Moonshine from potatoes: jednoduchý recept doma, ako pripraviť zemiaky bez droždia

Stáva sa, že na farme sa objaví určité množstvo neslušných zemiakov. Nezdalo sa, že by to zlé zostalo, ale nemám chuť jesť také zemiaky. Vyhadzovanie surovín nestojí za to, je lepšie ho použiť na výrobu domáceho alkoholu (pozri ďalšie recepty na mesačný svit).

Moonshine zo zemiakov má skôr ostrú chuť a vôňu. Často je nepríjemné piť. Avšak pri správnom čistení a dlhodobom zdokonaľovaní môžete získať dobrý nápoj.

Technológia prípravy výrobkov

Zemiaky dôkladne opláchnite. Musíte tiež odstrániť všetky zhnité časti a zbaviť sa veľkých očí. Lúpanie zemiakov je voliteľné, pri veľkom objeme to trvá príliš dlho.

Výťažok finálneho produktu pri použití zemiakov ako surovín závisí od odrody a množstva škrobu v zmesi. Zvyčajne sa ukáže asi 1 liter s 5 kilogramami surovín.

Výroba klasického mesačného svitu zo zemiakov

zloženie:

• 5 kg zemiakov;
• 250 gramov sladu (akékoľvek vhodné: jačmeň, pšenica, raž);
• 8 l vody (voda by sa mala prevariť);
• 25 gramov suchého droždia.

Recept na zemiakovú kašu

Najskôr nastrúhajte zemiaky. Tento prípad je veľmi starostlivý a vyčerpávajúci.

Ak je doma elektrický kombajn - úloha je uľahčená. Mletie surovín v mlynčeku na mäso je tiež povolené.

Potom sa k mletej hmote pridá 5 1 vody 65 - 70 °. Potom sa do tejto zmesi zavedie drvený slad.

Kompozícia sa dôkladne premieša, nádoba sa zabalí uterákom a nechá sa hodinu. Tento postup je potrebný na spracovanie škrobu na cukor.

Potom sa zmes ochladí na teplotu 30 ° C. Potom je potrebné tekutú časť vypustiť do fermentačnej nádrže. Zvyšná hmota sa zriedi 3 l vody, premieša sa a zahreje sa na 50 °. Nechajte usadiť a odtečte sediment do fermentačnej nádoby.

K výslednej sladine sa pridá aktivované droždie (čítajte: kvasnice vyberte pre vysoko kvalitnú kašu). Zatvorte zámok na vodu. Braga čistí na tmavom mieste. Proces fermentácie sa uskutočňuje pri teplote 16 až 28 °.

Kvasenie zemiakovej mladiny zvyčajne trvá 3 až 10 dní. Ale za určitých podmienok sa môže doba fermentácie predĺžiť. Pripravenosť rmutu môžete určiť pomocou vodnej plomby. Ak sa oxid uhličitý prestane uvoľňovať, znamená to, že rmut je pripravený na destiláciu.

Získanie zemiakového svitu

Potom, čo sa hrnček prehral, ​​musí sa opatrne vypustiť zo sedimentu a prejsť cez papierový filter. Potom sa surovina naleje do destilačnej kocky a zapáli sa. Pri prvej destilácii sa destilát musí odoberať prúdom do 30 °. Výsledný alkohol sa zriedi prevarenou vodou na 20 ° C. Nasleduje proces čistenia.

Moonshine zo zemiakov má vysoký obsah škodlivých nečistôt a štipľavý zápach. S cieľom minimalizovať koncentráciu zlúčených zlúčenín a zlepšiť arómu hotového nápoja sa musí pred druhou destiláciou dôkladne vyčistiť. Je lepšie, ak sa uskutoční vo viacerých etapách:

1. Čistenie uhlíkovým filtrom. Táto metóda je pomerne jednoduchá, ale zároveň účinná. Môžete použiť vodný filter pre domácnosť. Stačí niekoľkokrát prejsť destilátom.
2. Čistenie sódy. Pomocou sódy sa z mesačného svitu odstraňuje veľké množstvo fúzových olejov. Na liter alkoholu s obsahom alkoholu 20 ° stačí pol lyžičky sódy. Po pridaní sa roztok dobre premieša a nechá sa jeden deň usadiť. Potom sa destilát zo zrazeniny vypustí. Potom je pripravený na opätovnú destiláciu.

Po vykonaní všetkých opatrení na čistenie surového alkoholu by sa mala začať druhá destilácia. Alkohol 20 ° sa naleje do destilačnej kocky a teplota sa upraví na 60 - 65 °.

Tu musíte vybrať hlavovú časť. Táto frakcia sa nazýva „hlava“.

Nie je určený na perorálne použitie, pretože obsahuje veľa toxických látok. Počet cieľov je približne 10 - 15% z celkového množstva získaného destilátu.

Počiatočná frakcia má charakteristický zápach sivuhy. Akonáhle je preč, môžete začať vyberať užitočnú časť. Hlavná frakcia sa zachytáva v prúde až do 45 ° (čítajte: prečo musíte v mesačnom svite oddeliť hlavy, telo a chvosty).

Nasledujú „chvosty“, časť, ktorá by sa tiež nemala konzumovať. Mal by byť zostavený osobitne. Niektorí mesačníci používajú chvosty pri ďalšej destilácii. Mierne zvyšujú objem získaného mesačného svitu.

Po druhej destilácii sa získa produkt, ktorý sa musí zriediť vodou na 45 °. Odporúča sa, aby sa pred použitím zemiakový mesiac trvalo niekoľko týždňov.

Ostatné recepty na lúče zemiakov

V snahe dodať pôvabu zo zemiakov príjemnejšiu chuť môžete do výrobného procesu pridať zmäkčujúce produkty:

• Ovos. Ovsená kaša sa musí pred fermentáciou nasekať a pridať do zemiakovej kaše.
• Zrno. Na zmäkčovanie zemiakového svitu je v zásade vhodný akýkoľvek druh obilia. Mleté zrno sa pridáva na začiatku fermentácie. Má priaznivý vplyv na kvalitu získaného destilátu, odrádza od nepríjemného zápachu mesačného svitu.
• Chlieb. Ak chcete dať zemiakovej sviečke pikantnú príchuť, do zápary môžete pridať niekoľko kúskov chleba (pozri: voňavý svit).

V každom prípade je mesačný svit zemiakov vrátane zmrzliny veľmi krehký a má nepríjemný zápach. Môžete sa ho úplne zbaviť pomocou destilačnej kolóny (podrobnejšie: destilačná kolóna pre mesačný svit).

Nie všetci to vlastnia. Preto, aby sa zabránilo zápachu, odporúča sa po dlhú dobu (od 1 mesiaca) trvať na tom, aby bol nápoj aromatický. Dubová kôra, rôzne korenie, hrozienka, bobule pomôžu spríjemniť pitie zemiakového destilátu.

Užitočné videá

Jednoduchý recept na mesačný svit zo zemiakov, ako pripraviť dva druhy kaše, pozri:

Ako si sami vyrobiť najjednoduchší a najlacnejší zemiakový svit:

Vyjde mesiac z mrazených zemiakov? Pozeráme sa:

Zemiakový svit Urob si sám, od kaše po olúpanie a zlepšenie chuti: