Domáce pivo doma: recepty, video
The Great Gildersleeve: The Bank Robber / The Petition / Leroy's Horse
Obsah:
Tradičné druhy piva sa pripravujú na základe sladu (naklíčeného jačmeňa) s prídavkom vody, chmeľu. Tento nápoj s nízkym obsahom alkoholu sa vyrába aj z medu. Podobné recepty sú známe už v staroveku. Medové pivo nie je ľahké pripraviť doma, ale výsledok stojí za to - príjemná chuť a farba.
Varilo sa v Poľsku, Nemecku, Rusku so silou do 8%. Často sa používa kvetina, pohánka, med, ako aj špeciálna technológia.
Ako si vyrobiť pivo z medu?
Pivo nie je bežné, ale med má pri správnom dodržaní krokov varenia jantárovú farbu, penu, jemnú vôňu a horkosť. Metóda je jednoduchšia ako v sladových receptoch (prečítajte si: ako pestovať slad na pivo). Ako vyrábať medové pivo, je lepšie sa naučiť konkrétnemu receptu zo začiatku dvadsiateho storočia. zloženie:
- 1 liter medu;
- 8 l vody;
- 10 gramov chmeľu (kyslosť 4, 5%);
- 5 gramov vysoko kvasených pivovarských kvasníc.
Kroky varenia sú nasledujúce:
- Kandizovaný med tekutinou pripravte ponorením do teplej vody na 40 minút.
- Varte vodu.
- Postupne nalejte do medu, za stáleho miešania do hladka.
- Poznamenajte si, koľko mladiny je vyprodukované (alebo „plné“).
- Zmes sa varí 1 hodinu bez veka, odstráni sa pena, oheň sa udržiava rovnomerne.
- Pridajte vodu na štítok s pôvodným množstvom.
- Pridajte chmeľ a zamiešajte. Množstvo chmeľu a rozmanitosť medu určujú chuť, prítomnosť horkosti.
- Varte ďalšiu hodinu, v prvej polovici bez odstránenia peny. Pridajte k značke vriacu vodu.
- Ochladí sa rýchlo na teplotu miestnosti (najmenej 18 stupňov). Ponorte nádobu do studenej vody alebo ľadu.
- Nalejte do fermentačnej nádrže filtrom (gázou), nechajte 20% voľného objemu. Pridajte zriedené droždie.
- Vložte pivo na tmavé miesto až na 9 dní pri teplote asi 25 stupňov, pričom na hrdlo nádoby nainštalujte vodotesnosť. Počkajte na ukončenie fermentácie, vyzrážanie.
- Fľaše pripravte tak, že do nich vložíte čajovú lyžičku medu na liter na opätovnú fermentáciu (sýtenie). Nalejte bez sedimentu, dôkladne uzavrite nádoby a nechajte 2 cm objemu.
- Skladujte na tmavom mieste až 12 dní pri izbovej teplote (do 24 stupňov).
Domáce pivo je pripravené alebo dozrieva ďalších 30 dní v chladničke.
Dôležité! Nadmernosť má negatívne následky: obezita, závislosť. Každý sa môže pokúsiť stať sa sládkom a zvládnuť zložitý proces. Za chuť stojí medová chuť domáceho chmeľového nápoja.
