Moonshine broskyne - kaša recept doma

Vzhľadom k broskyne zníženým obsahom cukru nie sú považované za najvhodnejšie suroviny pre varenie. Ale tieto plody je tu jedna významná výhoda - trvajúci vôňa, ktorá je predmetom technológia prípravy je prenesený do konečného destilátu. Hlavná vec, na začiatku doprava, aby broskyňa Braga.

Na mesačný svit môže dať ovocie všetkého druhu a stavu. Fit aj prezreté alebo preliačiny, nie zhnité a plesnivé (skazený časť potrebe znížiť).

zloženie:

• zrelé (prezreté) broskyne - 5 kg;
• Cukor - 0,5-1 kg (voliteľne);
• voda - 3 litre a 4 litre viac na kilogram cukru;
• droždie - 100 g lisovaných alebo 20 gramov suché (voliteľné).

V závislosti na odrode a rastúce oblasť, vo broskyne obsahovať až 8% cukru, ale zvyčajne menšie - 5-6%. To znamená, že aj pri maximálnej obsah cukru v 1 kg suroviny bude 80-85 ml broskyňa variť pevnosť o 40%, od 5 kg - približne 430 ml. Pre zvýšenie výťažku, možno pridať cukor (1 kg dať 1,1-1,2 litrov destilátu 40%), ale chuť nebude tak jasné. Musíme kompromis medzi kvalitou a kvantitou.

Urobiť mesačný svit z broskýň bez cukru ako je to vhodné, len v prípade, že ovocie s množstvom (nad 10 kg) a sú sladké. Vo všetkých ostatných prípadoch, radím pridať cukor, v opačnom prípade bude výstup mizerne.

Na alkoholu alebo konvenčného kvasinkového broskýň Braga bude hrať za 4-10 dní v prírode alebo vína - na 20-50 dní. Ale akýkoľvek umelý kvasinky výrazne kazí chuť ovocné vodky, takže ak to neponáhľa, je lepšie dať Braga v prírode (umiestnené na šupke plodu) alebo vínnych kvasníc.

Mash recept z broskýň

1. neprané (pri použití divokého droždie) polovicu broskyne. Odstráňte semienka, odstránenie častí (nastrihaných alebo kopať lyžicu) trochu tmavšie väzivovej mäso, ktoré sa dotkol kostí a všetky skazené, zhnité alebo plesnivé diely.

Varovanie! Ak vynecháme kosti Braga a prichádza do styku s vlákniny, bude horká variť. V ideálnom prípade je nutné odstrániť a kože (kefa broskyne, ako sú zemiaky), ale to je veľmi časovo náročný proces.

Jadro rezané treba variť nie horké

2. buničina je rozdrvený všetkými dostupnými prostriedkami: rukou cez mlynček na mäso alebo mixér konštrukcie. By mal dostať jednotný, ľahko kvapalná látka.

3. Mix 2 litre vody a cukru, variť, variť po dobu 3-5 minút, odstránenie peny z povrchu. Pripravený sirup vychladnúť na izbovú teplotu a kombinovať s broskýň buničiny v nádobe so širokým hrdlom. Pridajte zvyšné pomerov podľa receptu jednoduché studenej vody, pridá droždie (voliteľné), premieša sa.

Ak Braga bez cukru, potom zalejeme 3 litre studenej vriacej vody.

4. Schopnosť pokryť gázou alebo hrubou látkou, aby bol chránený pred muchami a iným hmyzom. Braga sa presťahovať do temnej miestnosti pri izbovej teplote a nechajte po dobu 2-3 dní. Mieša sa s drevenou tyčou alebo čisté ruky 2-3 krát denne.

Po 8-20 hodinách varilo pivo musí kvasiť. Tagy: pena na povrchu, syčal charakteristickú kyslú vôňu. Ak sa tak nestane, znamená to, že kvasinky nefunguje, budete musieť pridať ďalšie.

5. Pour broskyňové Braga vo fermentačnom tanku. Naplniť až 75%, aby sa vytvoril priestor pre penu. Inštalácia tesnenie vody na krku alebo gumové rukavice s otvorom v špičke.

najjednoduchší uzávierky

6. Ponechajte Braga v tme (alebo potiahnuté) s izbovej teplote 18-26 ° C, V závislosti na vybraných kvasiniek a fermentáciou cukrov kašou broskýň trvá 4-50 dní. Potom sa odlučovač vody prestane nafúknuť bublinky (rukavice vytýčeného) pre spodnú vrstvu kalu sa objaví ako v chuti nie je pocit sladké, iba mierne horkosť. To znamená, že domov-varil pivo je pripravené na destiláciu.

Technológie pre výrobu broskyňa mesačný svit

7. návratnosť Braga odvádzaná zo sedimentu cez rúrku v alembic môže byť ďalej filtrovaný cez tenká, aby sa odstránili akékoľvek voľné kože a mäso, aby horieť pri zahriatí, kazí chuť.

8. Prvý destiluje bez frakcionácie. V blízkosti výber variť Falling pevnosť v tryske pod 30%.

9. Zmerajte Hradu všetky destilátu. Stanovenie množstva čistého alkoholu (zámok percentuálny deleno 100 a násobiť, objemovo). Napríklad, v 2 litroch 45 percent destilovanej lúh obsahuje 0,9 litrov čistého alkoholu.

10. zriedi broskyňa destilát voda až 20%, a potom opakovane predbiehanie. Prvý výstup 8-15% z množstva čistého alkoholu (v tomto príklade, 70-135 ml) sa zozbierať samostatne. Tento škodlivé frakcie, ktoré nemôžu byť opitý. Zastaviť vyberanie hlavný produkt pri Padania pevnosti v prúd je nižší ako 45%.

11. Hotový nápoj z broskýň zriedi vodou na žiadanú koncentráciu (spravidla 40 až 45%). Uzavretie a pred ochutnávka dovolenku po dobu 2-3 dní v chlade a tme k stabilizácii chuti.