Birr - Katalánsky aperitív z Francúzska

Každý rok tisíce turistov ísť do francúzskeho regiónu Languedoc-Roussillon sa dostať do slávnej Mecca vínnych aperitívov - jaskyne De Byrrh v Thuir. V pivniciach, pivnice Thuir mesta môžete vidieť najväčšie svetové dubovej kade (asi 600 barelov) a navštíviť do haly železničnej stanice, navrhnutý sám Gustave Eiffel … Dobre, ideme!

v polovici 19. storočia, pravdepodobne každý obyvateľ Thuir diskutovali úspechy a dobrodružstvo dvoch bratov občanov: Simon Pallas a Violet. Bratia cestovali značne po celej Európe a predávali nápoje (vrátane módneho tonika). Rozvinuli svoje cestné predajné zručnosti a získali skúsenosti a nápady na otvorenie ustáleného podnikania. Keď v roku 1858, na úrodnej roviny a víno mesta Perpignan bola predĺžená železničná trať, bratia videl toto ako veľká výhoda pre rozvoj ich podnikania. S takou dopravnou tepnou a potenciálom miestneho vinohradníctva bolo možné dosiahnuť obrovský úspech. Otázka bola v novom nápoji, ktorý by bol možné prepravovať a predávať po celej Európe.

Samozrejme, základom nového nápoja malo byť miestne hrozno. Výrobok sa stal známy ako "Birr" - vin tonique et hygiene aique quinquina. V roku 1866, tonikum na báze vína a chinínu predáva v lekárňach, nie odolávať konkurencii hinnymi kolega, uvoľňuje vo Francúzsku.Trochu zložitejšia práca a meno. Briti a Nemci hľadali pivo a chytili sa v mene "Birr". Čoskoro si bratia Violet spomenuli na bohatú históriu nárokov na miestnu pôdu zo Španielska a Francúzska. Spomenuli sa na počty Roussillon v Barcelone a spustili širokú reklamnú kampaň. Odteraz sa tento nápoj predával ako "katalánsky aperitív".

Ich ambície sa zvýšili: pri výrobe a skladovaní, bratia vykúpili 7 hektárov pôdy v Tuiler. Samotný Gustave Eiffel bol pozvaný, aby navrhol železničné stanice a depotný projekt, pomocou ktorého boli produkty závodov Birr prepravované pred rokom 1989. Na začiatku 20. storočia, tento nápoj sa aktívne inzerovanej pouličné plagáty v štýle "secesie" a typické pre dobu obrazovky reklamy na budovách (ako sme si spomenuli, a v článku o Dubonnet). V roku 1935 sa "Birr" stal hlavným vinárskym aperitívom Francúzska, jeho predaj dosiahol 35 miliónov litrov.

Po vojne, v roku 1950, tvárou v tvár tvrdej konkurencii, fialová rodina musela predať podnikania CDC, ktorý produkuje Dubonnet a Cinzano. A od roku 1976 produkoval "Birr" Pernod Ricard. V pivniciach Caves De Byrrh v Thuir v súčasnosti vyrábajú Birr, Suz, veľvyslanec, Dubonet a Soho. Každoročne sa v Tuiler dopĺňajú asi 20 miliónov litrov alkoholu. Pri exkurzi je medzi zariadením zariadenia veľmi populárna dubová káva z roku 1934 s rozmermi 12 metrov v základni a 10 metrov vysoká. A v ňom dozrieva nie menej ako tón "Birra"!

Teraz vyrábame 2 druhy tohto nápoja so silou 17%. Prvý starý založená mistelle predpis) z hrozna Carignan a Grenache, zmieša s suché červené víno Rousillon a oneskorené s chinínu v dubovej kôry do 4 rokov.Druhý typ - Byrrh Rare Asseblage sa začal vyrábať v roku 1999. Jeho chuť je určená účasťou na fermentácii vinobraných katalánskych vín a dlhým obdobím dozrievania v malých dubových sudoch (10 rokov).

Tento katalánsky aperitív najlepšie odhaľuje chuť chladeného na 14 ° a bez ľadu. Tradične pridáva citrónovú kôru alebo kúsok oranžovej. Hoci sa môžete miešať s likérom z čiernych ríbezlí alebo získať povzbudzujúcu limonádu a pridávať do sódy citrónový sirup.