučne sklenené nádoby, na skladovanie - sklenené fľaše.

Pred narezaním kôry pomarančov a iných citrusových plodov ich oparíme vriacou vodou - odstránia sa tak z ich povrchu zvyšky chemikálií a vosku používaného na dlhodobé skladovanie ovocia.

Ako piť Cointreau doma

Cointreau likér sa pred jedlom konzumuje veľmi zriedka, ale po jedle sa pije oveľa častejšie. Úlohou opojného nápoja je doplniť dezert a pomôcť stráviť už zjedené. Takže, v akej forme a čím sa pije Cointreau likér?

• V čistej, neriedenej forme z malých koňakových panákov. Treba ho piť po malých dúškoch a vychutnávať si každú kvapku opojného nápoja.
• Je možné riediť aj vysoko sýtenou minerálnou vodou, ktorá zníži mieru alkoholu, no zachová si výraznú citrusovú chuť.
• Pridaním kociek ľadu alebo citrónovej šťavy do alkoholu získate svetlejšie Cointreau s nezvyčajne príjemnou dochuťou.
• V rámci kokteilov - práve v tomto duete odhalil likér Cointreau svoje chuťové kvality a získal svetovú slávu a navždy zakotvil aj na barových pultoch. Miešanie s nealkoholickými zložkami umožňuje znížiť silu a sladkosť nápoja, ako aj zvýšiť jeho množstvo a vychutnať si koktail dlhšie popíjaním po malých dúškoch.

Užitočné informácie

• Vrelo odporúčam venovať pozornosť originálnemu dvojvrstvovému -Sheridan likéru-. Na prvý pohľad sa zdá, že nezávislá príprava tohto slávneho nápoja je nemožná, ale nie je to tak. Pozrite si aj časovo náročný, ale osvedčený recept na výrobu likéru Sheridan doma.
• Dnes je toľko druhov likérov, že je ťažké si vybrať. Navrhujem diskutovať o výhodách likéru amaretto, ktorý je známy svojou orechovou arómou, viskóznou štruktúrou a nezabudnuteľnou chuťou.Užitočné budú aj informácie o tom, čím piť amaretto. Pre tých, ktorí sa neboja experimentovať a skúšajú si vyrobiť lahodný domáci alkohol svojpomocne, odporúčam naštudovať si doma jednoduché recepty na amaretto z mesiačika.

No, veľmi dúfam, že som vás zaujala a určite si vyskúšate vyrobiť Cointreau pomarančový likér doma a výsledok vás veľmi poteší

Uisťujem vás, že tento úžasný duch bude vrcholom každého sviatočného stola a tiež urobí večer s priateľmi útulným a veľmi teplým.

Určite povedzte pár slov, dali ste si likér Cointreau podľa vyššie uvedených receptov a páčila sa vám jeho chuť? Ďakujem za pozornosť a prajem príjemnú chuť!