Koktail "Bellini" - klasické a domácke recepty

Bellini - low-alkohol koktail šumivé vína (Prosecco, Asti šampanské) a broskyňovej pyré a. Nápoj je uložený s pôvodným takmer fantastické farby a miernu sladkú chuť. Vďaka dostupnosti surovín a jednoduchosť prípravy je veľmi jednoduché, aby sa doma.

Historické informácie. Koktail "Bellini» (Bellini) vynašiel Dzhuzeppe Chipriani - majiteľ slávneho benátskeho baru "Harry", ktorý si užil čas strávený Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinkler Lyuis, Hamfri Bogart a ďalších zástupcov umeleckej bohémy.

Koktejl pomenovaný po slávnom talianskom maliarovi Giovanni Bellini (1430 - 1516), ktorý vedel, ako vytvoriť jedinečné odtiene ružovej na bielom (anjelských šiat na obrázku). Cipriani bol veľkým obdivovateľom maľby. Zistil, že farba koktailu sa nachádza v blízkosti týchto odtieňov.

Maľovanie "Anjel s husľami" (1505)

Prvá verzia tohto receptu sa objavil v roku 1934. Cocktail potreba čerstvej bielej broskyne, takže sa podáva iba na obdobie dozrievania. V roku 1948, francúzsky založil komerčné produkciu broskyňové pyré a "Bellini" začal robiť po celý rok. Nápoj bol "zlatým klincom" novej tyče Cipriani v New Yorku, sa rýchlo získal lásku Američanmi.

Klasický recept na Bellini

zloženie:

• zrelé bielych broskýň - 5 ks;
• Prosecco šumivé víno - 750 ml;
• cukor - 50 gramov (voliteľne);
• kocky ľadu - 100 gramov.

Classic "Bellini"

Príprava (po častiach):

1. Rez broskyne na polovicu, odstráňte jamy z nich, klinček lúpané.

2. Buničina peremyat ruky a prejsť sitom, aby sa získal homogénny hmoty.

3. Ak sa obrátil pochúťku šťouchanými, pridáme cukor.

4. ochladí na pyré.

5. Mix v šejkri s ľadom troch častí sektu a jeden diel broskyňového pyré. Kmeň koktail do pohára na sekt (flyute) tak, že ľad ponechaný v trepačke.

6. Ozdobte plátkom broskýň kokteil alebo čerešňa. Podávame studené.

Domáce recept na "Bellini"

Vymeniť vzácne ingrediencie dostupnejšie zjednodušením technológie prípravy. To má malý vplyv na chuť.

Čiastka za porciu:

• šampanské (suché alebo polosuché) - 100 ml;
• broskyňa šťavy s buničiny (alebo drene) - 50 ml.

Home Edition

Príprava:

1. Dobrý pohode pohár šťavy a šampanského.

2. nalejeme do vychladeného pohára broskyňovej šťavy (pyré).

3. Pridajte šampanské.

4. Opatrne premiešajte lyžičku (sa tvoriť pena za miešania).

5. Ozdobte koktail s plátkom broskyne, čerešne alebo jahody.

Soft "Bellini"

Špeciálna receptúra pre deti a teetotalers.

zloženie:

• broskyňa šťavy - 60 ml;
• sóda - 60 ml;
• grenadíny (granátové jablko sladký sirup) - 2-3 kvapky.

Príprava:

1. Chill všetky ingrediencie.

2. Nalejte do pohára šťavy a sódy.

3. Pridajte niekoľko kvapiek grenadíny a miešajte.

4. Podávame so slamkou.

Soft "Bellini"

V Taliansku predal koktail "Bellini" vo fľašiach. V roku 1988 benátsky vinár Luciano Canella sa našiel spôsob, ako ukončiť bez konzervantov jeho šumivé víno zmiešané s prírodným broskyňovej šťavy. Ako výsledok, nápoj si zachováva svoj pôvodný chuť.

Pripravený vo fľaši