Skladovanie piva - vhodné podmienky pre rôzne typy

Správne skladovanie problém piva je zaujímavá nielen pre profesionálov, zberateľov a pivovarníkov. Chuť ležiak, čierne pivo a iné odrody môže pokaziť počas niekoľkých hodín, takže aj keď si kúpite tucet fliaš na zajtrajšie večierok, budete ešte potrebovať, aby sa ubezpečil, že pivo je skladovať za vhodných podmienok, alebo si hostia budú sklamaní. Je dôležité mať na pamäti nasledovné body:

1. Umiestnite fľašu. Na rozdiel od ušľachtilého vína uložená vo vodorovnej polohe (nesmie vyschnúť korok) v špeciálnych vinární, pivo uskladniť zvisle brať - ako nápoj znižuje kontakt so zátkou (krytu) a vzduch pod ním. Tiež, niekedy v pive kvasnice sediment dochádza, keď je správna poloha fľaše, že sa chystá na dne a nespadá do pohára.

2. miesto skladovania. Pivo musí byť izolované od škodlivému vplyvu UV žiarenia - na tento účel v továrni nápoje a balenú zeleného alebo tmavého skla, ktoré nie sú transparentné.

Je zrejmé, že nie je možné, aby svoju novo zakúpenú pivo na slnečnej okenný parapet alebo nechať na stole - umiestnenie úložiska by mal byť v chlade a suchu.

Dobre hodí špeciálny pivný pivnica, ale v mestských bytoch počítať, že luxus nie je nutné. Alternatívne profesionálny storage - samostatný pivo chladničky. Môžete robiť svoju domácnosť, ale potom fľaše bude vysielaný zakaždým, keď potrebujete dostať jedlo a pravidelné výkyvy teplôt vplyv nie je tak nie je v najlepšom svetle.

Pivo môže byť uchovávané v chladničke, ale nie v mrazničke!

3. Teplota a vlhkosť. Pivo môže piť studený, ale nie ľadový - so silnou zmrazenie (ako je tomu v prípade nadmerného tepla) chuť zhoršuje. S ohľadom na optimálnu teplotu, tu to funguje celkom jednoduché pravidlo: čím silnejší pivo, tým vyšia môže byť teplota skladovania.

U svetlého ležiaka a piva vhodného spôsobu 7-10 ° C, čierne aj tmavých pív sa najlepšie cíti pri 12,8-15,5 ° C, dobre, že väčšina druhov krásne udržiavané a pri štandardnej teplote 10-12,8 ° C, Odporúčaná relatívna vlhkosť - 85%.

Ak nejaké chyby, a nápoj bol nedokonale vykonaná počas varenia - to všetko drsnosť chuti objaví pri vyších teplotách. To je ďalší dôvod, prečo pivo je lepšie použiť studená - je chutnejšie.

Ako dlho môžete držať pivo

Open - vôbec nie. Penivý nápoj je úplne na konci s dychom, a to aj po dobu niekoľkých hodín, a druhý deň pivo bude už povedané nepríjemné zatuchnutý chuť.

Čas použiteľnosti balené pitie musí pozerať na etikete - obvykle výrobcovia svedomito svoje stanovisko. To všetko závisí na tom, piva a jeho spôsobu výroby. Existujú špeciálne typy určené pre dlhé expozície - zrejú po naliatí do kontajnera. Ostatné značky zhoršovať len s časom, a že je potrebné čo najrýchlejšie zjesť. Existujú odrody určené na dlhodobé skladovanie až 25 rokov.

Nepasterizované pivo, ktoré by neprežil ani niekoľko hodín dopravy, nikdy sa má vyviezť - to jednoducho nemá čas konať na zahraničných tabuliek, skazený predtým.

Všetko je veľmi individuálne. Odborníci tvrdia, že jediný spoľahlivý spôsob, ako určiť optimálnu dobu a skladovania piva podmienok - je kúpiť niekoľko fliaš jedného typu a osobného vkusu je cez rôzne časové obdobia, starostlivo zaznamenávať všetky zmeny v chuti do zvláštneho denníka.

Ak máte v pláne, aby sa stala pivný sommeliéra a venujú na tieto experimenty, bez oddelenej úložné pivničné miestnosti, alebo aspoň nemôže robiť - treba vyčleniť samostatnú nápojový chladnom mieste s konštantnou teplotou a dobrou ventiláciou.

Cín, plastové alebo sklenené nádoby?

Kov v kontakte s pivom chuti nápojov narušujú. Výrobcovia, samozrejme, snaží sa tomu zabránilo, a potiahnuté cínu vrstvou ochranného laku na vnútornej strane, ale akékoľvek deformácie nádoby, napr., Mierne naraziť pri preprave, čo vedie k narušeniu integrity filmu a v dôsledku toho k zníženiu kvality piva. V tomto ohľade je sklenená fľaša je oveľa lepšie - ale iba vtedy, ak neprejde slnečného svetla.

Keď cín ležiacemu vnútri chuti piva sa zhoršuje

Ale plast žiadne nároky, a tak nízko poltorashki možno odlievať aspoň "Guinness", a to aj elitnej odrody tvorbe - chuť nie je rozmaznaný, a pivo udrží všetky svoje vlastnosti.

Jedna námietka - plastové fľaše nemožno znovu použiť, pretože nebezpečenstvo otravy objavujú. Odborníci hovoria, že sklo je ušľachtilejší, ale tu je osobný vkus než objektívnych údajov.

Odborníci často získavajú špeciálne kontajnery pre skladovanie piva - Kega. Toto priestranné nádoby na 20-50 litrov, ktoré vyžadujú dobre vybavené a izolované miestnosti, dal súdok "v kuchyni dverí" nebude fungovať. Ak poskytnete sud kohútik, môžete ochutnať nápoje a pravidelne kontrolovať stupeň zrelosti.

U plastových fliaš mať žiadne sťažnosti, ale sú jednorazové

Vlastnosti skladovanie čerstvého piva

Živé pivo sa líšia výrazné kalov. Pri použití tejto chladničky nápoj škodlivý - kvasinkovú kockou pri nízkych teplotách, a nedostatok pasterizáciu nemožno uložiť nápoja po dlhú dobu.

Ak máte v úmysle zachytiť domov z krčmy niekoľko pollitrov piva páčilo, uistite sa, že barman nie okamžite sa skrutkovacími uzávery fliaš, a po minúte či dvoch -, takže oxid uhličitý vytlačí vzduch z fľaše, ktorá je opäť pozitívny vplyv na chuť piva.

Továrenské odrody skladované po dlhú dobu je to vzhľadom na pasterizáciu zabíja všetky mikroorganizmy, ale nemá vplyv na chuť. Okrem toho pivovary starostlivo sledovať sterilitu vybavenia a sú v súlade s prísnymi pravidlami náplňou. Esenciálne oleje z chmeľu - vynikajúce prírodné antioxidanty, takže pivo je žiadne konzervačné látky - proste nepotrebujú.