Hrozienkové víno: recepty doma, kváskové víno

Kvalitné hroznové víno sa vysoko oceňuje. Ale kde je záruka, že ste si kúpili prírodný produkt, hrozno, pre ktoré dozrievalo vo vinohradoch Francúzska, Talianska alebo na našom Kryme?

Alternatívou je domáce hrozienkové víno. V takom prípade je zaručené, že dostanete ekologický alkohol, ktorý nepridával žiadne konzervačné látky ani farbivá. Celý proces bol úplne pod vašou kontrolou!

Ako pripraviť hrozienkové víno? Ak vás zaujíma otázka, čítajte ďalej: pomocou jednoduchých receptov sa môžete ľahko naučiť, ako pripraviť vynikajúce víno zo zdravého sušeného ovocia, ktoré je našťastie v obchodoch kedykoľvek v roku hojné.

Hlavná vec je hrozienkový kvásk

Ak chcete získať chutné hrozienkové víno, musíte mladinu správne pripraviť. Kvetový kvásk na víno sa vyrába z:

• sušené hrozno;
• cukor;
• neupravená voda.

Na výrobu štartéra berieme hrozienka v množstve 100 g. Meráme cukor v množstve 1, 5 polievkovej lyžice.

Naše akcie: bobule zaspievame v litrovej nádobe. Nalejte teplú vodu a nalejte cukor. Túto kapacitu ponecháme v tme tri dni. Štvrtý deň sa pozrieme na výsledok: ak tekutina kvasila, všetko je v poriadku. Môžete začať vyrábať domáce hrozienkové víno.

Urobte si vynikajúce recepty

Víno z hrozienok trvá doma 2 až 3 mesiace, až potom bude mať príjemnú chuť. Ak máte trpezlivosť, začnime.

klasický

Vyberáme prísady:

• sušené ovocie (kilogram);
• voda (5 l);
• kvásk na hrozienkové víno (0, 5 l).

Roztriedime hrozienka, ale neumývame ich. Doplňte vodou (pár litrov) a nechajte pôsobiť 3-4 hodiny. Bobule bobtnajú a potom sa aj naďalej klaňame.

Nalejte bobule do mlynčeka na mäso a nakrájajte na plátky. Nalejte túto surovinu do pripravenej fermentačnej nádrže a naplňte ju vodou použitou na namáčanie hrozienok. Nalejte vodu (3 litre). Pridajte vopred pripravené droždie na hrozienkové víno. Budúci vínny nápoj zakryjeme gázou a na 3 dni ho uložíme na teplé miesto.

Po fermentácii zmesi si nasadíme rukavicu s dierou na vrchu plechovky alebo vodnou pečaťou, po dobu 2 mesiacov sa náš nápoj musí vylúhovať. Čas od času sa na to pozerajte: hneď ako sa nápoj osvetlí, môžete ho naliať do inej čistej nádoby pomocou skúmavky. Nalievame víno bez sedimentu, ktorý vyvoláva horkosť vína.

Budúce víno sme vložili do chladničky. Nechajte ho tam stáť pár mesiacov pod krytom. Opäť vidíme zrazeninu: teraz musíme víno opäť preťať slamkou.

Nektar nalejte do fliaš. Dali sme do chladničky a čakali na správnu príležitosť na ochutnávku.

S pivom

Výroba pôvodného alkoholu podľa tohto receptu je jednoduchšia, aj keď tu je mínus: musíte použiť obchod s pivom. Inými slovami, vo vašom produkte tak budú stále prítomné konzervačné látky, ktoré by som sa chcel zbaviť.

Na druhej strane si druhý recept vyžaduje menej času a úsilia.

Máme zásoby:

• dva kilogramy hrozienok;
• 400 g cukru;
• 5 litrov vody;
• 0, 5 litra piva.

Sušené ovocie sa umiestni do nádoby, naplní sa vodou a čaká sa, až tekutina vykvasí. Na tento účel si oblečte rukavicu „ozdobenú“ s otvorom na fľaši (pohári).

Alkohol by mal kvasiť na tmavom a teplom mieste. Odhadovaný čas je 15 dní. Videli ste tú penu? Budúci nápoj pravidelne miešame.

Vypustite fermentovanú tekutinu do inej nádoby a uistite sa, že sa tam nedostane žiadny sediment. Je dobré to urobiť pomocou niekoľkých vrstiev gázy.

Do výslednej mladiny sa pridá cukor a pivo. Nechajte stáť na chladnom mieste 7 dní, potom nalejte do skúmavky alkohol do krásnej fľaše.

Malé triky

Víno bude chutnejšie, ak pridáte nasledujúce prísady:

• baza;
• čučoriedky;
• černice;
• Hibiscus.

Posledne menovaný produkt nielen zlepšuje chuť, ale tiež saturuje nápoj jasnou malinovou farbou. Aby sme dosiahli tento odtieň, po pridaní ibišteka sme zapálili alkohol a pár minút varíme. Chuť bude s príjemnou kyslosťou, farba je ako u malín.

Na prípravu domáceho alkoholu vyberáme hrozienka dobrej kvality, ale nie príliš mäkké: zrejmá „krása“ produktu naznačuje obsah veľkého množstva konzervačných látok v ňom.

Tieto 2 recepty sú najdostupnejšie a nie sú drahé z mnohých existujúcich. Pokúste sa ich zvládnuť a potom sa podelte o svoj názor na výsledok. Dúfame, že bude na najvyššej úrovni!

Keď zavoláte hostí na ochutnávku, informujte ich, že teraz budú piť takmer francúzske víno. A to je pravda: francúzski vinári po zbere nie vždy pripravujú výrobky z čerstvého hrozna. U niektorých odrôd je sušená alebo sušená.

Užitočné videá

Pozrite sa. ako aktivovať a pestovať vínne droždie doma z hrozienok, vody a cukru, celý proces prípravy kysnutého cesta z hrozienok na víno:

Pozeráme sa na recept na výrobu vína z hrozienok vlastnými rukami:

Podrobne o technológii výroby vína na hrozienkach:

Pokračovanie predchádzajúceho videa je záverečnou časťou prípravy hrozienkového vína:

Všeobecne platí, že vaše ošetrenie nie je tinktúra alebo likér, ale takmer prírodné víno ! Je vhodný na domáce stretnutia s príbuznými a na „veľkoplošné“ dovolenky. Vychutnajte si chuť a povedzte nám svoje recepty. A pokúsime sa vyrobiť víno s radosťou pomocou vašej rady.