Teplota destilácie vo rmutovacej variť na rôznych zariadeniach

Podpora optimálnu teplotu destilácie, čím sa získa krištáľovo číry, bez zápachu a variť nečistoty. To je jeden z najdôležitejších etáp pivovarníctvo, nevediac, ktorého základom nemôžeme spoľahnúť na dobrý výsledok. Bez toho, aby v súlade s destilačného procesu, a to aj z toho najlepšieho z domácej variť mesačný svit dostať zlé.

Teória. Proces destilácie kaše možné v dôsledku rozdielu teplôt varu alkoholu, vody a pribudliny olejov a ďalších prímesí. Súčasne tlaku 760 mm Hg teplota varu etanolu - 78,3 ° C, voda - 100 ° C Braga - zmesi alkoholu, vody a ďalších látok, a preto, s teplotou varu v rozmedzí od 78 do 100 ° C. Čím vyšia je koncentrácia alkoholu v Braga, nižší bod varu, a tým ľahšie je získať vysoko kvalitné destilátu.

Pre väčšinu praktických teploty tradičné sny mesačného svitu destilačnej - 78-83 ° C, je potrebné podporovať pri výbere hlavnej frakcie. Ale v závislosti na konštrukcii a prídavných modulov teplotnom rozsahu môže byť odlišná, je potrebné overiť s výrobcom, všeobecné odporúčania tu nie je. Alternatívne odporučiť k dispozícii s inými metódami separácie na frakcie destilátu, ktoré sú vhodné aj pre prístroje bez teplomera.

správne prevedenie

To umožňuje reguláciu teploty vo výparníku postavený kvapaliny teplomerom. V niektorých modeloch Moonshine teplomer teplota kvapaliny v destilačnej kocky, ale získané hodnoty nie sú tak presné, ako v prvom prevedení.

Naplánovať kľúčové destilačných bodov

Teplotný kroky destilačnej kašou

1. Výber prchavých podielov (bod 1). Keď sa teplota kaša dosiahne 65-68 ° C, začne vyparovať škodlivé ľahkých frakcií (metanol, acetaldehyd, mravčej etylester octovej kyseliny a ďalšie). Zdá sa, že alkohol zápach a prvé kvapky kondenzátu.

Výsledný odvar populárno nazvaný "Pervak" alebo "pervach" a je považovaná za najlepšiu. To je vlastne zmes jedovatého pitie, ktoré je nebezpečné pre ľudské zdravie. Vzhľadom k vysokej koncentrácii škodlivých nečistôt pervach rýchlo intoxikuje, ale použitie následky sú katastrofálne. V tejto klasickej destilácie je prvý frakcie s názvom "hlavy", ktorí "odrezať" - sa zhromažďuje v oddelenej nádobe a potom sa používa len pre technické požiadavky.

Až do dosiahnutia teploty 63 ° C, zahrieva na teplotu maximálne Braga tepla, potom sa rýchlosť zahrievania prudko znížila na hladko dosiahnuť 65 až 68 ° C Ak preskočíte tento bod, hot-varil pivo môže dostať do chladničky a ďalších častiach mesačný svit. V dôsledku toho sa nápoj stane pribudliny farba, ale kvalita sa výrazne zhorší. Situácia koriguje druhej destilačnej nápoj po zriedení na 20 stupňov.

Dôvodom blatisté variť - nesprávne destilácia mash

2. Príprava hlavný produkt (bod 2). Keď výstupná "hlavy" je ukončená, je nutné nahradiť parný bubon (ak je k dispozícii), nahradiť variť zberné nádoby, a postupne sa zvyšuje výkon vykurovacieho priniesť Braga spustení destilačnej teplotu - 78 ° C. Po určitej dobe, ktorá závisí od konštrukcie uvareného prístroja, sa získa hlavný produkt.

Postupne kaša dôjde k zvýšeniu teploty a výstupnej intenzity incidentu. Zbierať variť zastavil, keď sa zmes zahreje na 85 ° C, Od tohto okamihu začne vyparovať pribudliny oleja, takže mesačný svit búrky a zhoršujúcej sa kvalitu.

V prípade, že teplomer nie je, potom výber hlavného produktu je ukončený ak:

• namočí do mesačného svitu papiera prestane horieť s modrým plameňom;
• pri teplote 83 ° C, výťažok klesne na nulu;
• Moonshine pevnosť je menšia ako 40 stupňov.

3. Výber druhej frakcie (bod 3). Braga zachovala určitú koncentráciu etanolu v alkoholového extraktu, ale viac či menej čistej forme nebude úspešná. Preto, pri teplote 85 ° C alebo vyšej destilátu sa zhromaždia v oddelenej nádobe. Ide o tretí zakalená frakcie, nazvaný "chvostíky", ktoré môžu byť pridané do novej šarže doma variť pre zvýšenie pevnosti.

Ďalší spôsob výroby mesačný svit - zmrazenie. Pri nízkych teplotách sa voda zmrzne rýchlejšie alkohol. Tento proces časovo náročný a neefektívne v porovnaní s tradičnou destilácie, ale kvôli záujmu radím, aby ste si ho prečítali. Bližšie informácie vo videu.