Recept na plnenie: ako si ho vyrobiť doma na mesačnom svite, na vodke, na alkohole, ako si ho vyrobíte sami

Domáce likéry sú jedným zo spôsobov, ako konzervovať úrodu, sladký nápoj so silou asi 20 stupňov. Kompozícia obsahuje nielen alkohol, ale aj zdravé záhradnícke výrobky. Varenie je ľahšie ako víno. Nie všetky recepty vyžadujú prísne dodržiavanie teplôt. A trvanie procesu je kratšie.

Všeobecné pravidlá a podmienky

Ako pripraviť likér? Všetky recepty vyžadujú čerstvú, vysoko kvalitnú surovinu, mäkkú vodu. Doba prípravy závisí od metódy a zložiek.

1. Zrelé nápoje z mäkkých surovín: maliny, jahody. Nalievanie bobúľ na alkohol sa pripravuje za mesiac. Ďalšími príkladmi sú granátové jablko na vodke, hroznový likér.
2. V polovici sezóny (od 40 dní do 2, 5 mesiaca), z ovocia so semenami a tvrdými bobuľami: čerešne, slivky, brusnice, ríbezle.
3. Neskorá zrelosť (príkladom je obrat fermentovaného likéru). Suroviny majú zvyčajne dlhú trvanlivosť: citrusy, kdoule, hrušky, horský popol (príkladom sú citrusové, citrónové a jablkové jablká). Tento proces trvá od 3 mesiacov do 6 mesiacov.

Prípravná fáza

Ako si vyrobiť domáce srdiečko? Pri príprave sa vyberajú suroviny: zrelé ovocie a bobule bez červov, poškodenia, trosky. Vyberte spôsob varenia. Existujú kvapaliny:

• s obdobím kvasenia;
• na báze alkoholu (plnenie vodky).

Vyberte si kontajner:

• Sklenené poháre a fľaše sú bezpečné pred škodlivými emisiami, sklo nereaguje na kyslé prostredie.
• Transparentnosť umožňuje sledovať tieto kroky.
• Plastové nádoby sú nežiaduce z dôvodu škodlivých emisií, účinkov na chuť a vôňu.
• Malé drevené sudy sú tradičnou metódou.

Časté chyby

Tinktúra bobúľ na alkohole doma s prídavkom cukru nie je príliš náročná. Metóda fermentácie je však spojená s nasledujúcimi typickými chybami:

1. Zlá kvalita surovín je negatívny výsledok.
2. Pod vplyvom slnka, svetla, koncentrácia cukru v ovocí klesá, čo výrazne kazí chuť.
3. Ak počas fermentácie bobúľ ostane hrdlo nádoby otvorené, alkohol sa odparí, čím sa zníži pevnosť.
4. Obsah oxiduje vzduch. Počas prvých 3 dní môže nádrž zostať bez vodnej plomby, ale nie viac.
5. Skrátenie fermentačného obdobia, predčasné čerpanie mladiny. Najmenej jeden deň by sa mali objaviť príznaky konca fermentácie (sediment, vyčírenie, žiadne bubliny).

Proces varenia

Ako vyrobiť likér doma?

1. Bobule alebo ovocie sú naplnené vodkou, alkoholom.
2. Po určitom čase sa zmes filtruje a pridá sa cukor do 300 g / liter.
3. Fľaša, korková.

Silný nápoj

Recept na rýchly domáci likér obsahuje silný alkohol, bobule alebo ovocie, cukor, korenie a netrvá dlhšie ako mesiac. Alkoholické nápoje vyžadujú nasledujúci zoznam:

• Vyčistite nádoby.
• Vodný zámok (vodný zámok) - gumová trubica s priemerom 1 cm a dĺžkou 40 cm, hermeticky spojená s krytom.
• Gáza.
• Fľaše na hotový výrobok.

Príprava silného likéru doma vyžaduje cukor v množstve 1/3 hmotnosti ovocných surovín a 1/5 alkoholu.

Príkladom je angreštový nápoj. Potrebujete 4 šálky egrešov, cukor (čo najmenší), vodku. Podľa chuti sa pridáva voda. Doba varenia je až 45 dní.

Do trojlitrovej nádoby umiestnime ingrediencie v uvedenom poradí. Plechovka je uzavretá vekom, uložená na tmavom mieste. Ak sa objaví zrazenina, zmes sa dekantuje a oddelí sa od angreštu. Fľaša uložená v chlade.

Alkohol s nízkym obsahom alkoholu

Recepty na nápoje s nízkym obsahom alkoholu sa získavajú z ovocia (bobule) a cukru. Obvykle je postup varenia nasledujúci:

1. Naplníme nádobu 2/3, naplníme ju cukrom hore.
2. Dali sme na teplé miesto až 5 dní, pretrepte.
3. Na začiatku fermentácie preskupíme fľašu na tmavom mieste až na 2, 5 mesiaca (alebo menej).
4. Keď fermentácia skončí, prefiltrujte sa cez tenkú vrstvu a fľašu a uskladnite.

Čerešňová slivka sa vyrába z:

• 2 kg ovocia;
• 1, 5 kg cukru;
• 200 ml vody.

Čerešňová slivka dozrie niekoľko dní v tme. Ak sa objavia znaky fermentácie, noste tesnenie. Po 1 alebo 1, 5 mesiaci sa musí tekutina prefiltrovať a vytlačiť suroviny. Fľaše s obsahom sa uchovávajú v chlade 2 mesiace. Ďalší príklad, keď sú recepty implementované podobným spôsobom - nalievanie z hrozna.

recepty

Recepty na výrobu likérov sú bohaté. Líšia sa zložením a metódou. Uvádzame niektoré z nich.

Z hrozna

Aromatický hroznový likér vyžaduje:

• 2 kg bobúľ;
• 700 g cukru;
• 200 ml vody.

Napustené mesiac pred koncom fermentácie.

Rakytník rešetliakový

Vylievanie čerstvých alebo mrazených rakytníkových rakytníkov sa pripravuje kvasením alebo alkoholom. Klasická metóda vyžaduje:

• 3 kg bobúľ;
• 1 kg cukru;
• 200 ml vody.

Zmačkaná nemytá rakytník rešetliakový sa vloží do nádoby a zvyšné produkty sa pridajú miešaním. Po 4 dňoch vymenili riad, nasadili vodný zámok a nechali mesiac alebo 50 dní. Odstráňte olej z povrchu. Po ukončení procesu sa zmes prefiltruje a naleje. Skladujte až 6 mesiacov v chlade. Pevnosť do 12 stupňov.

1. Zmiešajte 1 kg rakytníka a 300 g cukru. Do 5 dní čakajúcich na pridelenie šťavy v uzavretej nádobe pretrepte. Pridajte 1 liter vodky, premiešajte a nechajte pôsobiť až 45 dní, olej odstráňte.
2. Prefiltrujte, nalejte do inej nádoby.
3. 100 ml vody a 100 g cukru sa zmení na sirup a nechá sa vychladnúť. Zalejeme zvyšné bobule, trvajte 3 dni, filtrujte, kombinujte so zmesou vodky.
4. Chuť stabilizujte ďalšie 3 dni na chladnom mieste.