Varenie Amaretto doma

V 90-tych rokoch minulého storočia, Amaretto je veľmi populárny medzi Rusmi. To je jeden z prvých zahraničných likérov, ktoré sa objavili na pultoch našich obchodov s príjemným mandľový chuť si pamätal veľa. Ale postupne sa začal piť zabudnúť a teraz je ťažké nájsť na predaj. Navrhujem, aby vyriešiť problém tým najjednoduchším spôsobom - pripraviť domov pre špeciálne recept Amaretto. To robí to jednoduchšie, než sa zdá. Poviem o všetkých nuansách.

Amaretto - sladké taliansky likér tmavo hnedá pevnosť 21-28 stupňov, vyrobené na báze mandlí, marhuľových jadier a korenia. Amaretto chuť sa podobá marcipán - cukrovinky z múky a orechy. Prvýkrát sa objavil alkohol v roku 1525 v talianskom regióne Saronno.

Amaretto označuje dezert likéry. To je zvyčajne pijú v čistej forme alebo pridať ľad do šálky s čajom a kávou. Amaretto dobre kombinuje s ovocím, čokoládou, orechy, zmrzlinou. Ďalšie desiatu týmto nie je normálne privádza.

Vďaka dostupnosti surovín a jednoduchosť prípravy Amaretto likér možno vykonať doma. Podobne, dodržiavanie technológie, získate nápoj, chuť, ktorá bude čo najbližšie k originálu.

Klasický recept na Amaretto

zloženie:

• vodka - 0,5 litra;
• marhuľové jadierka - 50 gramov;
• Mandle - 50 gramov;
• voda - 150 ml;
• cukor - 350 gramov;
• vanilkový cukor - 2 čajové lyžičky;
• škorica - 1 štipka;
• instantná káva - 3 gramy;
• Karafiát - 2 bud;
• sladká paprika - 3-4 hrách.

Problémy môžu nastať len u marhúľ jadierkami. Sú to ťažké nájsť v obchodoch, takže budete musieť dostať sami von z marhuľových semien. Vzhľadom na zložitosť tohto procesu vo väčšine domácich receptoch nepoužívajú Amaretto jadierka. Ale bez nich, ktorých chuť likéru nie je tak bohatý a odlišný od originálu.

Jadierka je možné zakúpiť v obchode alebo napichnúť sami

Príprava:

1. Pour mandle s vriacej vody, vylúhovať po dobu 3-5 minút, v čistote.

2. suché mandle dozlatista na suchej panvici. 1-2 minúty pred koncom pečenia pridajte klinček a korenie.

3. Umyte marhuľovej jadierka, pridajte k nim škoricu a miešajte.

4. Opečený mandle a marhule jadierka spánok v čistom a suchom sklenené fľaše alebo nádoby.

5. Pripravte cukrový sirup. K tomu, aby sa naleje do panvice cukor s nepriľnavým povlakom, sa pridá 50 ml vody a zahreje sa na periodicky povariť miešania, kým zmes sa neobjaví žiadny karamel farby. Potom pridajte vanilkový cukor, 100 ml vody a premieša sa.

6. Výsledná cukrový sirup sa pomaly naleje do pohára s maticami.

7. Potom, čo bola zmes ochladená na teplotu miestnosti, pridá sa vodky a káva.

8. Pevne uzavrite fľašu a trepe niekoľkokrát a dať na tmavom chladnom mieste po dobu 30-35 dní. Počas infúzie odporúčame pravidelne pretrepať (3-4 krát týždenne).

9. Filter hotový domáce amaretto cez tenká a nalejte do krásnej fliaš pre servírovanie.

V chladnom a tmavom mieste, táto tekutina môže byť skladovaný po dobu niekoľkých rokov.