Ružové vína - najmä využitie kultúry

Francúzsky kráľ Filip IV a Louis XIV považovaný za nápoj Boží dar, v 70. rokoch minulého storočia to bolo najviac predávané v Spojených štátoch. Vo Francúzsku sa nazýva "ROZE" v Amerike - "Blush", a v Španielsku - "Rosado". Ružové víno späť do módy, aj keď v Rusku tento trend ešte nie je tak výrazné ako na Západe.

Ružové víno - samostatná prechodný stupeň medzi bielych a červených vín vyrobených jedinečnou technológiou. Vyrába sa v takmer všetkých krajinách produkujúcich víno, vrátane Argentíny, Čile a Austrálii, ale tradičné dodávatelia ruže vína sú regióny Provence, Lirak, Tavel (Francúzsko), La Rioja, Penedez, Ribera del Duero (Španielsko), Kalifornia (USA).

Ružové víno je slávny jahodovú príchuť, grapefruit, malina, červené ríbezle, mandle, vápna a ešte pokoseného sena. Sú ľahko k pitie a uhasenie smädu. Vďaka jednoduchému neutrálnej chuti tieto vína sú vhodné pre akúkoľvek dovolenku.

Odtieň závisí na odrody

Pri výrobe ružového vína nepoužíva červené a biele odrody hrozna, ako je obyčajne veril. Zmiešaním oboch typov šťavy robia len ružové šampanské a ich falšovaniu. V súčasnej dobe, ružové víno sa vyrába z červeného hrozna. V týchto alebo iných variantoch z dvoch metód používaných výrobných:

1. krátke odstreďovanie. Keď stláčanie hroznovej šťavy neposkytuje dlhý kontakt s pokožkou, ktorý obsahuje farbivá. Výsledkom je, že šťava nie je, že červené a ružové.

2. Macerácia (namáčanie). Najbežnejšie metódou. Potom, čo točí v konečnom mladiny je kôra ovocie. Po dosiahnutí požadovanej farby kože sa odstráni a mladina sám naleje do inej nádoby pre fermentáciu.

Technológia budúcnosti pracovať s bielymi odrodami.

Ružové vína nie sú vyrobené tak, aby vydržali dlhú dobu, najlepšie vypiť po dobu vystavenia 1-3 rokov. Pred nákupom sa uistite, že skúmať štítok. Na kvalitu francúzskych ružových vín je potrebné nápis: «Appellation… controle», čo je názov appellasona (región s jedinečným klímou a pôdy), ktorý bol vyrobený nápoj.

Španielske ružové vína označené nápisom: «Denominacion de Origen calificada» alebo «Denominacion de Origen», znamená to, že oblasť výroby a prísne kontroly kvality.

Nápojové všetky ostatné krajiny produkujúce nemá žiadne výrazné označenie, takže to používa metóda pokusu a omylu, je potrebné vyskúšať produkty niekoľkých liehovarov a požadovanú možnosť.

Ako a čo piť ružové víno

• Ak si chcete tieto nápoje radia, aby na pamäti nasledujúce:
• Teplota vykurovacej vody - 10 až 12 ° C
• Optimálne pre sviatok ružových vín sú považované za expozície dvojročná, tentoraz je dosť pre úplnú tvorbu chuti a aromatické charakteristiky.
• Víno do polovice naplniť vysoké poháre a piť po malých dúškoch, snaží sa chytiť všetky poznámky.
• Maškrty pre ružových vín môžu mať rôzne špeciality: červené a biele mäso, ryby, koláče, ovocie, atď