Pšeničná vodka doma: jednoduchý recept na domáce použitie, fotografie, video

Domáce varenie v Rusku sa prvýkrát spomínalo v kronike pod Ivanom Hrozným, teda pred viac ako 550 rokmi. Keďže však v tom čase neexistoval cukor, obilniny: raž, pšenica a jačmeň boli najobľúbenejšími surovinami na prípravu silného alkoholu. Ako dodatočný vrchný dresing sa použil med, aj keď sa bez neho môžete vyhnúť.

Dnes sa technológia trochu zmenila: med je príliš drahý produkt a cukor ho úspešne nahradil. Môžete to urobiť bez použitia droždia, ktoré ovplyvní chuť hotového výrobku iba k lepšiemu, pretože nedôjde k žiadnej charakteristickej dochuti droždia.

Zvážte niektoré recepty na klasickú vodku na domácej pšenici.

Príprava suroviny

Aby domáca pšeničná vodka mala charakteristickú arómu a chuť zŕn, je potrebné vybrať vysokokvalitné suroviny a prísne dodržiavať receptúru. Pred použitím sa pšenica premyje 2-3 krát, nechá sa niekoľko hodín pokrytá vodou, aby sa vylúpli plevy.

Správne pripravená zrelá kaša obsahuje alkohol v čistej forme od 10 do 15%. Teoreticky z 10 litrov kaše je možné získať od 1 do 1, 5 litra čistého alkoholu. Alebo 2 - 2, 5 litra mesačného svitu 50 stupňov.

Recept klasický

Podľa klasického receptu sa varí na pšeničný sviečok bez pšenice. Budete potrebovať:

1. 5 kg pšeničného zrna.
2. 300 - 350 g droždia.
3. 15 litrov vody.

Varenie si vyžaduje trpezlivosť a svedomitosť. Proces je rozdelený do niekoľkých etáp:

• pšenica klíčila;
• keď klíčky dosiahnu veľkosť samotného zrna, suší sa. Predtým sa to robilo na ruskej peci. Dnes môžete používať rúru alebo sušičku (teplota - nie vyššia ako 70 °!);
• drvina získaná z naklíčenej pšeničnej sušenej sladu;

• Do vriacej vody sa za miešania pomaly pridá mletá vriaca slad. Malo by to byť želé. Opatrne ho zabalili a nechali ho cez noc;
• na zahriatie mladiny (stupne 30), pridajte droždie a fermentujte pri izbovej teplote;
• po 5 dňoch začnú skúšať šťavu. Horká chuť bez sladkosti je signálom pripravenosti na destiláciu.

Podľa odborníkov tento konkrétny recept vytvára mesačný svit s klasickou pšeničnou chuťou.

Jednoduchý recept bez kvasníc

2 kg rozdrvenej pšenice sa naleje do 1, 5 litra teplej vody, pridá sa kila cukru, dobre sa premieša a nechá sa 5 dní v teple. Pridá sa ďalších 2, 5 kg cukru a 9 litrov vody. Ferment na ďalší týždeň. Keď sú pripravené, skúšajú, filtrujú a destilujú. Pšeničná vodka doma je pripravená.

Zvyšok je možné opätovne použiť raz. Pšeničná vodka sa spravidla destiluje dvakrát (druhýkrát s odrezaním hláv a chvostov). Potom vyčistite.

Ako vylepšiť chuť čistením?

Najobľúbenejší spôsob čistenia mesačného svitu pomocou uhlia alebo manganistanu draselného.

1. Je lepšie použiť drvené drevo (zo sporákov, pri ohni) v pomere 1 plná lyžica na 1 liter produktu. Usadiť sa, miešať každý deň, týždeň a potom filtrovať.
2. Tablety s aktívnym uhlím sa rozdrvia a pridajú do mesačného svitu. Ďalej - rovnako ako v predchádzajúcom odseku.
3. Manganan draselný (na špičke noža) sa za intenzívneho miešania pridá k trojlitrovej nádobe mesačného svitu. Nechajte niekoľko dní, kým vločky vypadnú (sú to rôzne nečistoty spojené s manganistanom draselným). Potom sa prefiltruje.

Pokiaľ ide o výber spôsobu čistenia, môžete o tom donekonečna argumentovať. Niektorí považujú čistenie mangánu za škodlivé. Ponúkame vám to vyskúšať sami: jedna časť destilácie alkoholu sa čistí aktívnym uhlím, ďalšou časťou je mangán.

Samozrejme - s následnou filtráciou. Teraz pocítite rozdiel! Čistený manganistanom draselným bude mäkší, vôňa a chuť budú tlmené bez tvrdosti. Ale je len na vás, ako sa rozhodnete!

Teraz máte potrebné vedomosti o tom, ako vyrobiť vodku z pšenice doma, a zvoliť si metódu založenú na vašich vlastných preferenciách a schopnostiach. Nezabudnite zanechať komentár, zdieľať prijaté informácie s priateľmi na sociálnych sieťach.