Vôňa mesačného svitu: ako sa čistí doma, ako sa príjemne opije, ako rýchlo sa zbaviť chuti tým, že trvá na tom,

Moonshine má v pôvodnej podobe štipľavú nepríjemnú arómu. Bez ohľadu na to, aké suroviny sa použili na výrobu rmutu a na ktorom mesačnom svite ešte bola táto rmut destilovaná, vôňa siwi nezmizne.

Existuje však niekoľko osvedčených spôsobov, ako sa zbaviť nápoja nepríjemného jantáru, ktoré si nevyžadujú špeciálne zručnosti alebo špeciálne vybavenie.

V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako odstrániť nepríjemný zápach mesačného svitu doma, odkiaľ pochádza a či je možné ho zbaviť ešte pred destiláciou.

Kde znie Moonshine?

Žieravá aróma a chuť domáceho alkoholu sa vysvetľuje prítomnosťou fúznych olejov v ňom (čítaj: spôsoby, ako vyčistiť mesačný svit z fúzových olejov) a iných škodlivých látok. V niektorých prípadoch môže svietiť mesiac ako acetón:

• ak rmut stojí dlho po fermentácii. V procese destilácie, najmä pri výbere hlavovej frakcie, je cítiť charakteristický zápach acetónu;
• keď sa kaša stane kyslou. Konečný produkt z týchto surovín má nízku kvalitu a výťažok mesačného svitu bude malý;
• bez uzávierky. Ak na obale s degradáciou nie je žiadne utesnenie vody, môžu do nej vniknúť cudzie baktérie. Kaša bude tiež interagovať s kyslíkom, čo negatívne ovplyvňuje aromatické a chuťové vlastnosti produktu.

Ako odstrániť zápach v počiatočnej fáze varenia?

Pred destiláciou sa musí dbať na chuť a aromatické vlastnosti mesačného svitu.

Existuje niekoľko trikov, ktoré pomôžu zmierniť nepríjemný zápach:

• Na zníženie nepríjemných zápachov sa na kvasenie namiesto lisovaných kvasníc odporúča používať suché droždie.
• Ako surovinu nepoužívajte repu ani zemiaky. Cesta z takejto zápary je dobrá, ale zápach bude veľmi ťažké odraziť.
• Po odohraní hrnčeka by ste si to mali vysvetliť. Robí sa to bentonitom (drvená biela hlina). Po pridaní bentonitu sa kaša dôkladne premieša a asi jeden deň sa usadí. Potom musí byť vypustený zo sedimentu a prešiel cez papierový filter. Bude menej zakalená av niektorých prípadoch dokonca priehľadná. Tento proces má pozitívny vplyv na vôňu mesačného svitu. V skutočnosti sa spolu s bentonitom usadzujú aj niektoré škodlivé nečistoty prispievajúce k nepríjemnému zápachu.

Ako sa zbaviť zápachu počas destilačného procesu?

Aby sa vylúčila tavenina destilátu počas prvej destilácie, je potrebné oddeliť škodlivé frakcie získané na začiatku a na konci destilácie. Tí, ktorí vynikajú na začiatku, sa nazývajú „hlavy“ a tí, ktorí skončia, sa nazývajú „chvosty“.

Celkový počet cieľov je asi 10% z celkového objemu surového alkoholu. Na určenie, kedy je potrebné dokončiť výber cieľov, môžete použiť staromódnu metódu: vymažte malý kúsok papiera v prúde destilátu a priveste ho k ohňu.

Ak sa papier rozsvietil modrým plameňom - ​​znamená to, že výber cieľov sa musí zastaviť. Okrem toho škodlivé počiatočné frakcie sú ľahko určené zápachom sivuhy. Po vyjmutí všetkých hláv sa objaví charakteristická aróma čistého alkoholu bez nečistôt.

Potom sa začne výber užitočnej časti - „tela“. Táto časť nemá takmer žiadne pachy. Telo sa počas prvej destilácie v prúde vyberie do 30 - 40 °. Po výbere užitočnej časti zostanú chvosty. Môžu sa zbierať oddelene a pridávať sa pri následnej destilácii zápary. Mierne zvyšujú výťažok užitočnej časti.

Skúsení liehovarníci často vylepšujú svoje snímky mesačného svitu inštaláciou ďalšieho vybavenia, ako je napríklad parná nádrž alebo bubbler. Tieto zariadenia tiež významne znižujú nepríjemnú arómu a zjemňujú chuť mesačného svitu, vďaka čomu sú čistejšie.

Ako správne odstrániť zápach po prvej destilácii?

Na konci prvej destilácie sa získa surový alkohol, ktorý sa musí zriediť vodou na 20 - 30 °. Deje sa tak, aby sa uľahčilo oddelenie škodlivých nečistôt. V tejto fáze sa vykoná základné čistenie. Zvážte najlepšie recepty na vylepšenie domácnosti.

aromatizovanie

Pre príjemnú vôňu trvá mesačný svit na rôznych zapáchajúcich výrobkoch, ako sú koreniny, ovocie, bobule, orechy atď. Výber závisí od individuálnych preferencií vkusu.

Existujú špeciálne aromatické koncentráty, ktoré dodávajú domácej moonshine chuť a vôňu whisky, koňaku alebo brandy. Takéto prísady je možné objednať na internete alebo v špecializovaných predajniach.

mrazivý

Existuje spôsob čistenia mesačného svitu od škodlivých nečistôt pri nízkych teplotách. Ako viete, alkohol v zime nezamrzne, stuhne iba voda obsahujúca časť škodlivých látok.

Existujú však odporcovia tejto metódy, ktorí sa domnievajú, že toxické látky nezostávajú vo vode počas mrazu, ale skôr premieňajú na alkohol, čím sa stáva ešte škodlivejším.

Manganistan draselný

Čistenie destilátu manganistanom draselným prispieva k miernemu zníženiu zápachu. Manganistan draselný eliminuje iba malú časť škodlivých nečistôt a nie je schopný zabezpečiť komplexné čistenie.

uhlie

Je to účinný prostriedok na čistenie destilátu. Berie väčšinu fúzových olejov a iných látok, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie. Odporúčajú sa tablety s aktívnym uhlím, napr sú úplne bezpečné pre človeka.

Drevené uhlie je tiež povolené, ale musíte si byť istí jeho čistotou. Použitie uhlíkových filtrov pre domácnosť na vodu sa pomerne úspešne praktizuje.

byliny

Výraznú arómu dodávajú destilátu rôzne voňavé bylinky a korene.

Skvelé pre toto: mäta, šalvia, zázvor, galangal a mnoho ďalších korenených rastlín.

Najlepšie je používať tieto metódy čistenia súčasne. Koniec koncov, nikto nezakazuje najprv vyčistiť mesačný svit uhlia a potom trvať na bylinách alebo bobúľ.

Konečný produkt bude teda mäkší a vznešenejší.

Re-destilácia, aby sa zabránilo zápachu

Druhá destilácia je potrebná na zvýšenie obsahu alkoholu, ako aj na ďalšie čistenie nápoja. Napriek viacnásobnému čisteniu v predchádzajúcich stupňoch sa oplatí zanedbávať drvenie na frakcie počas opakovanej destilácie.

Rovnako ako v prvej destilácii by sa hlavy mali oddeľovať, až kým sa neodstráni zápach zapálenia. Telo je vybrané v prúde destilátu až do 40 - 45 °. Zvyšok sa vyberie na koniec a pridá sa do rmutu počas budúcej destilácie.

Výsledný alkohol sa zriedi vodou na 40 - 45 °. V skutočnosti sa už môže konzumovať vo vnútri, ale na zmäkčenie chuti a zlepšenie arómy sa odporúča na nejakú dobu trvať. Tinktúra závisí od konkrétneho receptu.

Trvajú na dobrom pití

Pri výrobe elitných alkoholických nápojov s vysokým obsahom alkoholu sa nevyhnutne predpokladá ich ďalšie vystavenie určitým podmienkam. V prípade mesačného svitu starnutie pomáha eliminovať zápach zapálenia a tým najlepším spôsobom ovplyvňuje jeho chuť. A ak trváte aj na aromatických prísadách, môžete získať produkt porovnateľnej kvality ako whisky alebo koňak.

Zoberme si jeden recept, ktorý rýchlo premení domáci mesačný svit na ušľachtilý nápoj:

1. Za 3 litre mesačného svitu 45º sa odoberie 50 gramov dubovej kôry (predáva sa v lekárni). Stále potrebujete 100 gramov hrozienok a dve polievkové lyžice medu.
2. Najprv musíte rozpustiť med v 100 gramoch prevarenej vody. Výsledný roztok sa naleje do mesačného svitu. To zníži jeho pevnosť o niekoľko stupňov, ale neklesne pod 40 °.
3. Potom sa pridá dubová kôra a hrozienka. Všetko je dôkladne premiešané. Výsledná zmes sa nadávkuje v sklenenej nádobe na tmavom mieste pri izbovej teplote najmenej jeden mesiac. Obsah sa potom nechá prejsť vatovým tampónom alebo papierovým filtrom.

Takýto alkohol bude príjemný na pitie a jeho aróma sťaží určenie, či je to mesačný svit. Tento nápoj sa nebude hanbiť umiestniť hostí na stôl.

Užitočné videá

Tajomstvá výroby mesačného svitu bez zápachu, ako jazdiť doma, vyzerajú:

Pozrite sa, ako je možné vyčistiť mesačný svit a odstrániť zápach pomocou kolóny s uhlím:

Vo videu nižšie - tajomstvo z mesačného svitu na čistenie a riedenie domáceho alkoholu: