Infusion brusnicová vodka (alkohol) a klasický recept

Vďaka dostupnosti surovín, rýchlosť varenia a bohatú chuť brandy brusníc právom považovaný za jeden z najlepších likéru, varené doma. Pozrieme sa na dva z najlepších receptov, na základe ktorých môžu aj začiatočníci vytvoriť veľké majstrovské alkoholu.

nejaké zrelé plody sú vhodné pre brusníc likérov - čerstvé alebo mrazené, ktoré sa predávajú v obchodoch takmer po celý rok. V druhom prípade je lepšie, aby sa nápoj recept na druhú, ako obchod s ovocím zlé túlať, ktorý vyžaduje samostatnú prípravu štartovacích kultúr.

Klasický recept na brandy brusníc

Tieto likéry sa pripravujú iba cukor sa pridáva prirodzené fermentácie bez vodky alebo inej kvapaline. Sú to nie je tak silná ako tinktúry, ale s väčšou pravdepodobnosťou zachovať arómu a chuť suroviny. Za účelom zvýšenia pevnosti v poslednej fáze v ready-made brandy, môžete si naliať trochu alkoholu alebo vodku.

zloženie:

• Cranberry - 500 gramov;
• voda - 0,5 litra;
• cukor - 0,7 kg.

Príprava:

1. Nevypláchnuté brusnice oddelené z hrozna peremyat do homogénneho stavu a posun do nádoby so širokým hrdlom. Na povrchu plodov sú divoké kvasinky, takže brusnice nemožno prať, inak sa nemôže kvasiť.

2. Pridajte vodu, cukor a dobre premiešajte.

3. krk bandážovanie gázou a nádržky počas 3-5 dní v temnej miestnosti s teplotou 18-25 ° C Raz denne zmiešať čistý rúk alebo drevenou tyčou.

Ak fermentácia nezačala, pridajte 100 g hrozienok neumývaných alebo si štartér ovocie, ako sú jablká.

4. Keď sa charakteristiky kvasenia (Fizz, pena v blízkosti povrchu, kyslý zápach), inštalované na obale alebo tesnenie vody nosia lekárske rukavice s malou dierou v prsta.

5. Po 30-40 dní fermentačného zámku neprestane bublanie (rukavice vyfúkne), znamená to, že fermentácia je kompletná, a to je čas prejsť k ďalšiemu kroku.

6. Hotový brusnica likér zlúčiť sedimentom, prefiltruje cez gázu a vatou, naliať do fliaš, potom tesne uzavrieť uzávery.

7. Pred použitím namočte v chladničke (suteréne) 30-40 dní.

Klasická brusnicová likér

Ak je to žiaduce nápoj sila (počiatočná 12-14 stupňov) môže byť zvýšená pridaním 10-15% alkoholu (vodka) objemovo kordialy.

Skladujte na tmavom a chladnom mieste (10-16 ° C) miesto. Skladovateľnosť až 2 roky.

Recept brusnicový likér s vodkou

Tento nápoj je vyrobený rýchlejšie a ľahšie posledný. Avšak, to je viac ako likér Cranberry než klasické likéru.

zloženie:

• brusnice - 0,5 kg;
• vodka (variť alkohol 40-45%) - 1 L;
• voda - 1 L;
• cukor - 1 kg;
• suché mäty - 2-3 listov (voliteľne);
• drvené galangal koreň (Potentilla) - 1 čajová lyžička (voliteľné).

Cukor môže byť nahradený medom v rovnakých pomeroch. Ak používate pivo, je potrebné vyčistiť čo najviac z vône alebo chuť likéru bude horšia.

Príprava:

1. bobule oddelené od stoniek, dôkladne sa premyje a drveného dreveného valček (brúsiť mlynček na mäso alebo mixéra) do hladka.

2. Pridajte mäty a galangal, naliať vodku.

3. Mix dobre utesniť viečko a vložte pohár po dobu 10-14 dní v tme pri izbovej teplote.

4. Na posledný deň infúzie miešať vodu a cukor zmes sa privedie do varu, potom sa varí na miernom ohni po dobu 4-5 minút, odstránenie peny. Pripravený sirup sa ochladiť na teplotu miestnosti.

5. Zmiešajte sirup s brusnicový extrakt, tesne uzatvorená a udržiavaná v tmavom teplom mieste po dobu 7-10 dní.

6. dokončenie brandy prefiltruje cez 2-3 vrstvy tenká a bavlny.

Infúzie brusnicovej vodky

Skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom mieste bez priameho slnečného svetla. Skladovateľnosť domáce brusnicová likér - 3 roky. Dať pohárik tvrz 14-16 stupňov s perfektne vyváženou chuťou a jemnou vôňou lesa.