Tequila Corralejo (Corralejo) - opis druhov, história značky

Akékoľvek mexickej detstva vie, že Hacienda Corralejo - rodisko národného hrdinu Miguel Hidalgo. V súčasnej dobe je starý zámok prevedený do interaktívnej múzeum, kde nielen uctiť pamiatku Hidalgo, ale aj priamo na očiach turistov produkovať tequila prémiu "Corralejo".

Po vytvorení interaktívne múzeum o sláve Tequila Corralejo rozozneli ďaleko za hranice Mexika. Dnes je tento nápoj sa vyváža do viac ako 40 krajín. Vo svojom záväzku k značke Corralejo otvorene uznaná ako taká rešpektovaná odborníci tequily ako Dzhen Kulik, spolumajiteľ známeho Charleston baru Voodoo Tiki, a Kevin Grant, zakladateľ reťazca mexických reštaurácií Zia Taqueria.

Tequila Corralejo Reposado získal Veľkú cenu v "slepej" degustačná v Mexico City v roku 1997. Na Svetovom Spirit Competition súťaži v San Franciscu Reposado odroda získala dvojaký zlatú medailu v roku 2006 a 2007, Añejo stupeň - v roku 2006, a Triple Destilado stupeň - strieborná medaila v roku 2005.

Historické informácie. V polovici XVIII storočia haciendy Corralejo, ktorá sa nachádza v provincii Guanajuato, vlastnený Don Pedro Sanchez de téglika, ktorej neskrotná vášeň pre experimentovanie s destiláciou agáve šťavu susedmi prezývaný "otec tequily." Správa prenajímateľ slúžil Cristobal Hidalgo a Costila.

V roku 1753, don Cristobal prvé dieťa narodilo, Miguel Gregorio. Chlapec bol takmer deväť rokov, keď jeho matka zomrela. Otec nemal čas sledovať špeciálne výchovu štyroch detí, takže mladý Miguel mal dostatočnú príležitosť k prechádzke po celý deň na plantáži, komunikovať s robotníkmi alebo fascinovane sledovať prácu liehovaru.

Vo veku 12, Miguel bol poslaný na štúdium na jezuitskej koľaji svätého Mikuláša vo Valladolide, kde bol tak úspešný v oblasti prírodných vied, ktorý sa učil sám v 16 rokoch. Následne, Hidalgo bol vysvätený zrazu bol rektorom vysokej školy, potom slúžil ako kňaz v meste Dolores.

Talentovaný človek nadaný vo všetkom. Padre Miguel bol záujem o literatúru, hudbu, remeslá nemal vyhýbať, ale vo svojom voľnom čase zdokonaľovanie technológie destiláciou skvasenej šťavy z agáve. Jeho experimenty boli veľmi úspešné, a tequila, ktorá bola vykonaná vo svojich receptoch v Corralejo, je považovaná za najlepšiu v kraji.

V septembri 1810 Hidalgo zdvihol roľnícku vzburu proti Španielom. 8 mesiacov neskôr bol zajatý a popravený. Až v roku 1821, Mexiko bol schopný obnoviť španielskej jarmo. Od tej doby až do našich dní Mexičania Miguel Hidalgo nazývaný "otec vlasti".

Miguel Hidalgo - bojovník za nezávislosť Mexika a vynikajúce tekilero

V 90. rokoch XX storočia býva v opustenej liehovar Corralejo záujem podnikateľ Leonardo Rodriguez Moreno. V roku 1994 navrhol, aby vláda projekt vytvoriť interaktívne múzeum, liehovar, ktorý by produkovať presne rovnaký tequilu, rovnako ako v priebehu života Miguel Hidalgo. Neskôr v rozhovore, Señor Rodriguez, generálny riaditeľ a majiteľ Tequila Corralejo, povedal: "tequila sa vyrába v Mexiku - je to veľká zodpovednosť, pretože máte vytvoriť nápoj, ktorý by pridať rešpekt k našej krajine."

V roku 1996, Don Leonardo zaregistroval novú značku tequily - Corralejo, všetky odrody, z ktorých sú vyrobené zo 100% agáve šťavy, bez prímesí iných alkoholov. Všetky operácie v liehovare Corralejo vykonáva ručne. Pini zrelá na jeden deň a pol mučený v obnovenom adobe pecí. Zvláštne zvedavosť turistov je skutočný starý španielsky alambik - meď alembic, ktorými Tequila Corralejo získava jedinečnú chuť a arómu. Nápoj je plnené v handmade a číslovaných fliaš. V liehovare otvoril predajni, na území haciendy sa nachádza hotel a reštaurácia.

Druhy Tequila Corralejo

V súčasnej dobe bolo vyrobených päť odrôd Tequila Corralejo:

• Corralejo Blanco - bezfarebný mladý tequila, že Senor Rodriguez označuje ako "True" pre bohatú arómu modrej agáve s ľahkým mätou-kvetinová aróma. V chuti sladkosť agáve chuti je doplnený citrónovej kôry, prechádzajúcej v malom koláč príchuťou;
• Corralejo Reposado - slama-gold tequila, ktorá po dobu 4 mesiacov držaná v troch typov sudov: z USA, Francúzska a mexickej bieleho duba. Nápoj má arómu s drevitými tónmi škorice, vanilky a medu. Chuť - citrón-mäta, pikantné, korenistá s horkosťou v dochuti;
• Corralejo Añejo - jantárovo zlatá tequila, ktorá po roky držal v sudoch z amerického dubu. Dymová, drevitá aróma nápoj tkané vôňu vanilky, kokosu a čokolády. Ochutnajte - brandy a vanilky, s náznakom karamelu a kardamónu. Pachuť - Dlhá, hodvábna;
• Corralejo Triple Destilado - tequily svetlo slamové farby, ktorá sa podrobí destilácii trojnásobne (v medi alambike, potom - pomocou destilačnej kolóny, a potom sa - opäť v alambike). Výsledný tequila počas šiestich mesiacov držaná v dubových sudoch. Ona dostane príjemnú drevitú-korenistá vôňa. V chuti dominujú citrusové aróma tóny s hruškou, korením a vanilky;
• Gran Corralejo Añejo - tmavo jantárové tequila dvojročnej extrakty nasýteným drevitá koňaku arómu. V chuti sladkosť vanilky je vyvážený gurmán škorica horkosť. Pachuť - trochu suchý, s citrusy, kokosové tóny.