Alkoholický vaječný likér - recept s vodkou alebo brandy

Vaječný likér - skupina sladkých nápojov, ktorých hlavnou zložkou je šľahaný vaječný žĺtok s cukrom. Postupom času sa zloženia objavili mliečne výrobky, koreniny a dokonca aj alkoholických nápojov. My sa pozrieme na spôsob prípravy alkoholického vaječného koňaku pre ľahko reprodukovať v domácom recepte.

Historické informácie. Existuje niekoľko verzií vzhľadu koktailu. Nemci sú pripočítaný s vynájsť recept na svojho krajana - cukrár Manfred Kokenbaueru experimentoval s ochrannými sladkosti. Zavolal šancu získať nápoj «Kuddelmudel» (z nemčiny preložiť ako "mišmaš").

Angličania domnievajú vaječný likér odnož iný známy vianočný koktejl - "vaječný likér", pripravované na podobnom princípe. Na druhej strane, Poliaci sa domnievajú, že oni najprv mieša s vaječným žĺtkom a cukrom s názvom «Kogel-mogel».

V Rusku sa predpokladá, že prvý recept vaječný likér vynašiel kantora (vedúci kostolnom zbore) z mesta menom Mogilev Gogela, ktorý týmto spôsobom liečby hrdlo po strate hlasu. V znení tejto drogy zahrnuté žĺtky, soľ a chlieb. Neskôr grófka Bronislava Pototskaya modernizovaná recept, čo eliminuje chlieb so soľou a pridáme med. Kto a kedy začali pridávať mlieko, smotana a alkoholické nápoje - nie je známe.

Varovanie! Nemýľte si koktail vaječný koňak s veľmi podobným zložením «vaječným likérom» britského pitie. Recept na "vaječný likér" nutne zahŕňať celé vajcia (žĺtok bielkoviny), zatiaľ čo pre vaječný koňak stačí žĺtky. Často Vaječný Nog privádza teplý alebo horúci, a vaječný likér (najmä alkoholické) chutnejšie studena.

Recept alkoholický vaječný koňak

Prísady pre 4:

• mlieko (3-6%) - 350 ml;
• smotana (33%) - 200 ml;
• vajce (žĺtok) - 3;
• vodka (koňak, whisky) - 100 ml;
• škorica - 1 palicu;
• muškátového orieška - 0,5 lyžička;
• cukor - 70 g;
• Vanilka - polovica z struku (voliteľne);
• strúhaná čokoláda - pre výzdobu (voliteľne).

Optimálna alkoholické base - tmavý rum, brandy alebo whisky (bourbon), ale fit a bežné vodka. Škorica, muškátový oriešok a vanilka nie je povinné zložky, ale radím vám pridať aspoň jeden z nich, inak chuť je príliš mliečna. Žĺtky sú len nutné, a množstvo cukru môže byť zvýšená v závislosti na chuti.

Príprava technológie

1. Do 150 ml smotany hrnce, všetko mlieko, škorica, muškátového orieška a vanilky (narezaný na časti modulu a odstráňte semienka).

2. Uviesť do varu cez strednej teplote, za stáleho miešania, a potom sa ihneď odstráni z dosky. Nechajte pôsobiť 2-3 minút, potom odstráňte korenia.

3. Kuracie žĺtky zmieša s cukrom a poraziť elektrickým miešadlom, kým nevznikne homogénna hmota. Zmes Pripravené by dopadať svetlo a našuchorený.

4. Kmeň teplé mliečne polotovar cez sitko alebo gázou. Tenký prúd pridať žĺtky s cukrom, bitie pri nízkej rýchlosti mixéra alebo intenzívneho miešania lyžičkou.

5. Pour základňu alkoholu. Mieša sa lyžičkou. Zmes by mala ukázať, rovný a hladký.

6. Po ochladení na izbovú teplotu, aby sa odstránili domáci vaječný koňak v chladničke po dobu aspoň 5-6 hodín (maximálna doba skladovania - 3 dni).

7. beat bol pridaný do studeného vaječný likér zostávajúce krém (50 ml), opatrne premieša.

8. Ready nápoj nalejeme do pohárov pre podanie. Na vrchole na ozdobu môžete posypať strúhaným čokoládou alebo muškátový oriešok.