ČEské pivo: vlastnosti, história, názory a osvedčené značky

České pivo - nie je len variácia na populárnej opojných nápojov na svete, ale skutočný národný značka, kontrolovaný pôvod. A to napriek skutočnosti, že Česká republika má mnoho pivovarov, nie všetky z nich vyrobiť naozajstnú "české pivo": v roku 2013 sa môžu pochváliť týmto oprávnením mohol len 16 produkciách.

Ak chcete získať prestížne postavenie, mali piť:

• vyrába v Českej republike;
• ťažké prejsť auditom za dodržanie všetkých druhov noriem, kritérií a miestnych tradícií, od farby a dokončovacie hustoty.

Historické informácie. Kelti, ktorí žili v Európe pred tisíc rokmi, vedela variť pivo, podľa výsledkov z archeologických vykopávok, ale považovaný za predchodcu českého pivovarníctva nápoj je stále nemožné. Oficiálny dátum začatia spracovania chmeľu uvažovaných v 1088 - to je, keď Korol Vratislav II dal jednému z kláštorov niekoľkých vriec tejto rastliny, s inštrukciami, ako zarobiť pivo, záznamy konzervované v osobnej korešpondencii monarchu. Je však známe, že sa pivo varilo v Břevnovskom kláštore, pretože 993 rokov.

Korol Vratislav II - «otec» České pivovarníctvo

Pivovar trochu objavil neskôr - v roku 1118 (prvý v mestskej časti Brno, potom - v Plzni a Českých Budějoviciach), a iba tri storočia neskôr sa výroba malého mestečka vyrástol do veľkých závodov.

V roku 1842, nový plzenské pivo (plzenského) - to je ležiak spodného kvasenia, má charakteristickú jemnú chuť s chmeľovou horkosťou, hustou penou a svetlo zlatú farbu. Nápoj začal triumfálny pochod po celej Európe, vďaka nemu sa svet zoznámil s českým pivom. Dnes, termín "Pilsner" a odkazuje na konkrétnu značku, a ako všeobecný názov českého svetlého ležiaka.

Pilsner - značka, ktorá dala názov celej triede

Prvá svetová vojna priniesla do Európy hospodárska kríza, mnoho pivovarov neboli schopné prežiť nepokojné časy a uzavretý. Potom sa Česká republika je už dlho súčasťou socialistického tábora, ktorý tiež prispel k vývoju unikátneho štýlu country. Avšak, miestne pivovary starostlivo zachované starobylé tradície a dokonca aj varí pivo rodinného receptu, ignorovanie jednotné predpisy.

Je priemerom charakteristiky. Takmer všetky druhy vyrábaných v Českej republike patrí k druhu svetlý ležiak "Pilsner". Nápoj sa pohybuje v farbe od svetlo zlatej až takmer čierne, a pevnosť - od 3 do 9 zákrut, ale nie všetky výrobky z českých pivovarov zapadajú do tohto rámca.

Druhy českého piva

Podľa typu sladu:

• svetla;
• tma;
• polotmavé;
• rezanie (zmes).

Podľa chuti:

1. Z jačmenného sladu:

• stôl (hustota <6%);
• vichepni (hustota 7-10%);
• lôžka (hustota 11 až 12%);
• špeciálnych druhov (hustota> 13%);
• nosičmi (hustota> 18%);

2. Pšenica (nie menej ako 33% pšenice slad);

3. Alkohol (<0,5%), alebo so zníženým obsahom alkoholu (<1,2%);

4. fermentácie (v konečnom nápoji sa musí pridá);

5. Ochutená (s príchuťou ovocia, bylinky, korenie, med, atď.);

6. V iných obilnín (nie menej ako 33%, nie je slad z jačmeňa a pšenice).

Podľa oblasti produkcie:

• Budweis (České Budějovice). Pivovarníctvo v tomto meste sa vyvíja z XIII storočia, je najstarší "Budweiser" vo svete (Budweiser). Sto rokov po objavení českej značky v Spojených štátoch vyvinuli výrobu piva s rovnakým názvom, čo viedlo k nekonečným sporom o práva na meno, tak v Amerike, to je české pivo sa predáva pod značkou Czechvar.
• Plzen. Rodisko piva Pilsner. V roku 1842, miestne pivovar najal Josef Groll - nemecký sládek, adept v umení varení ležiaka. Pod vedením nových majstrov sa podarilo získať svetlo zlatú ľahký alkoholický nápoj, ktorý nemá na svete obdobu.
• Prague. História slovenského pivovarníctva úzko súvisí s činnosťou kláštorov v hlavnom meste a jeho okolí.
• Brno, Jihomoravský kraj. Táto oblasť je známa vína-robiť tradícia, ale o pive tu tiež nezabudnite, a od tej doby po roku 2000 tam bol skutočný boom v minipivovary s crafting odrôd.

České pivo karta

Populárnych značiek českého piva

Pilsner Urquell («originálny Pilsner") - prvé pivo Pilsner, ktorá dala vzniknúť novému štýlu varenia. Hop nápoj má ovocné tóny v "vôňu" a hlbokú chuť.

Budweiser Budvar (Budweiser Budvar) - nesmie zamieňať s americkou "Budweiser", jeden z najstarších a najpopulárnejších odrôd.

Velkopopovický Kozel (Goat Velikopopovitsky) - vydaná v roku 1874, tmavá variácie na slávnu značku čokolády-ovocná.

Gambrinus (Gambrinus) - pomenoval podľa kráľa Flanders, známeho úspechy v oblasti pivovarníctve.

Radegast (Radegast) - vychádza od roku 1970, je jedným z najobľúbenejších českých pivných značiek v Európe.

Staropramen (Staropramen) - druhý najväčší výroba piva v Českej republike, je nealkoholické odrody.

Krušovice (Krušovice) - dostupné v niekoľkých "prevedeniach", je považovaná za najchutnejšie tmavé odrody, ktoré majú candy-horká pachuť.

Ako piť pivo v Českej republike

Česi milujú a sú schopní piť jeho národnej opojný nápoj. Tvrdí, že cíti naozajstnú chuť piva môže byť iba v treťom kruhu, vypúšťací by mal byť v troch dúškoch: prvýkrát piť polovica objemu, potom zostávajúce polovicu nápoja, a konečne "Finish" v poslednom štvrťroku.

Obzvlášť populárne sú tieto jedlá:

• syr doska;
• šalát so syrom, ryby, cibuľa a oleje;
• marinovaný syr s cesnakom;
• údeniny;
• surové mleté losos;
• chlieb;
• solené alebo nakladané ryby;
• mäso puding.

mäso najobľúbenejšie

Ak chcete niečo horúceho, Česi slúžil s tabuľkou grilovaný syr, zeleninové jedlá, rizoto, ale na rozdiel od konkurencie je klasický pokrm z českej kuchyne - pečená bravčové stehno.