Rozmanité bobule vína doma: jednoduché recepty
Licor de Morango ???? #aguanaboca
Obsah:
Aj v severnej časti Ruska dozrieva veľké množstvo bobúľ v lete, čo z tejto sezóny robí najlepší čas na výrobu domácich vín. Proces varenia je mimoriadne jednoduchý a suroviny sú zadarmo. V tomto článku vám teda povieme, ako pripraviť domáce víno z plodov, keď sú čerstvé, a tiež dáme recepty na výrobu vína zo zmrazených surovín.
Víno vyrobené z čerešní, jahôd a malín
Tradične najviac bobúľ vína je ríbezle (čierne a červené), maliny, čerešne a jahody. Maliny kvasia tak dobre, že sa používajú ako prísada na zlepšenie kvasenia vín z iných surovín.
Na prípravu nápoja z niektorých odrôd je okrem toho potrebné na zlepšenie výťažku šťavy použiť vodu. Víno vyrobené z čerešní, jahôd a malín nie je výnimkou. V zozname zložiek konkrétne neuvádzame vodu, pretože všetko závisí od odrody a času zberu a presné množstvo vody sa určuje „okom“.
Na výrobu vína z plodov preto potrebujeme tieto zložky:
- 5 kilogramov bobúľ. Pomery môžu byť takmer akékoľvek, ale odporúčame neznížiť podiel malín pod 15%, aby sa zabezpečilo dobré kvasenie;
- 2, 5 kilogramu cukru (so zvýšením podielu malín je možné znížiť obsah cukru);
- 150 gramov tmavých hrozienok.
Teraz vám presne povieme, čo musíte urobiť, aby ste získali chutné víno z bobúľ:
- Predovšetkým je potrebné zbaviť sa čerešní a semienok. Odporúča sa to robiť opatrne a snažiť sa buničinu príliš nepoškodiť, inak časť vzácnej šťavy odíde.
- Mletie surovín. Na tento účel môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér.
- Vytlačte šťavu.
- Naplňte buničinu vodou, nechajte ju deň.
- Pridajte cukor a hrozienka.
- Položíme ho na tmavé miesto, počkáme, kým nezačne kvasiaci proces, a potom nainštalujeme vodný zámok (alebo známejšiu rukavicu).
- Asi mesiac pôjde kvasenie. Dozviete sa o jeho dokončení rukavicou - vypustí sa. Po ukončení fermentácie je potrebné z zrazeniny odtekať.
- Nalejte do fliaš, vydržte potrebný čas (tak, ako to umožňuje trpezlivosť).
Ak ste správne vyplnili zadanú postupnosť krokov - výsledkom je nápoj s bohatým rubínovým odtieňom, chuť sa môže líšiť v závislosti od pôvodne zvolených pomerov a zrelosti surovín.
A víno zo mrazených bobúľ bude skvelým riešením, ak budete mať čas na zásoby prírodných darov na zimu.
