Moonshine z cukru a kvasníc: recepty doma bez zápachu

Pivovarníctvo v domácnosti umožňuje získať alternatívu k vodke v obchode, nie nižšej kvality a výrazne nižšej ceny.

Pri výbere zložiek šetrných k životnému prostrediu možno za klasický spôsob prípravy domáceho alkoholu považovať správny pomer zložiek a dodržiavanie technológie prípravy nápoja, mesačného svitu vyrobeného z cukru a kvasníc.

Rafinovaný alkoholový produkt nespôsobuje otravu jedlom a bolesť hlavy pri kocovine pri miernom používaní.

Chuť a vôňa domáceho alkoholu ovplyvňuje:

• kvalita a tvrdosť použitej vody;
• materiál, z ktorého sa riad pripravuje;
• dodržiavanie hygienických požiadaviek počas prípravy rmutu;
• postupnosť práce podľa receptu.

S výhradou všetkých požiadaviek a odporúčaní 1 kg cukru je produkcia mesačného svitu dostatočne vysokej kvality 1, 1 litra so silou najmenej 40 °.

Kvapalina v miskách by mala zaberať 3/4 objemu, aby pena vytvorená počas fermentácie „nevytekala“.

Cukrový sirup Alkohol

Výroba rmutu z cukrového sirupu je omnoho rýchlejšia, takže veľa milovníkov domáceho alkoholického nápoja používa tento konkrétny spôsob.

Recept na mesačný svit z invertovaného cukru zahŕňa prípravu vysoko koncentrovaného cukrového sirupu:

• 1 liter pieskového cukru vyžaduje 0, 5 litra vody, zohriatej na teplotu 70 - 80 ° C;
• úplne rozpustiť produkt v kvapaline;
• priviesť zmes do varu na miernom ohni a variť 10 minút;
• nalejte kyselinu citrónovú, ktorá chráni sirup pred kryštalizáciou (25 g na 6 kg cukru);
• pri najmenšom zahrievaní sa zmes varí 60 minút a nádoba sa uzavrie vekom.

Hotový sirup sa zriedi pripravenou vodou v množstve 1 kg cukru na 3 litre vody. Ďalej je kaša zapečatená, ako je obvyklé pre mesačný svit z cukru.

Ako zistiť pripravenosť kaše?

Braga sa považuje za pripravenú po úplnom zastavení procesu penenia. K tomu dôjde do 3 - 10 dní. Hlavné znaky toho, že je čas variť mesačný svit z cukru a kvasníc:

1. tekutina sa stala svetlou a priehľadnou, je zreteľne viditeľná vrstva sedimentu;
2. bublinky s plynom na povrchu prestali tvoriť, horiaci zápal privádzaný na povrch rmutu stále horí;
3. kaša chutila horko, bez známok sladkosti;
4. cítite alkohol;
5. Kontrola pomocou glukomera indikuje nedostatok cukru.

Zhoda niekoľkých znakov presne naznačuje pripravenosť kaše. Je žiaduce vyčeriť tekutinu pred destiláciou tak, aby v mesačnom svite na cukre a kvasniciach podľa receptu nedošlo k nepríjemnej chuti a zápachu z taveniny.

Na čistenie je lepšie použiť prášok z bieleho ílu, ktorý sa kupuje z distribučnej siete. 2, 5 lyžice ílového prášku úplne zosvetlí 20 litrov hotovej kaše. Látka by sa mala najprv rozpustiť v pohári teplej vody a potom naliať do zápary. Zosvetľovanie trvá deň, počas ktorého je tekutina čistá a priehľadná.

Vypustite rmut zo zvyšku, ktorý sa má zlikvidovať. Mnohí milovníci domáceho alkoholu nerozzrážajú kašu, pretože sú presvedčení, že recept na mesačný svit z cukru a kvasiniek neobsahuje škodlivé nečistoty a zápach zapálenia by mal byť v konečnom výrobku obsiahnutý ako výrazný detail.

Rafinácia domáceho alkoholu

Sladenie mesačného svitu výrazne zlepšuje chuť: ľahšie sa pije, ďalší deň sa nevyskytuje syndróm opice, bolesti hlavy. Cukrový sirup sa používa ako sladký prípravok vopred v pomere 1 liter vody na 1 kg granulovaného cukru (zmes sa varí 10 minút po varení).

Môžete použiť med. Najlepším výsledkom je pridanie 10% roztoku lekárskej glukózy. V takom prípade sa odporúča dodržať dávku: 200 ml roztoku na 11 litrov mesačného svitu.

Vyrobiť mesačný svit z cukru doma nie je ťažké. Ukazuje sa, lahodný alkoholický nápoj, ktorý je vynikajúcej kvality. Čo si myslíš? Vyslovte komentáre.