Druhá destilácia mesačného svitu: ako správne destilovať druhýkrát, aké rozmery a technológiu a ako urobiť dvojitú destiláciu doma

Začínajúce liehovary si vždy kladú otázku - prečo potrebujeme druhú destiláciu mesačného svitu? Koniec koncov, už bolo vynaložené toľko času a úsilia na výrobu rmutu a prvú destiláciu. Možno by ste sa nemali zaťažovať ďalšou prácou, ale je lepšie začať produkt používať priamo?

Nie je potrebné ponáhľať. Domáce alkohol by sa mal vyrábať správne, aby mal jemnú chuť a jeho zloženie bolo bezpečné. Na dosiahnutie tohto výsledku nestačí samotná destilácia. V tomto článku pochopíme, prečo je potrebná druhá destilácia, budeme hovoriť o metódach čistenia a zvážime spôsoby rafinácie mesačného svitu.

Prečo destilovať druhýkrát?

Moonshine, ktorý prešiel iba jednou destiláciou, je surový alkohol (SS), v ktorom je veľké množstvo škodlivých nečistôt. Na jej zušľachťovanie je potrebné čistenie a druhá destilácia.

V predchádzajúcich rokoch len málo ľudí používalo destiláciu pri svietení mesiaca, pretože ľudia nevedeli o koncentrácii škodlivých látok, ktoré tvoria „pervak“. V súčasnosti sa v tejto oblasti uskutočňovalo veľa vedeckých experimentov.

Tvrdia, že pitie alkoholu iba po jednej destilácii bez čistenia je pre zdravie nebezpečné. Preto môžeme s istotou povedať, že pri výrobe domáceho alkoholu je potrebná druhá destilácia.

Dvojitá destilácia

rozriedenie

Po prvej destilácii, ako je uvedené vyššie, sa získa surový alkohol s koncentráciou približne 70 ° C. Pred čistením musí byť zriedený na 20 - 30 °. Je to preto, lebo vzhľadom na nízku pevnosť destilátu je ľahšie zbaviť sa škodlivých látok, ktoré tvoria SS. Ďalším dôvodom, prečo potrebujete riediť surový alkohol, sú bezpečnostné opatrenia pre domácu výrobu alkoholu.

Najlepšie je riediť alkohol destilovanou vodou. Neutralizuje chuť a vôňu konečného produktu. Ak to nie je možné, môžete ju zriediť vodou zo studne. V extrémnych prípadoch sa destilát zriedi obyčajnou vodovodnou vodou, ktorá sa musí najskôr niekoľko dní nechať odstáť.

filtrovanie

Najvhodnejšia doba na čistenie mesačného svitu je po zriedení vodou SS. Filtrácia sa uskutočňuje pri teplote miestnosti.

Existuje veľa spôsobov, ako vyčistiť mesačný svit. Najjednoduchšou a najúčinnejšou metódou je filtrovanie pomocou uhlíkového filtra. Uhlie dokonale odstraňuje škodlivé nečistoty z destilátu bez ovplyvnenia chuti.

Uhlíkový filter môže byť vyrobený nezávisle, nie je to ťažké. Horná časť s hrdlom je odrezaná z plastovej fľaše.

Bavlna alebo vatový tampón bude zasahovať do krku. Potom sa naleje uhlie. Ak chcete, môžete pridať ďalšiu vrstvu bavlny a uhlia.

Pri vytváraní uhlíkového filtra sa odporúča používať tablety s aktívnym uhlím. Neobsahujú nečistoty a sú absolútne bezpečné.

Ak nechcete byť inteligentní s fľašami a tabletami, môžete použiť vodný filter pre domácnosť s uhlíkovou kazetou.

Čistí dobre mesačný svit a je vhodné ho používať. Je lepšie nechať destilát cez taký filter niekoľkokrát.

Ako urobiť druhú etapu?

Po vyčistení nastane druhý destilačný čas. Nariedený a prefiltrovaný destilát sa naleje do destilačnej kocky a zapáli sa. Nevyhnutným predpokladom opakovanej destilácie je výber počiatočnej a konečnej frakcie.

Deje sa tak na zlepšenie kvality a bezpečnosti produktu. Na začiatku destilácie sa uvoľnia prchavé frakcie, ktoré obsahujú tavné oleje a iné bahno. Táto časť sa neodporúča na perorálne použitie, pretože to môže viesť k otrave. Počiatočná frakcia sa vyberie v samostatnom kontajneri. Jeho množstvo predstavuje asi 10% celkového množstva získaného počas druhej destilácie destilátu.

Okamžik, kedy začať výber užitočnej časti (tela), môže byť sledovaný zápachom. Keď zmizne žieravá aróma siwi, mali by ste zmeniť kapacitu a začať výber tela. Existuje aj iný spôsob, ako skontrolovať zlomok. Musíte si vziať pár kvapiek destilátu vylúčených na lyžicu a zapáliť. Ak sa rozsvieti modrým plameňom, znamená to, že užitočná časť začala vyniknúť a môžete začať výberový proces.

Telo sa vyberie, až kým sa v destiláte neobjaví nepríjemný zápach, keď teplota stúpne nad 83 °. Konečná frakcia začína vynikať, čo sa v slangu mesačných sviečok nazýva „chvosty“. Obsahujú tiež veľa škodlivých látok, preto by sa mali zbierať osobitne.

Dodatočné spracovanie surovín

Po druhej destilácii sa získa alkohol s obsahom alkoholu 70 - 85 ° C. Musí sa zriediť na 40 - 45 °.

Niektorí skúsení liehovarníci tvrdia, že v tejto fáze je zbytočné čistiť mesačný svit. Existujú však zástancovia opätovného čistenia. Ak sa napriek tomu vykonáva sekundárna filtrácia, malo by sa to vykonať pomocou metód, ktoré neovplyvňujú farbu produktu. Napríklad použitie rovnakého uhlia pri čistení.

Proces výroby mesačného svitu tu nekončí. Stále sa odporúča trvať na tom niekoľko dní (prečítajte si: čo je lepšie trvať na mesačnom svite). Toto sa vykonáva na zlepšenie chuti. Usadený mesačný svit sa ľahšie pije, stáva sa mäkším.

Čo robiť s dvojitým mesačným svitom?

Po všetkých týchto postupoch nasleduje fáza vylepšenia. Aby bol domáci alkohol pevnejší a dal mu chuť a vôňu elitných nápojov, bude to trvať oveľa dlhšie. Ak to chcete urobiť, trvajte na mesačnom svite pikantných prísad.

Existuje veľké množstvo receptov na varenie mesačného svitu. V tomto článku sa budeme zaoberať jedným z nich. Na to budete potrebovať:

• 1 liter mesačného svitu o sile 45 °;
• 100 gramov cukru;
• 0, 5 kg čierneho ríbezle.

Najprv musíte bobule dôkladne opláchnuť a naplniť ich cukrom. Potom je toto všetko vyplnené dvojitým (dvakrát destilovaným) mesačným svitom. Potom túto zmes dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Nápoj sa umiestni na tmavé miesto, kde sa podáva dva týždne. Čím dlhší je mesačný svit, tým viac pohltí aróma ríbezlí. Potom sa nápoj filtruje pomocou papierového filtra.

Druhá destilácia je potrebná na zlepšenie kvality alkoholu. Použitím dvojitej destilácie sa z mesačného svitu odstráni značné množstvo škodlivých látok a vôňa a chuť sa stanú príjemnejšími. Nie je potrebné zanedbávať tento proces.

Ďalej si pozrite video o zlepšení chuti mesačného svitu po druhom záťahu: