Druhy vín - najpodrobnejšia klasifikácia

Rozumieť širokú škálu vín pomôcť klasifikáciu podľa rôznych kritérií (víno materiálu, spôsobu prípravy, ktorých obsah cukru a alkoholu, farba). Po prečítaní tohto materiálu, ktorý už nebude zmätený nájdených na etiketách fliaš mien. Mnoho druhov vín môžu byť kombinované do niekoľkých skupín, ktoré sú ľahko zapamätateľné.

Používa sa pre štiav vína sa delia na hroznové víno, ovocie, bobuľové, závod, hrozienkami a Viacstupňový.

• Grape - pripravené iba v hroznovej šťave v procese ich výroby majú zakázané používať akékoľvek iné materiály, okrem cukru a zrenia v dubových sudoch
• Ovocie - z hrušky alebo jablčného džúsu.
• Berry - vo výrobnom procese použitého pre záhradné a lesné plody, ovocie čerešne, marhule, slivky a broskyne.
• Plant - pre ich použitie na prípravu miazga zo stromov (javor, breza), melónov, melónov a ďalších záhradných rastlín (rebarbora, paštrnák) a ruží.
• Hrozienkami - as vinomaterila používa hrozienkami
• Multigrade - pripraviť zmiešaním rôznych odrôd. Medzi mnohými triedené vína v zmesi a izolované sepazhnye. Blended - ready-zmiešané surové víno (fermentácii dochádza oddelene rôzne druhy) semazhnye - spoločná spracovanie niekoľkých odrôd.

Niektorí odborníci sa domnievajú, že skutočná vína môžu byť pripravené iba z hrozna, a nápoje z ovocia, ovocné šťavy alebo vína nie sú rastliny.

Ďalej je vhodné vybrať druhov vín podľa farieb. V závislosti na dobe fermentácie (kvasenie) a hrozno, ktoré sú: červená, biela a ružová.

Red - vo výrobnej technológii používanú vopred rozdrvené hrozno modrých odrôd. Spomaliť tieto vína sú postupne stráca svoju tmavú farbu.

Pre červené vína patria také slávne značky ako "Bordeaux" (klasické víno západnom Francúzsku, je privádzaný do horúcej), "Cabernet Sauvignon" (tlstý komplexná chuť, dobre hodí pre kurča a cestoviny), "Chianti" (slávny taliansky sladké víno, perfektné v kombinácii s steaky a mešťanov), "Beaujolais" (akýsi mladý ľahkého vína), "Merlot" (voňavé a hustý nápoj na jednoduché jedlo) a "Pino Nuar" (hustý rough víno, podávané na akékoľvek riadu).

classic červené

White - vo väčšine prípadov vyrobené zo šťavy z bieleho hrozna. Pri použití červené hrozno, bobule potom od predtým odstránená kože obsahuje farbivá.

U bielych vín patrí "Sauvignon Blanc" (bylinnú chuť a podávané s rybami), "Chardonnay" (uvarené v dubových sudoch, je ideálny pre ľahké jedlo), "Shannon Blanc" (vyznačuje pikantné sladkú chuť, sa podáva na zeleninu a kuracie mäso) «Gewuztraminer» (osviežujúci nápoj dodávaný do korenených jedál a rýb), "Riesling" (chutí ako med, v kombinácii s orientálnej kuchyne a teľacie mäso), a Sauternes (sladké dezertné víno silná).

Biele víno transparentný

Ružová - získať ružové hroznového kože sa odstráni okamžite po začiatku fermentačného procesu. Tieto vína vyrobená zo zmesi bielych a červených hrozna, s využitím technológie prípravy bielych vín.

Pekný ružový odtieň

Klasifikácia vín zo strany cukru a alkoholu, neznamená to jej rozdelenie na stole, opevnené a šumivé.

Stolové vína sú suché (až 0,3% cukru, alkoholu - 9-14%), vysušia sa (Cukor - 0,5-3% alkoholu - 9-12%) a polosladké (Cukor - 3-8% alkoholu - 9-12%).

Zbierkové vína sú rozdelené do nasledujúcich typov: silný (cukru - 1-14%, alkohol - 17 až 20%), sladké sladké (cukru - 5-12%, alkohol - 14 až 16%), sladké (cukru - 14 až 20% alkohol - 15 až 17%), likér (cukor - 21 až 35% alkoholu - 12-17%), s príchuťou (cukor - 6-16% alkoholu - 16-18%). U vína obohateného alkoholom zahŕňajú také odrody ako "Madeira", "Sherry" a "Port".

Šumivé víno - môže mať rôzny obsah alkoholického cukru a, v procese sekundárnej fermentácie navyše nasýtené oxidom uhličitým. Najslávnejšie šumivé víno na svete je šampanské.

Ako spôsob výroby týchto druhov vín: sladeného riedenie, alkohol, a prírodné šumivé.

• Sladené - k zvýšeniu chuti pridávajú cukru alebo medu, je to dezert, likér a medovina.
• Zriedený - ovocná šťava riedia vodou, to petio, jahodové a hroznovej poluvina.
• Alkohol - obsahujúce čistý etylalkohol, zvyšuje pevnosť nápoje.
• Šumivé - pridaného oxidu uhličitého (jablčnej, šampanské).
• Natural - pripravený zo šťavy, využitie tretích strán materiálov nie je dovolené.

Samostatne by mali byť považované za vysoko kvalitné vína. Vyrábajú sa priaznivé len pre dozrievanie hrozna, zo špeciálnych odrôd kvalitných špecifických pre určitej zemepisnej oblasti. V závislosti na dobe trvania akostných vín expozície sú rozdelené do veku, ročníka a zberateľskú.

• Veku - pred fľaškovaním nutne udržovaný stacionárny kontajnery po dobu najmenej 6 mesiacov, od 1. januára budúceho roka.
• Vintage - je vysoko kvalitné vína, ktoré sú vo veku pred fľaškovaním minimálne 1,5 roka u typov tabuliek a najmenej 2 roky na dezert a opevnených odrôd.
• Collection - víno po starnutí v nádržiach alebo sudoch ich do fliaš a držaní v podmienkach Enoteca (uchovávanie vína) najmenej po dobu troch rokov.