Braga z medu: pitie a mesačný svit, rozmery, video

Klasický recept na kašu poskytuje iba tri zložky: droždie, cukor a vodu. Od staroveku v Rusku sa med používal na prípravu chmeľových nápojov, najčastejšie lip, pohánky alebo kvetov.

Medová kaša sa môže použiť na pitie bez ďalšieho spracovania a môže sa použiť na ďalšiu destiláciu. Ako si urobiť rmut doma, prečítajte si nižšie.

Recept na pitnú medovú kašu

Takáto zápalka medu sa tiež nazýva medovina. Do rôznych receptov sa odporúča pridávať kvasnice, chmeľ, korenie, korenie.

Pre klasickú medovinu potrebujete nasledujúce prísady:

• Med - 300 g.
• Voda - 2 l.
• Kvasinky - 25 g. (Lisované) alebo 6 - 7 g.
• Chmeľové šištičky - 5 g.
• Škorica je štipka.
• Muškátový oriešok je štipka.

Medovina je rozdelená do niekoľkých etáp:

1. Varte, miešajte, vodu s medom. Varte 5 minút a odstráňte penu.
2. Pridajte do sirupu korenie a chmeľ.
3. Ochladí sa na 28 ° C.
4. Kvasinky zrieďte v teplej vode podľa pokynov výrobcu. Nalejte do medového vývaru, zamiešajte.
5. Nádobu premiestnite na teplé miesto (25 ° C) a nechajte 1-2 hodiny putovať. V tejto fáze nie je potrebné tesnenie vodou, iba prikryte gázou.
6. Ak existujú známky fermentácie, nalejte mušt do fermentačnej nádrže, nainštalujte vodotesnenie alebo gumovú rukavicu.
7. Medová kaša je pripravená na použitie po približne 5 dňoch, čoho dôkazom je zastavenie tvorby oxidu uhličitého, vymiznutie peny a zrážanie.
8. Vyberte nápoj zo zrazeniny a pretlačte cez niekoľko vrstiev gázy.
9. Skladujte na chladnom mieste v uzavretých sklenených fľašiach.

Medovina sa môže opiť okamžite. Odporúča sa však, aby ste ju najprv vydržali niekoľko dní na chladnom mieste.

Medovina získa pôvodnú chuť, ak je voda nahradená brezovou šťavou. Pripravte to takto:

1. Na 0, 5 kg medu zoberte 3 litre brezovej miazgy, plátku ražného chleba a 30 g pivovarských kvasníc.
2. Do smaltovanej panvice nalejte brečkovú šťavu s medom, premiešajte, povarte a varte na miernom ohni 1 hodinu.
3. Ochladí sa na teplotu miestnosti a pridá sa krajec chleba, na ktorý sa nanesú droždie. Nechajte jeden deň stáť.
4. Po začiatku kvasenia vyberte chlieb.
5. Nádobu prikryte gázou a nechte mušt dozrieť v teplej miestnosti.
6. Po ukončení kvasenia nalejte do sklenených fliaš, korku, položte na slamku so sklonom 30 - 40 stupňov.
7. Namočte 3 mesiace.

Domáce recepty na varenie medu

Pivovar na výrobu mesačného svitu sa podľa receptu líši od medoviny. Môžete dať kašu s cukrom aj bez cukru. Varná kaša bez cukru sa vyskytuje v tomto zložení:

• med-3 l
• voda - 10 l
• lisované droždie - 200 g alebo 40 g suché.

V smaltovanej panvici zohrejte vodu, v nej zamiešajte včelársky produkt a privarte. Varte 10 minút, odstráňte penu.

Ochlaďte na 30 ° C, vstreknite aktivované droždie, premiešajte.

Wort nie je potrebné brániť. Nalejte ju do fermentačnej nádrže, nainštalujte tesnenie na vodu a skladujte pri 23 ° C. Po 7-10 dňoch môžete destilovať.

Na prípravu rmutu s cukrom sú rôzne pomery:

• med - 3 l;
• voda - 20 l;
• cukor - 3 kg;
• lisované droždie - 300 g (alebo 60 g sušiny).

Teplá voda na izbovú teplotu. Nepovarujte! Rozpustite v ňom med a cukor. Kvasinky aktivujte (rozpustite v teplej vode), vložte do sirupu. Zabaľte a nechajte pôsobiť na teplom mieste, aby dozrievalo 7-10 dní.

Po ukončení fermentácie vyberte zrazeninu a prefiltrujte. Produkt je pripravený na destiláciu (pozri: ako určiť pripravenosť rmutu na destiláciu).

Môžete pripraviť rmut z medu na mesačný svit bez pridania droždia. Budete potrebovať:

• Voda - 7 l.
• Umytá pšenica - 1 kg.
• Med - 1, 5 kg.

200 gmeda sa zriedi v 1 litri vody. Nalejte pšenicu s medovým roztokom tak, aby tekutina zakrývala zrno o 2 cm a nechajte 3-4 dni (kým sa neobjaví pena). Pridajte zvyšné ingrediencie. Zatvorte veko tesnením proti vode. Dajte na teplé miesto, aby ste sa potulovali 10 dní. Na konci fermentácie oddeľte tekutinu od zŕn. Braga na mede pre mesačný svit je pripravený.

Ak máte vlastné tajomstvá výroby medovej kaše alebo vlastného receptu, podeľte sa o ne v komentároch a zvýši sa počet obdivovateľov tohto chutného a zdravého nápoja.