ČErešňový likér doma - recept

Riadne vykonaná domácej cherry likéru je uložený vo vyváženom sladkokyslú chuť s ľahkým nádychom mandlí, svetlé bobule chuť a intenzívne farby. Domnievame sa, že klasický recept, vďaka ktorému môžete ochutnať nápoj po niekoľko hodín po príprave, ale s cieľom zlepšiť organoleptické vlastnosti lepšie odolávať alkohol aspoň na pár týždňov.

Dopyt čerstvé, mrazené alebo sušené (dvakrát nižšia ako v recepte) bobule akékoľvek voľné prírode alebo kultivaru. Prvý čerešne je potrebné vyriešiť, jatočných nezrelé, skazené, zhnité alebo plesnivé plody.

Mrazené jahody nie sú dopredu rozmrazené alebo pridané spolu s kvapalným odkvapkávala-off, inak chuť bude oveľa horšie.

Preferovaná alkoholová základne - vodku alebo zriedi vodou na 40% etylalkoholu. Vhodné sú tiež dobre očistiť nezmysly dvojaký frakčnej destilácie alebo lacné brandy (likér sa objaví jemné dubové poznámky).

zloženie:

• čerešne - 400 g (polovica l jar);
• cukor - 1 kg alebo 600 gramov medu;
• vodka (alkohol, brandy, vodka) - 2 l;
• voda - 1 L;
• čerstvé čerešne lístia - 150-200 kusov (nepovinné).

Listy sa získa svetle trieslovou chuť a zlepšenie chuti hotového nápoja, ale v neprítomnosti listov, použiť len plody. Pomery vody a cukru, môžete zmeniť na vlastnú päsť, čo čerešňový likér silnejšie (slabšie) a úpravou sladkosť. Hlavné sledovať technológiu prípravy. V prípade výmeny cukru je najlepšie čerstvé, nie kryštalizuje kvetina alebo lipový med.

Recept z čerešňového likéru

1. Jahody umyte a odstráňte semienka, dávajte pozor, aby sprej šťavu.

Kosti obsahujú škodlivé látky - kyanid a kyanovodík, ktorý teoreticky by mohli viesť k otrave, takže je najlepšie, aby riskovať. Ak máte radi typickú horkú mandľovú chuť, môžete pridať až 25% zo semena, bude to stačiť.

2. Zmiešajte vodu v panvici, postavil čerešne (spolu so vyzrážaný šťavy) a takto získaný listy. Zmes sa privedie do varu, variť na miernom ohni po dobu 15 minút za občasného miešania. Kmeň cez sito, čerešňový buničinu stlačiť (nie je nutná).

3. získaného v predchádzajúcom stupni pivo pridať cukor. Zamiešame. Uviesť do varu, variť po dobu 3-5 minút, odstránenie peny. Pripravený sirup (objaví sa nie viac pena) odstrániť z tepla a ochladí sa na teplotu miestnosti.

Ak sa použije med, priviesť k varu, nie je nutné, živiny, inak zbytočne dostatočné množstvo tepla na 40 ° C a varu, neustále zasahovať až do úplného rozpustenia medu.

4. miešajú chladnú čerešňový sirup s alkoholickom základu (vodka, alkohol alebo variť) v sklenenej nádobe - fľaša alebo pohár. Chuť, prípadne ďalej sladené cukrom alebo nižšiu pevnosť studenej vriacej vody. Obal tesne uzavretý.

5. Výsledný čerešňa likér je pripravený na použitie, ale chuť je mierne ostrý a nevyvážená. Pre odstránenie týchto nedostatkov vyžaduje naliehanie (extrakt) v chladnom a tmavom mieste, napríklad v chladničke alebo v suteréne (pivnica). Optimálna doba expozície - 15-40 dní, čím dlhšie, tým lepšie.

Keď sa zrazenina alebo opar (v závislosti na odrode čerešne) nápojové filtruje cez vatu alebo filtrovanej kávy.

Veku čerešňový likér, odtieň závisí na odrôd bobúľ

Mimo priameho slnečného svetla najlepšie trvanlivosťou čerešní domáce likér - až 3 roky. Pevnosť (proporcie v recepte) - 12-14 stupňov.