Indukčný varič s vlastným varením: pracovný princíp, z čoho sú vyrobené, z čoho vydrží, čo je lepšie

Mnoho žien v domácnosti dnes ocenilo výhody indukčných sporákov, ich rýchle kúrenie, bezpečnosť a pohodlie. Či je však indukčný varič vhodný na výrobu piva, a nie každý vie, ako ho správne používať.

Je na čase upozorniť na túto otázku, pretože otázka mesačného svitu neustále drží čas. Moderné zariadenia nemožno porovnávať ani s archaickými, dokonca ani z perestrojkových dôb, keď sa mesačný svit musel riadiť na lstivom a čomkoľvek. Koniec koncov, mohli ľahko prísť, skonfiškovať všetky výrobky a tiež si vziať zariadenie zadarmo.

Aké sú výhody pre Moonshiner?

V súčasnosti dnes existujú také precedensy, ale zároveň to nie je otázka mesačného svitu, priateľských sviatkov. Môžu postaviť pred súd a skutočne zabaviť zariadenie, ak je prípad „uvedený do prevádzky“, dochádza k rýchlemu obchodu so silným domácim alkoholom.

Nepracujeme pre zisk, ale pre dušu. Vytvárame kvalitný a chutný alkohol, ktorý sa nemusí hanbiť dať na stôl aj pre najdrahšieho hosťa. A tiež - sme radi, že sa učíme nové technológie, ktoré uľahčujú riadenie procesov.

Princíp indukcie je nasledujúci:

Namiesto špirály elektrického sporáka, ktorá je známa všetkým (na tom nezáleží - otvorená alebo v kryte), je dlaždica vybavená indukčnou cievkou. Keď prúdom prúdi, keď je zapnutý, cievka vytvára elektromagnetické vlny. Vplyvom na dno vlny vlny ohrievajú nádrž, nie vzduch okolo nej. A riad zase ohrieva tekutinu vo vnútri.

Hlavnou výhodou, vďaka ktorej sa indukčné sporáky stali tak populárnymi, je účinnosť 90% a ešte vyššia. Tento indikátor jednoducho nemá žiadnu z existujúcich dosiek. Plyn produkuje iba 50%, elektrický - až 60%, a nie každý. Indukcia tak vytvára obrovské úspory energie.

Okrem toho má množstvo výhod:

• rýchlosť zahrievania kvapaliny je rýchla. Voda vrie takmer dvakrát rýchlejšie ako na iných druhoch kachlí;
• teplota vykurovania je presne a plynulo regulovaná;
• pri použití indukcie na účely vedenia vozidla je vypaľovanie zápary prakticky vylúčené, aj keď je dosť silné;
• ak na horáku nie je panvica, vypne sa.

„Pravý“ spodok riadu

Aby indukcia fungovala, riad by mal mať feromagnetické dno. To majú všetky smaltované panvice, pretože pod vrstvou smaltu majú obvyklú „čiernu“ oceľ. Navyše, takmer všetky moderné „nerezové“ jedlá s hrubým dnom (dvojité, trojité) sa môžu používať aj na indukčnom variči, čoho dôkazom je špeciálny znak a nápis na spodnej časti indukcie.

Často kladené otázky: Je možné na indukčnom variči použiť nehrdzavejúcu oceľ bez feromagnetického dna? Pred nákupom si to vyskúšajte.

Mnoho moderných výrobcov, ktorí vyrábajú kocky z nehrdzavejúcej ocele, dodatočne vybavuje spodnú časť feromagnetickou vložkou, pričom zohľadňuje želania zákazníkov.

Spomíname niektoré spoločnosti - výrobcov mesačných sviečok, ktoré sú vhodné pre prácu s indukčnými varičmi:

1. Lyuksstal.
2. Ivanovič.
3. Slavyanka.
4. Wein.
5. Hanhi Aroma.

Môžete tiež použiť parný kotol, v ktorom je kocka (obvykle vyrobená z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele), a okolo nej ďalšia kocka vyrobená z obyčajnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá je magnetizovaná. Medzi nimi je vodná košeľa.

Bohužiaľ, potravinárska nehrdzavejúca oceľ nie je vhodná na použitie s indukčnou varnou doskou, pretože nemagnetizuje. Nefunguje ani indukcia medi a hliníka.

Ak máte pochybnosti o materiáli dna, jednoducho naň priveďte akýkoľvek magnet (bude tiež vhodný na vybratie z chladničky). Ak je kocka magnetizovaná, je kocka vhodná na zahrievanie indukciou. Nelepí sa - vyberte iný spôsob ohrevu.

Aká váha to podporuje?

Indukčný varič má, rovnako ako každé špičkové zariadenie, svoje nevýhody, medzi ktorými je určitá krehkosť sklokeramického povrchu horáka.

Na použitie v domácnosti je varenie dosť silné, ale je možné na destilačnú kocku umiestniť napríklad 36 litrov? Je sporné, hoci treba poznamenať, že čím vyšší je výkon kachlí, tým je horák silnejší.

Každá doska má svoje vlastné maximálne mechanické zaťaženie, čo je nevyhnutne uvedené v pokynoch. Preto je lepšie neriskovať, ak hmotnosť vašej kocky s braga je „na okraji“, navyše presahuje stanovenú maximálnu hmotnosť.

Na málo výkonné platne výrobca nainštaloval možné mechanické zaťaženie 15 litrov. A niektoré kachle s vysokým výkonom (4 - 8 kW) vydržia kocku o objeme 100 litrov.

Mnoho mesačných holiacich strojčekov, ktoré majú ťažkú ​​nádrž vhodnú na indukciu, stavia zariadenie na dlaždice, na ktoré kladú kocku, takže sa (podobne ako samotný stojan) nedotýka povrchu sklenenej keramiky.

Pre kvalitný ohrev nie je potrebný priamy kontakt dvoch povrchov. Medzera by však nemala byť väčšia ako niekoľko milimetrov. Najčastejšie sa drevené kocky používajú ako stojan, na ktorom spočíva destilačná kocka na oboch stranách, takže vzdialenosť od dna kocky je 1 - 2 mm.

Ak dvíhate kocku vyššie, účinnosť prudko klesá, to znamená, že kúrenie nie je efektívne. Ak je vzdialenosť 1 - 1, 5 cm, kachle to budú vnímať ako neprítomnosť riadu a vypnú sa.

Optimálny výkon

Komerčne dostupné indukčné varné dosky spustia „správu o výkone“ s 500 W, ale to nestačí na svietenie mesiaca.

Existujú zariadenia s výkonom 8000 wattov. Tu je ďalšia otázka - vydrží elektroinštalácia v domácnosti takúto záťaž?

Ak je vaše úsilie zamerané na predbiehanie rmutu v čo najkratšom čase, musíte si vybrať indukčný sporák správne.

Ak potrebujete rýchlo zohriať 36 litrov kaše, 2 kW nestačí, potrebujete výkon 3 - 3, 5 kW. Samozrejme, aj pri nízkej spotrebe sa to podarí, ale bude to trvať dlhšie.

Napríklad kachle s výkonom 3, 5 kW sa zahrievajú do varu rovnakého množstva vody 2-krát rýchlejšie ako 2 kW. A jeho cena je 4-krát vyššia.

Funkcie starostlivosti

Indukčné sporáky nepotrebujú osobitnú starostlivosť. Sklokeramický povrch sa musí udržiavať čistý a nesmie prekročiť mechanické zaťaženie stanovené výrobcom. Vyhýbajte sa prudkým nárazom na povrch, neklesajte naň nič a zariadenie vám vydrží dlho bez narušenia funkčnými poruchami.

Urobte to spolu s čistením povrchu a tlačidiel, keď je zariadenie odpojené.

funkčnosť

Indukcia poskytuje skvelé príležitosti pre liehovar, pretože v závislosti od modelu poskytuje:

• 15 - 20 režimov varenia;
• vstavaný časovač. U starších modelov sa kachle obvykle po 2 až 3 hodinách prevádzky vypnú, čo vedie k potrebe prekonfigurovať režim. Moderné modely môžu pracovať 24 hodín bez vypnutia;
• znázorňuje zvyškové teplo kruhu;
• v režime pulzno-periodického ohrevu (pri danej nízkej teplote ohrevu) sa kachle zapínajú pravidelne, zrýchľujú sa na vopred stanovený index tepla a potom sa vypnú.

To spôsobí istý druh skokov, ktoré trhajú prúdom mesačného svitu počas destilácie. Existuje však aj režim vyhladenia a plynulé nastavenie tak, aby nedochádzalo k teplotným skokom a kúrenie funguje plynulo. To vám umožní presnejšie rozdeliť mesačný svit na zlomky.

Ktorú dlaždicu si vybrať?

Je dôležité, aby mesačný svit bol silný v prvom stupni (predtým, ako sa kondenzuje prvá para alkoholu) a kontrolované zahrievanie kaše, aby sa získalo maximálne množstvo kvalitného mesačného svitu. A samozrejme pevnosť základne, na ktorej je nainštalovaná destilačná kocka.

Zoberme si populárne modely kompaktných voľne stojacich dlaždíc a ich ceny.

GASTRORAG

Čínska spoločnosť, ktorá vyrába niekoľko úprav indukčných varičov. Podľa recenzií v sieti je TZBT-350A najvhodnejším modelom pre mesačný svit. Pracuje v rozsahu 500 - 3500 W, vybavené dotykovým panelom s obrazovkou.

Jeho hlavnou výhodou pre liehovar je prítomnosť pevného „klipu“ vyrobeného z nehrdzavejúcej ocele. To znamená, že kocka nie je umiestnená na samotnej doske, ale je podopretá okrajmi na hrane. Takáto doska môže ľahko „vydržať“ kocku o objeme 70 litrov. Nevýhodou je vypnutie každé 2 hodiny. Cena - od 12400 s.

Ipľa

Pozoruhodný je aktualizovaný Iplate YZ-T24, špeciálne odporúčaný výrobcom na destiláciu. Jeho povrch ľahko znáša distribuovanú hmotnosť až 100 kg. Časovač - až 24 hodín, plynulé nastavenie výkonu v krokoch po 100 wattoch.

20 stupňov nastavenia. Príkon - až 2 000 W, čo nie je príliš náročné na zapojenie, hoci to trochu znižuje rýchlosť zahrievania rmutu na prevádzkové teploty. Ale cena poteší - od 4500 p.

INDOKOR

Kórejský sporák s výkonom 3, 5 kW v kovovom kryte. Má 10 stupňov energie - od 50 do 3500 a teploty - od 60 do 240 ° C.

3 hodiny odpočítavanie času. Nominálne zaťaženie povrchu - 45 kg. Cena - od 10750 s.

AIRHOT

Je to 3 500 wattov vyrobených v Číne - jeden z tých, o ktorých sa diskutuje v sieti. Zahrieva sa dobre, spoľahlivo v prevádzke, má 2 ventilátory. Sťažujú sa najmä na rýchle vypnutie (časovač je iba 2 hodiny), nedostatok plynulého nastavenia a krehkosť panelu, hoci je uzavretý v kovovom kufríku.

Na kachle sa neodporúča umiestňovať kocky s hmotnosťou väčšou ako 25 kg. K dispozícii je dlaždica 7500 s.

Kitfort

Z navrhovaných modelov je model KT-102 vhodnejší na destiláciu, pretože má výkon 2000 wattov. Vyrába sa v otvorenej verzii, puzdro je plastové. Predvolený časovač je 2 hodiny, ale môžete ho manuálne nastaviť až na 4 hodiny.

Neodporúča sa klásť kocku s hmotnosťou viac ako 15 kg. Dizajn vám umožňuje prispôsobiť vhodný drevený stojan tak, aby kocka spočívala na ňom a nie na dlaždiciach. Náklady na indukciu - 3 200 s. Je to dosť primerané peniaze pre tých, ktorí majú radi domácu výrobu piva a chcú čo najefektívnejšie a najpohodlnejšie jazdiť.

Ako riadiť mesačný svit na indukčnej peci?

Mnoho lunárov už ocenilo výhody indukčného povrchu. Možnosť presnej regulácie teploty je niekoľkonásobne väčšia ako pri plynovom alebo elektrickom horáku, kde sa to dá urobiť viac „okom“ než nastavením presných parametrov.

S indukčným povrchom je to jednoduchšie: nastavenie požadovanej teploty je jednoduché a elektronika prevezme kontrolu nad ňou. Domáce pivovary so skúsenosťami s „indukčnou“ destiláciou tvrdia, že je ľahšie rozdeliť mesačný svit na zlomky: chvosty hlavy - telo - a samotný proces trvá menej času.

Tento údaj je dvakrát vyšší ako na plynových alebo elektrických sporákoch. Dvojitá destilácia (prvá bez separácie a druhá s frakcionáciou) trvá menej ako 1 destilácia pomocou iných ohrievačov.

Dokonca aj so všetkou bezpečnosťou indukčného variča naň nemôžete dať kocku a nemôžete odísť. Tento proces si vyžaduje stálu pozornosť a zásah liehovaru: podľa potreby znížte teplotu alebo podľa potreby pridajte.

Používate na destilovanie zápary indukčný varič, aké sú skúsenosti z tejto skúsenosti? Podiel na komentároch. Odporúča sa článok priateľom priateľom prostredníctvom sociálnych sietí.