Teplota mrazu vodky a iného alkoholu, či už v mrazničke, a keď sa to stane

Uprostred sviatku sa často objavuje otázka, či môže vodka zamrznúť. Obzvlášť zvedaví vedci okamžite vložia do mrazničky fľašu, aby vykonali malý experiment. Výsledok do značnej miery závisí od toho, ako čistý je váš nápoj, aká je jeho sila a aké ďalšie látky výrobca použil.

Čistý alkohol zamrzne pri - 114 ° C, ale so zvýšením percentuálneho podielu vody stúpa teplota kryštalizácie alkoholického nápoja. Teplota tuhnutia skutočnej vodky sa môže v závislosti od obsahu prísad meniť od -25 do -32 ° C.

Pri akej teplote zmrzne alkohol?

Vodka je silný alkoholický nápoj. Výrobné normy sú pri určovaní svojej sily dosť flexibilné, čo naznačuje, že výrobca si volí obsah alkoholu od 38 do 60%. Klasika je tá, ktorej pevnosť je 40%.

Rôzne nápoje sa vyznačujú rôznymi teplotami, pri ktorých sa tekutina mení na ľad:

• pivo zamrzne pri -5 ° C;
• víno - pri -10 ° C;
• rum (30%) - pri -18 ° C;
• absint - pri -40 ° C

Môžete si všimnúť vzorec: čím vyššia je pevnosť, tým nižšia je teplota mrazu. Toto pravidlo objavil na konci 18. storočia francúzsky chemik F. Raoul.

Vedec tiež vykonal výpočty, podľa ktorých vodka 40 stupňov zamrzne pri -28 ° C. V praxi môže vodka zamrznúť v širokom teplotnom rozmedzí od -28 ° C do 35 ° C.

Zmrazovacia technológia

Doma vodka takmer nikdy nekryštalizuje. Je to spôsobené skutočnosťou, že väčšina modelov chladničiek pre domácnosť udržuje minimálnu teplotu nad teplotou kryštalizácie. V takejto chladničke vodka zhustne, stáva sa ako želé, ale neprechádza do tuhej formy.

Ak spozorujete nádobu, ktorá je pod vplyvom teploty asi -28 ° C, môžete vidieť, že pri chladení a ďalšom stuhnutí sa fľaša vtiahne do ľadovej kôry. Voda sa používa na jej tvorbu, ktorá bola predtým súčasťou alkalického nápoja.

V súlade s tým sa stupeň pevnosti zvyšného alkoholu mierne zvyšuje a teplota prechodu do kryštalického stavu klesá ešte viac. Vodka preto zamrzne iba pri teplote -35 ° C.

Ako súvisí kvalita vodky s jej teplotou tuhnutia?

Akákoľvek vodka zamrzne. Jeho teplota tuhnutia silne závisí od množstva prísad, ktoré výrobca zavádza do konečného výrobku.

Rôzne cukry, soľ, príchute, zmäkčovadlá menia teplotu kryštalizácie nápoja.

Je zaujímavé, že vysoká koncentrácia cukru zvyšuje teplotu mrazu, ale soľ ho znižuje. V každom prípade je mrazená vodka v chladničke zlým znamením.

Môže vodka zamrznúť v chladničke alebo mrazničke?

Ak je vodka v mrazničke zamrznutá, je pravdepodobnejšie, že ste si kúpili produkt nízkej kvality. Toto správanie nápoja môže naznačovať vysoký obsah prísad alebo nízku koncentráciu alkoholu.

Keďže výrobné normy sú jasne definované štátnymi normami, takýto nápoj bude pravdepodobne náhradný a jeho používanie je nebezpečné. Starostlivo si prečítajte etikety a ochranné známky na fľaši. Pri najmenšej pochybnosti sa použitie výrobku neodporúča.

V predchádzajúcej časti sa podrobne skúmalo, o koľko stupňov vodka zamrzne. Teraz môžete tiež odpovedať na otázku, prečo vodka nezmrazila, keď sa vykonávala na ulici v dosť silnom mraze. Teplota mimo okna bola možno nižšia ako požadovaná teplota -28-35 ° C.

Ako zabrániť zamrznutiu vodky?

Na stôl je najlepšie podávať chladenú vodku. Optimálna teplota je + 8 ° C. Tento nápoj maximálne odhaľuje jeho chuťové vlastnosti. Niektorí milovníci nealkoholických nápojov ich uprednostňujú pred mrazničkou.

Vyzerá zaujímavo, vyzerá ako priehľadná želé a v tomto stave jej horká chuť prakticky zmizne. Pri pití podchladenej vodky by ste však mali byť opatrní, pretože si nemusíte všimnúť intoxikáciu.

Ak už nechcete hľadať odpoveď na otázku, či skutočná vodka zamrzne, je lepšie ju ochladiť na balkóne alebo v chladničke.

Optimálna teplota vodky

Použitie vodky v začiatočnom štádiu kryštalizácie môže mať nepríjemné následky. Spôsobuje prechladnutie kvôli svojej nízkej teplote.

Nápoj nespôsobuje intoxikáciu po dlhú dobu kvôli absencii ostrej pachute, ktorá vedie k zvýšenej konzumácii alkoholu.

Ako chladiť alkohol?

Použitie ruskej vodky je lepšie podchladené. Po vybratí z mrazničky je lepšie nechať nápoj dosiahnuť teplotu okolo 10 ° C.

Pre milovníkov studených nápojov sa oplatí zvážiť možnosť, kedy sa vychladená vodka naleje do pohára, ktorý sa na chvíľu vloží do mrazničky.