Brandy: aký druh nápoja, ako sa majú, pravidlá použitia, recepty doma

Brandy sa nedá pripísať ľahkému alkoholu. Toto je alkohol skôr pre mužov ako pre ženy, pretože predstavitelia silnej polovice ľudstva často uprednostňujú „horúce“.

Pod slovom brandy však môžu byť skryté úplne odlišné nápoje.

Poďme zistiť, čo ich všetky spája a aký je medzi nimi rozdiel. Čo je brandy? (pozri tiež: domáci alkohol)

Brandy podľa pravidiel

Všetky nápoje pod týmto názvom sú spojené výrobnou metódou: tento produkt sa získava destiláciou rmutu. Samotná kaša sa vyrába z hrozna alebo ovocia - neexistujú prísne pravidlá, takže výrobcovia experimentujú so surovinami, ktoré sú v ich okolí mnohé. Perfektne sa hodí na výrobu:

• hrozno;
• jablká;
• hrušky;
• cherry;
• kanalizácie.

Najčastejšie sa však používa hrozno alebo koláč, ktorý zostáva po lisovaní bobúľ.

Príbeh

Pripomeňme si, kto prvýkrát na svete „varí“ brandy, dnes nebude fungovať. Už dlho sa varí na rôznych kontinentoch našej planéty. Tento nápoj pozná starý aj nový svet. Jediná vec, ktorá je určite známa: názov silného nápoja sa objavil v Holandsku.

Výraz „Branden“ znamená „spáliť“. Holanďania tento nápoj vyrobili destiláciou vína a prepravili ho v dubových sudoch a predali ho tým, ktorí ho chceli. V XII. Storočí. brandy bolo spálené víno. Do XIV storočia. alkohol šíri po celom svete.

Aký je rozdiel od brandy?

Niekto povie: „Ukazuje sa, že brandy je koňak, pretože spôsob prípravy produktu a potrebné suroviny sú rovnaké!“

Nie je to úplne správne. Áno, nápoje sú podobné, ale existujú rozdiely. Koňak je jednou z odrôd brandy.

Noble koňak sa vyrába výlučne vo Francúzsku. Je to zdokumentované, preto všetky výrobky uvedené v iných štátoch s týmto názvom možno označiť za falošné. Neexistuje ani Dagestan, ani arménsky koňak.

Nápoje majú veľa spoločného, ​​ale slovo „koňak“ sa používa na ich označenie ako každodenné. Tak prijatý, nikoho neprekvapuje. Skutočný koňak však môžete kúpiť iba vo Francúzsku.

Koňak sa vyrába výlučne na báze hrozna. Nemôže obsahovať žiadne cudzie prísady, napríklad niektoré ďalšie bobule. Pokiaľ ide o pevnosť, koňak a brandy sú „za rovnakých podmienok“: o niečo viac alebo menej ako 40 ⁰.

Brandy sa môže vyrábať z hrozna, ovocia a bobúľ. Prítomnosť prísad je celkom prijateľná. Karamel sa často podáva v nápoji na zlepšenie chuti. Odolajte alkoholu v dubových sudoch roky (ako koňak).

Kto môže vyrábať brandy? V zásade ktokoľvek: neexistujú žiadne obmedzenia. Na fľašiach môžete vidieť názvy výrobných spoločností z Holandska, Rakúska, Nemecka, Ruska - každý štát môže svojim občanom vydať výrobnú licenciu.

Zdarma broskyne, premieňajte na homogénnu hmotu, do ktorej pridávame cukor a vodu. Hnajte maliny a nalejte ich. Miešame výrobky, necháme zmes kvasiť asi dva týždne. Filtrujeme. Predbehli sme. Potom sme destilovali znova, teraz po častiach, po zriedení alkoholu vodou. Výsledkom by mala byť brandy so 40 stupňami.

Museli ste vyrobiť brandy z tých bobúľ a ovocia, ktoré rastú v krajine? Alebo ste použili niečo exotické, napríklad mango? Aká bola chuť? Aký druh brandy by ste odporučili začiatočníkovi, aby uľahčil navigáciu v recepte?

Tešíme sa na vaše rady a návrhy, uvidíme sa čoskoro!