Alkoholová rektifikácia: metódy, technológia, rozlíšenie od destilácie

Mnoho liehovarov sa snaží získať doma najčistejšiu a najsilnejšiu mesačnú svitu. Na tento účel sa používajú rôzne triky: od dvoch do štyroch stupňov až po použitie série bubblerov zapojených do série.

Ak však týmto spôsobom vyriešime otázku sily (do 90 °), nehovoríme o čistote produktu od nečistôt. Čistý alkohol je možné získať iba vtedy, ak dôjde k rektifikácii surového alkoholu.

Keďže niektorí lunári sú stále zmätení v pojmoch a nazývajú alkohol produktom re-destilácie, budeme sa venovať týmto pojmom.

Proces nápravy

Podstatou rektifikácie je rozdeliť zmes mnohých zložiek (čo je tiež rmut) na samostatné látky. To sa deje v dôsledku prenosu tepla a hmoty: látky prítomné vo varnej zmesi sa odparujú a opakovane sa vracajú do kocky, takže všetko, čo nemá nič spoločné s etanolom, zostane na špeciálnych miskách v tvare misky a špirálovo-prizmatických tryskách.

Kvôli rozdielom v hmotnosti a teplote varu je možné viaczložkovú zmes separovať. A konečný produkt sa stáva čisteným a dehydratovaným (voda tiež steká späť do kocky) alkoholom (pozri: typy alkoholov).

Napríklad ropu rozdeľujú na benzín, motorovú naftu, mazivá.

V priemyselných a domácich podmienkach sa používajú destilačné kolóny. Hlavný rozdiel je v objeme a veľkosti. Ak v liehovare v stĺpci možno spracovať desiatky ton surovín a proces je nepretržitý, objemy nie sú doma také globálne a stĺpec sa z času na čas používa.

Schematicky je kolóna dlhá rúrka namontovaná vertikálne nad destilačnou kockou. Doma je tento doplnok vysoký asi meter alebo viac. V potrubí sú zabudované prvky (platne) a plnivo (dýzy), ktoré je možné pri umývaní vybrať.

Plnením kolóny dochádza k separácii na jednotlivé chemické prvky. Navyše v ktoromkoľvek bode stĺpca.

technológie

Hoci na trhu existuje veľa typov usmerňovačov, je najlepšie prebývať na sklopnom stĺpci, ktorý môže pôsobiť ako usmerňovač v plnom rozsahu, ako aj na spevňovacom stĺpci alebo konvenčnom liehovare. Upevnenie na kocku je obvykle lemované, moduly medzi sebou sú zovreté.

Prvá fáza je teda povinná. Môže sa to vykonať pomocou destilátora aj destilačnej kolóny, čím sa znemožnia niektoré funkcie.

Po prijatí surového alkoholu počas prvej destilácie bez frakcionácie sa tento (výhodne s obsahom nie vyšším ako 30 ° C) naleje do kocky, nad ktorou je nainštalovaný car, ktorý ide do jednotky spätným chladičom (mini chladič na tečúcu vodu), ak nie je konštrukcia oddeliteľná., Alebo spätný kondenzátor je samostatná jednotka nainštalovaná v hornej časti zásuvky.

Ďalej sa proces uskutočňuje týmto spôsobom:

• tekutina v kocke sa zahrieva na teplotu varu jednotlivých zložiek (pre etylén je to 78, 4 ° C);
• výpary stúpajú po kolóne a zhromažďujú sa v spätnom chladiči, ktorý ochladzuje vodný plášť;
• vytvorený kondenzát tečie dole kolónou a kvapky sa hromadí v dýze;
• zdola para stále stúpa, opäť interaguje s kondenzátom a zdvíha ho;
• proces sa opakuje mnohokrát;
• V dôsledku toho sa alkohol dostane do prijímacej nádrže z spätného chladiča a spätný tok sa zhromažďuje v kondenzátore.

Usmernené a destilované - aký je rozdiel?

Destilačný proces je založený na odparení rôznych chemických prvkov z rmutu, ktorého bod varu je nižší ako bod varu vody. V jedovatom alkohole, niektorých esteroch a kyselinách, ktoré sú určite prítomné v Brage, je to 65 - 75 ° C. V etyle (pitie) - 78 ° C

Preto všetko, čo sa odparuje a potom kondenzuje na 78 ° C, je škodlivé „hlavy“, ktoré sa musia zničiť. Aby sa nedostali do tekutiny určenej na pitie, uskutoční sa opakovaná frakčná destilácia rozdelená na frakcie. Niektoré z prvkov, ktoré nesúvisia s alkoholom alebo vodou, sa tiež odparia. Ich koncentrácia však nie je taká kritická ako v „hlavách“ alebo „chvostoch“.

A rektifikácia je spôsob, ako získať čistý produkt, takmer úplne zbavený nečistôt a vody, ktorý má silu 96 °.

To znamená, že dve alkoholové kvapaliny obsahujú alkohol vo svojom zložení. Destilát však obvykle nepresahuje 70%, zvyšných 30% je voda a nečistoty.

Čo je iné, čo je lepšie pre zdravie

Pretože naše telo (najmä pečeň, ktorá štiepi a odstraňuje alkoholové výrobky) vníma akýkoľvek alkohol ako jed, obyčajný mesačný svit a rektifikovaný duch sú pre nás deštruktívne vo veľkých množstvách.

Existuje však malá nuancia: čím je výrobok čistejší, tým viac zasiahne. A prítomnosť menších nečistôt zmierňuje negatívny dopad. To znamená, že tak alebo nie, ale čistý zriedený alkohol je nielen nepríjemný na pitie kvôli jeho tvrdosti, ale jeho účinok je deštruktívnejší.

Relatívne bezpečný je najčistenejší destilát, v ktorom stále zostávajú malé zvyšky látok, ktoré sa bežne nazývajú „fuselové oleje“, hoci obsahujú estery, technické alkoholy atď. Ich počet by však nemal prekročiť normu.

Na vytvorenie tinktúr a extraktov je však lepšie používať alkohol, pretože extrakty nie sú zaťažené vedľajšími produktmi destilácie a sú užitočnejšie.

Rôzne alkoholické nápoje

Keby však existoval iba alkohol a mesačný svit, nepoznali by sme rozmanitosť silného alkoholu, ktorý sa dnes nachádza na pultoch obchodov. Aké sú ich vlastnosti?

gin

Veľmi zaujímavý destilát. Koniec koncov, nedostanú ho z rmutu, ale z alkoholu, ktorý bol predtým naplnený borievkami, bylinkami a korením.

Má suchú, ale harmonickú chuť s výrazným dojmom borievky. Gin sa spravidla nepije ako samostatný nápoj, ale zavádza sa do koktailov.

whisky

Nie je to pre nič za to, že sa nazývajú škótsky mesiac. Zrnková kaša sa destiluje (destiluje) v medenom prístroji - alambikoch, potom sa nechá starnúť od 2 rokov v dubových sudoch.

V Írsku a Škótsku je levom vyrobenej whisky jačmeň. V Amerike sa pestuje kukuričný bourbon. V Kanade je raž populárny a vo Francúzsku pohánka.

koňak

Vyrába sa z brandy alkoholu, ktorý je napriek názvu skutočne destilátom.

Najprv získajú mladé víno, potom ho dvakrát destilujú (analogicky s mesačným svitom) a trvajú najmenej 3 roky v dubových sudoch. Spravidla nie - nové, ale také, v ktorých sa predtým skladovalo víno alebo bourbon.

vodka

Produkt vytvorený zriedením alkoholu na 40 °. To však nestačí na to, aby vodka bola mäkká a ľahká na pitie.

Vo všetkých kvalitných vodkách nájdete zmäkčovadlá (cukor, med, glukóza), ktoré znižujú suchosť a tvrdosť zriedeného alkoholu.

alkohol

V priemyselných podmienkach sa alkohol získava kontinuálnou destiláciou obilných a rastlinných surovín. Usmerňovače potravín sa delia na odrody, z ktorých najlepšie (vyrobené iba z obilných surovín) sa považujú za „Alfa“ a „Lux“.

Doma sa proces rektifikácie preruší, keď sa zo suroviny odstráni alkohol. Čistý alkohol sa nepoužíva v čistej forme, pretože takáto pevnosť spôsobuje popáleniny slizníc. Ale pre rôzne likéry, tinktúry, extrakciu rastlinných materiálov je to nevyhnutné. V tomto prípade je pevnosť regulovaná riedením šťavou a / alebo vodou.

Medzi silný alkohol, rum, ovocnú vodku, zemiakové pálenky a iné národné mesačné sviečky. Destilácia je populárnejšia na celom svete a čistý rektifikovaný lieh sa nepoužíva na výrobu alkoholu.

Užitočné videá

Pozrite sa, ako môžete pomocou primitívneho zariadenia získať rektifikovaný alkohol:

Všetky fázy získavania alkoholu - od správneho zloženia kaše po destiláciu (rektifikácia) na mesačnom svite s výhrevnými prvkami:

Ďalej je praktická rektifikácia čistého alkoholu 96, 6% doma na stĺpci s SPN:

O destiláte a rektifikácii je k dispozícii, aký je rozdiel, ktorý je lepší, aké sú rozdiely, druhy nápojov:

Ale pre ruský liehovar, ktorý sa usiluje o pevnosť a čistotu svojho vlastného produktu, o destilačnej kolóne, ak už nie je prítomný v arzenáli vybavenia, sa určite sníva. Pretože pre „úprimnosť“ a zábavu neexistuje lepší rodný mesačný svit, ale pre tinktúry je najlepším základom usmernený duch.

Preto si ho urobte sami a používajte kvalitný produkt, na rozdiel od alkoholu. A zdieľajte článok so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach.