Čerešňová plnka: ako variť doma na vodke a bez alkoholu

Na základe vtáčej čerešne si môžete pripraviť rôzne nápoje, líšia sa tonickým účinkom. S ich pomocou môžete obnoviť silu, nasýtiť telo potrebnými látkami. Zo všetkých kompozícií vyniká chutná a zdravá čerešňová likérka (pozri: čo je alkohol).

Plody tejto bobuľoviny sa tiež používajú na výrobu sladkej, nasýtenej tekutiny. Môže sa pridať do čaju, kávy, šampanského alebo si ho môžete piť sami ako dezert.

Zber vtáčích višní

Ak chcete získať chutný a kvalitný nápoj, mali by ste si pripraviť ovocie čerešne. Toto je obzvlášť dôležité, pretože ide o jedovatú rastlinu. Amygdalín je prítomný v jeho kostiach a po rozpadu sa transformuje na kyselinu kyanovodíkovú. Dôsledky jeho použitia sú úplne odlišné - od bežnej otravy až po ťažké intoxikácie.

Čerešňové bobule sa zvyčajne zbierajú koncom júna, keď dozrievajú, ráno, keď rosa zaschla, alebo večer. Malo by byť prítomné suché počasie, pretože vlhké ovocie sa rýchlo kazí a stáva sa plesnivým.

Višňový vták sa zbiera ručne alebo krájaním, skladaním do koša alebo vedra. Zozbierané plodiny sa môžu spracovávať 3-4 hodiny po zbere, takže sa konečne zbavil vlhkosti.

Recepty z čerešňovej vodky

Čerešňa sa môže pripraviť z plodov čerešne vtáčej a môžu sa použiť červené aj čierne plody rastliny. V prípade potreby si môžete zvoliť nealkoholické zloženie.

Červené ovocie

Na prípravu nápoja z červeného vtáka čerešne budete potrebovať:

• čerešňa červená - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• vodka - 1 l.

Z tohto objemu prísad získate 2 litre náplne. Na jeho prípravu:

1. Plody sa umývajú a uchovávajú sa na teplom a suchom mieste počas 2 až 3 dní. Tento proces sa výrazne zníži, ak sa sušenie vykonáva v peci pri nízkej teplote, potom to trvá iba pár hodín.
2. Ovocie pritlačte mixérom do vodnatého stavu, nalejte vodku, trvajte asi mesiac na tmavom mieste.
3. Po 4 týždňoch sa zmes opatrne filtruje bavlneným filtrom, naleje sa na panvicu, naleje sa cukor.
4. Zmes sa privedie do varu, potom sa ochladí, ak je to potrebné, pridá sa podľa chuti trochu viac cukru.
5. Chladený nápoj trvá na ďalšom týždni, potom sa filtruje a plní do fliaš.

Alkoholický nápoj Black Berry

Takáto náplň ušetrí, ak je naliehavo potrebný chutný nápoj, pretože v tomto prípade sa plody nesmú uchovávať dlhšie ako týždeň. Recept sa líši v množstve prísad:

• rastlinné ovocie - 300 g;
• cukor - 100 kg;
• vodka - 400 ml.

Proces prípravy čiernej čerešne vyživuje:

1. Plody sa umyjú, triedia a sušia 3 dni na slnku. Potom sa položia na drevený plochý povrch, rúra sa zapne, zohreje sa na 100 stupňov, potom sa do nej vložia bobule, pričom sa uistí, že sa nepečú, ale iba suché. Keď zápach začne, oheň sa vypne, ovocie sa odstráni.
2. Vtáčik sa ochladil, nalial do sklenenej nádoby, zvyšný objem sa nalial alkoholom.
3. Kapacita je umiestnená na slnečnom mieste na 3 až 7 dní. V takom prípade by ste mali nádobu pravidelne otáčať tak, aby slnko preniklo dovnútra a rovnomerne ohrievalo ovocie.
4. Po troch dňoch je nápoj ochutený pre svedomitosť a konzistenciu. Ak pocítite nasýtenie, nalejte výplň gázou a vytlačte dužinu.
5. Výsledná kompozícia sa naleje na panvicu, cukor sa naleje, privedie sa do varu trikrát a potom sa ochladí na teplotu miestnosti.
6. Po konečnom ochladení sa nápoj prefiltruje bavlneným filtrom, naleje do nádob a trvá ďalšie 2 týždne v tmavej miestnosti.

Skladovateľnosť čiernych a červených vtáčích likérov pri skladovaní mimo priameho slnečného žiarenia je 3 roky.

Klasický likér z lístkového cesta

Môžete vyrobiť klasický nápoj z lístkového čerešne z čierneho aj červeného ovocia. Na tento účel potrebujete nasledujúce komponenty:

• bobule rastlín - 500 g;
• cukor - 300 g;
• vodka - 2 l.

Postupnosť výroby lahodnej čerešňovej šťavy:

1. Vyberte si vhodný sklenený obal, naplňte ho, striedajte ovocie a cukor, s vtáčou čerešňou by mala byť umiestnená na spodnej časti a vrstva cukru by mala byť na vrchu. Vrstva bobúľ by mala byť približne v hrúbke prsta.
2. Vodka sa opatrne naleje do pohára bez narušenia integrity obsahu.
3. Nádoba je pevne zakorenená a mesiac sa uchováva v teplej a tmavej miestnosti.
4. Kvapalina z nádoby sa vypustí, dužina sa stlačí a zlikviduje. Ak je to potrebné, nalejte cukor do nádoby, aby ste ochutnali viac cukru, všetko dôkladne premiešajte.
5. Kompozícia sa filtruje, plní do fliaš a potom trvá ďalšie 2 týždne v chladnej tmavej miestnosti. Následne sa tam uchováva, doba použiteľnosti nie je viac ako 1 rok.

Ako vyrobiť vodku bez obsahu alkoholu?

Nealkoholický nápoj vyrobený z čerešní a bobúľ sa pripravuje fermentáciou. Je to zložitejší proces, vyžaduje si to veľa času, ale výsledok je príjemnejší. Nápoj chutí jemnejšie, menej koláčom, aróma bobúľ sa cíti lepšie.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• čerešňové ovocie - 3 kg;
• cukor - 0, 5 kg.

Ak chcete vyrobiť lahodný nealkoholický nápoj z vtáčej čerešne, musíte vykonať niekoľko akcií:

1. Roztriedte ovocie rastliny, ponechajte iba najsilnejšie a zrelé. Nemusia sa umývať, aby sa na povrchu zachovali prírodné droždie.
2. Plody dôkladne hnetú rukami alebo pomocou valčeka a výslednú suspenziu nalejú do fermentačnej nádrže. Nalejte cukor, všetko dôkladne premiešajte.
3. Na hrdlo nádoby je nainštalovaná vodotesnosť alebo lekárska rukavica a na jeden z jej prstov by mala byť prepichnutá diera ihlou.
4. Nádoba sa umiestni na fermentáciu na 20 - 45 dní v tmavej miestnosti, kde sa teplota udržuje v rozmedzí 18 - 26 stupňov. Pravidelne kontrolujte proces.
5. V okamihu, keď vodná zámka po dobu niekoľkých dní nedovolí bubliny alebo sa rukavice vypustia, by sa výplň mala filtrovať pomocou niekoľkých vrstiev gázy.
6. Hotový likér sa plní do fliaš, dobre korkový a uchováva sa na chladnom tmavom mieste počas ďalších 2 až 3 mesiacov. Tým sa zlepší chuť nápoja.

Nápoj je možné skladovať 2 roky v suteréne, v chladničke.

Recepty z čerešňového likéru

Z plodov čerešňového ovocia si môžete pripraviť nielen lahodný likér, ale aj sladký likér. Špecifickosť týchto bobúľ je taká, že hotový nápoj sa bude hrať s tónmi mandlí.

Korenený likér z červeného bobule na vodke

Z plodov červeného vtáčieho višňa si môžete vyrobiť korenený likér. Jeho alkoholový základ je vodka. Vyžadujú sa tieto zložky:

• Vodka 1 l.
• Plody čerešne červeného vtáka - 2 l.
• Cukor - 1 kg.
• Vanilkový cukor - 10 g.
• Škorica - 10 g.
• Mletý muškát - 5 g.

Poradie prípravy voňavého nápoja:

1. Plody rastlín sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso, k výslednej suspenzii sa pridá cukor a korenie. Všetky zložky sú zmiešané a skladované 1-2 dni v tmavej miestnosti.
2. Vodka sa naleje do nádoby, obsah sa pretrepe, výsledná kompozícia trvá 3 týždne. V takom prípade je niekedy potrebné pretrepať ho počas prvých dvoch týždňov.
3. Nápoj sa z zrazeniny vypustí, prefiltruje sa z bavlneného filtra a ak je to potrebné, pridá sa cukrový sirup, aby sa dosiahla požadovaná úroveň sladkosti.
4. Trvajte na alkohole ešte niekoľko dní, po ktorom sa plnia do fliaš.

Likér z čierneho ovocia

Alkohol si môžete pripraviť zo zrelých čiernych bobúľ. Vyžaduje sa:

• vodka - 0, 5 l;
• cukor - 1 šálka;
• voda - 0, 5 l;
• plody rastliny - 3 poháre.

Krok za krokom recept na výrobu sladkého likéru:

1. Čerstvé bobule sa nalejú vodkou a uchovávajú sa v tmavej miestnosti po dobu 30 dní.
2. Kvapalina sa vypustí a opatrne prefiltruje. Ak sú celé bobule, položia sa do samostatného kontajnera.
3. Cukrový sirup sa vyrába z vody a cukru. Keď vrie, pridajte alkoholizované ovocie, povarte ďalších 5 minút, potom ochladte a hotový nápoj prefiltrujte.
4. K výslednej zmesi sa pridá sirup, ktorý sa mieša a trvá niekoľko dní v tmavej miestnosti.
5. Ak existuje zrazenina, hotový likér sa filtruje a potom plní do fliaš.

Likér z čiernej a červenej vtáčej šťavy by sa mal skladovať v pivnici alebo v chladničke. V takom prípade je doba použiteľnosti 2 roky.

Ako piť alkohol a alkohol?

Hotovú čerešňovú šťavu možno piť s kávou. čaj po jedle. Z toho si môžete pripraviť alkoholický kokteil v kombinácii s martini, gin, suchým vermutom.

Po večeri sa ponúka sladká čerešňová likérka, pri izbovej teplote by mala byť mierne chladnejšia. Zvyčajne ho pijú v jednom dúšku alebo ho pijú v malých dúškoch.

Znalosť kompatibility ingrediencií vám umožní pripraviť lahodný likér alebo likér z ovocia bobule doma. Ich úžasná chuť a vôňa nenechajú nikoho ľahostajným.