Hodnotenie koňakov: čo je lepšie v Rusku, SNŠ vo svete, klasifikácia, označovanie, názvy najlepších typov a značiek

Koňak je alkohol s charakterom, vyžaduje osobitný prístup vo všetkom, od odrôd hrozna a podmienok starnutia až po výber značky a čo je najdôležitejšie, vhodnú náladu, príležitosť a spoločnosť. Hodnotenie koňakov vám pomôže orientovať sa v rôznych značkách, na ktorých najlepší vinári pracovali.

Je zvykom nazývať brandy nápojom, ktorý sa vo zvyšku sveta nazýva brandy. Nie je to úplne správne - ako hovoria Francúzi, každá brandy je brandy, ale nie každá brandy sa dá nazvať koňakom.

Presnejšie je brandy považovať za výrobnú technológiu, ktorá tiež robí jabĺk calvados, cherry kirschwasser, malinové framboise, hroznové grappa a chacha.

Niektoré jemnosti a závažnosť receptu odlišujú koňak od tejto série a iba francúzski vinári z oblasti rovnakého mena majú právo nazývať koňakový nápoj.

Kritériá hodnotenia nápoja v Rusku a vo svete

Výber koňaku je taký široký, že môže dezorientovať neskúseného spotrebiteľa, ktorý nevie, na základe akých kritérií možno s výnimkou ceny určiť hodnú značku. V butikoch, ktoré predávajú drahý alkohol, môžete vidieť ceny s tromi nulami, ale relatívne lacný koňak si tiež zaslúži pozornosť, stačí poznať osvedčené značky.

Francúzske koňaky sa nedajú vždy klasifikovať podľa veku, pretože mnohí výrobcovia uchovávajú koňak v sudoch dlhšie, ako predpisujú pravidlá. V Rusku sa koňaky mladšie ako 5 rokov považujú za bežné, od 6 rokov - ročné.

Kvalitu nápoja určuje miesto pôvodu. Francúzske právo jasne upravuje technológiu výroby. Rival koňakových domov sa stará o povesť, takže koňak z Francúzska je zaručene kvalitný.

Ruský, arménsky, gruzínsky a moldavský alkohol nanešťastie nie je vždy spokojný s kvalitou a počet falzifikátov potemní spomienky na jeho bývalú slávu. Malo by sa uznať, že brandy z Norilska alebo Voronezhu sa nemôžu uchádzať o miesto v rebríčku.

Klasifikácia koňaku

Chuť a farba koňaku závisia od odrody hrozna a podmienok starnutia - v priebehu rokov strávených v dubovom sude nápoj stmavne, nadobúda farbu nazývanú koňak. Na dosiahnutie chuti a arómy k dokonalosti sa miešajú koňakové destiláty, to znamená, že miešajú alkohol rôzneho starnutia.

Podľa najmladšieho alkoholu sa vek určuje zo zmesi, preto aj v prípade mladého koňaku môže byť základom dlhodobej expozície. Francúzi zvyčajne miešajú desiatky liehovín z koňaku.

V Európe

Na štítkoch francúzskych koňakov vedľa názvu značky sú zobrazené písmená, ktoré potvrdzujú klasifikáciu podľa expozície. Táto klasifikácia je akceptovaná vo väčšine krajín sveta:

• 2-4 roky - VS (veľmi špeciálne);
• 3-6 rokov - predstavený;
• 4 - 8 rokov - VSOP, VO, rezerva;
• 5-10 rokov - VVSOP, Grande Reserve;
• 6 - 20 a viac rokov - XO, Extra, Zlatá rezerva, Napoleon.

V Rusku a SNŠ

Používame inú klasifikáciu, všetky koňaky sú rozdelené do troch kategórií:

1. 3-5 rokov - bežné. Na označení - od 3 do 5 hviezdičiek, každá zodpovedá roku expozície.
2. Od 6 rokov - ročník.
3. Nad 23 rokov - zberateľské.

Na vinobranie koňaky sa uplatňuje klasifikácia podobná francúzštine:

• od 6 rokov - HF (vo veku brandy);
• od 8 rokov - KVVK (koňak najvyššej kvality);
• od 10 rokov - KS (starý koňak);
• od 12 rokov - OS (veľmi starý).

Pravidlo „čím staršie, tým lepšie“ nefunguje vždy. Ak sa vám páči charakteristická chuť a vôňa koňaku, vyberte si nápoje stredného veku.

Najlepšie koňaky Ruska

Podnebie väčšiny oblastí Ruska nie je vhodné pre vinohradníctvo, ale vinárske tradície sa zachovávajú na juhu krajiny. Na trhu existujú staré značky a nové, málo známe značky.

Koňaky najvyššej kvality:

1. Kinovsky. Sladká pálenka sa objavila v roku 2005 a už získala medzinárodné osvedčenie o čistote životného prostredia.
2. Moskva. Koňak, ktorý sa vyrába od roku 1998, má ovocno-orechovú chuť a vanilkovú arómu.
3. Starý Koenigsberg. Klasický koňak s charakteristickou arómou a nasládlou dochuťou.
4. Arbat. Výňatok z 3 až 5 rokov. Výrazná aróma dubu, vanilky a sliviek.
5. Derbent. Milovníci brandy si pamätajú túto pikantnú značku zo 60. rokov minulého storočia.

Hodnotenie podľa ceny

Ušľachtilá chuť, príjemná farba a aróma sa prejavujú v dobrom koňaku akéhokoľvek starnutia. Bežný nápoj vyrobený v súlade s touto technológiou nespĺňa očakávania, aj keď rozdiel v cene medzi „tromi hviezdičkami“ a zbieraným alkoholom je mnohonásobný.

1. Tri hviezdičky. Krymský koňak, tri roky starý. Cena 250 ml je asi 200 rubľov.
2. Praskoveisky. Stavropol koňak tri roky starnutia, chutiť ako "Three Stars". Cena 250 ml - 280 rubľov.
3. Aur De Balanesti. Jeden z najlepších moldavských koňakov. Cena 250 ml - 290 rubľov.
4. Noah Araspel. Jantárový arménsky koňak s tromi hviezdičkami. Cena 350 ml - 460 rubľov.
5. Čepele VSOP koňak z najlepších odrôd hrozna. Cena 500 ml - 1 000 rubľov.

Aká brandy je lepšia v postsovietskom priestore?

Tradície koňaku podporujú skutoční znalci nápoja. Najlepšie koňaky z Arménska a Gruzínska sú uznávané na svete a nie sú horšie ako produkty slávnych koňakových domov.

arménsky

Koňakové destiláty v liehovaroch sa vyrábajú pomocou francúzskej technológie a vďaka jemnej slnečnej a pramenitej vode sa arménsky koňak stal jedným zo svetových vodcov. Arménsko teraz vyrába 12 značiek, najobľúbenejších:

1. Nairi.
2. Ararat.
3. Akhtamar.
4. Noah Classic, Arpy, Noah Araspel.
5. Voľba.

gruzínsky

Na koňakoch z Gruzínska chýba aróma najlepších francúzskych značiek, ktoré však vo vinárstve pevne zaberajú.

1. Sarajishvili.
2. OS.
3. Eniseli.
4. Gugul.
5. Vartsikhe.
6. Aragveli.
7. Askaneli.
8. Grammy.
9. Galavanov.
10. Daishi.

Dagestan

Kizlyar je rodiskom ruských koňakov. Tieto nápoje sú falšované častejšie ako iné, ale skutočný alkohol Dagestanu má vynikajúce vlastnosti.

1. Peter Veľký.
2. Bagration.
3. Lezginka.
4. Kizlyar.
5. Môj Dagestan.
6. Dagestan.

azerbajdžanský

Koňak z Azerbajdžanu je slabo zastúpený na medzinárodnom trhu, ale to sa nedá vysvetliť kvalitou alkoholu, ale jeho malým vývozom.

1. Gek-Gel.
2. Ganja.
3. Moskva.
4. Apšeronský.
5. Azerbajdžan.

Moldavský

V Moldavsku sa koňak nazýva „ božský “. Aj keď sa v krajine tradične pripravujú vína, dobré koňaky sa vyrábajú v liehovaroch s použitím francúzskej technológie as prídavkom karamelu.

1. Bocian biely
2. Doina.
3. Moldavská kytica.
4. Kolus.
5. Suvorov.
6. KVINT.

Kazachstan

Pri výrobe brandy v Kazachstane sa používa koňakový alkohol z Gruzínska. Alkohol prekvapí svojou jemnou chuťou a nízkou cenou.

1. Al Farabi.
2. Asanali.
3. Kazachstan.
4. Bacchus.
5. Zhenis KV.

Najlepšie koňaky na svete

Arménski koňaky majú obdivovateľov na celom svete, ale domácej brandy sú ťažko známe nikomu mimo Ruska, to isté možno povedať o alkohole z Moldavska, Azerbajdžanu a Kazachstanu.

Najznámejšie názvy svetových značiek koňaku sa už stali všeobecnými menami, sú známe na všetkých kontinentoch a mená tvorcov sú zapísané v histórii.

Hennessy

Jeden z najvplyvnejších koňakových domov vo Francúzsku, založený v roku 1765. Tento koňak je už dlho spájaný s luxusom. Klasika žánru:

1. Hennessy VS (veľmi špeciálne).
2. Privilégium spoločnosti Hennessy VSOP.
3. Hennessy Richard.
4. Hennessy Paradis.

Remy Martin

Značka je o niečo horšia v popularite spoločnosti Hennessy, ale Remy Martan nemá iných rivalov. Dom koňaku bol založený v roku 1695 a od samého začiatku sa sústredil na najkvalitnejší alkohol.

Výnimka bola urobená na konci minulého storočia, keď boli spotrebitelia spokojní s rozsahom za prijateľné ceny - Remy Martin VS Superior.

1. Rémy Martin VSOP.
2. Rémy Martin VS Superieur.
3. Rémy Martin XO Excellence.
4. Rémy Martin Extra.
5. Rémy Martin Carte Blanche.
6. Sklep Rémy Martin č. 16.
7. Sklep Rémy Martin č. 28.
8. Rémy Martin Coupe Shanghai.
9. Rémy Martin Centaure de Diamant Cognac.
10. Louis XIII de Rémy Martin.

bisquit

Dom brandy sušienok založil v roku 1819 dvadsaťročný Alexander Biscuit. Povinné vlastnosti všetkých nápojov - dlhá expozícia a bohatá chuť.

1. Bisquit VS Classique.
2. Bisquit VSOP.
3. Bisquit XO.
4. Bisquit Prestige.

Camus

Elite "Camus" v polovici XIX storočia. uprednostňovaní európskymi panovníkmi a aristokratmi. Teraz sa táto značka úspešne predáva v špecializovaných predajniach po celom svete. Zbierka z Camusu:

1. CAMUS Elegance.
2. Bordery XO, Bordery VSOP.
3. KAMUS Ostrov Ile de Re Fayn.
4. Camus Napoleon.
5. Camus Rarissimes.

Courvoisier

Túto značku miloval Napoleon Bonaparte, ale nebol jediným znalcom komplexného a ušľachtilého vkusu Courvoisiera.

1. Courvoisier VS.
2. Courvoisier VSOP.
3. Courvoisier Napoleon Fine Champagne.
4. Courvoisier XO Imperial.
5. Courvoisier Initiale Extra.
6. Courvoisier, 12 rokov.
7. Courvoisier 21 rokov.
8. L'Essence de Courvoisier.
9. Dedičské súdnictvo JS
10. Courvoisier L'Esprit.

Výber koňaku v obchodoch je taký široký, že pre neskúseného kupujúceho je ťažké sortiment roztriediť. Ak si kúpite francúzštinu v drahom alkoholovom butiku, kvalita nie je pochýb. Je ťažko možné zaručiť, že ruský, moldavský, azerbajdžanský atď. Alkohol sa vyrába klasickou technológiou.

Farba koňaku nehovorí vždy o kvalite - nápoj sa neuchováva v dubových sudoch, ale trvá na pilinách, často sa drahý koňakový alkohol zriedi obilím.

Spoľahlivým referenčným bodom môže byť cena - skutočný koňak nemôže byť lacný. Aby ste predišli falšovaniu, kupujte alkohol v špecializovaných a veľkých obchodoch.

Dúfame, že vám naše hodnotenie pomôže určiť odrodu koňaku, teraz viete o najlepších značkách a klasifikácii tohto alkoholu. Ak máte akékoľvek pripomienky týkajúce sa kvality uvedených značiek, podeľte sa s nami o svoje myšlienky.