Ovocný likér z ríbezlí (čierny a červený) v domácnosti

Make likér z ríbezlí Existujú dva základné spôsoby: tým, že trvá na bobule vodky (silnejšie) a prirodzené fermentácie cukru (jemnejšiu chuť, ale dlhšie a zložitejšie príprava). Pozrieme sa na tých najlepších receptov na likéry ríbezle červené a čierne bobule.

Radím vám, aby sa najviac zrelé a šťavnaté ríbezle. Vopred bobule musia byť očistené od stoniek, odstrániť zhnité a plesnivé ovocie, ktoré kazia chuť. V prvých troch recepty cukru môže byť nahradený tekutým medom - pridanie približne 40% nižšie ako predpísaná cukor. Štandardné základňa alkohol - vodka, ale za vhodné a zriedi sa na 40 až 45% etanolu, čistí vodka je bez zápachu, alebo lacné, ale prírodné koňak.

Pred priamym slnečným žiarením v uzavretých fľašiach trvanlivosť nápojov až 3 roky.

Univerzálny recept likér ríbezle

Vhodný ako pre červeného a čiernych ríbezlí. Samozrejme, že v závislosti od vybraných bobúľ chutia inak.

zloženie:

• ríbezle bobule - 300 gramov;
• cukor - 150 g;
• vodka - 0,5 litra;
• voda - 200 ml (voliteľné).

technológie:

1. jahody ríbezle a cukor vrstvy výplne vo fľaši 2/3 objemu. Posledná vrstva by mala byť na vrchole cukru.

2. Kapacita tri dni na teplom mieste.

3. Pretrepte fľaštičku (JAR), pridajte vodku.

Alkohol by mal zahŕňať bobule na úrovni 2-3 cm.

4. Schopnosť tesne uzavrie a dať do 2 mesiacov v teplom, tmavom mieste. Raz za 7 dní pretrepať.

5. Hotový brandy z ríbezlí filtruje cez bavlnu.

6. Pre zníženie pevnosti čistí nalivka zriedeného 25% studenej prevarenej vody.

7. V prípade, že nápoj má dosť sladké, môžete pridať cukor, potom zamiešame.

8. naleje do fliaš, uzavrie korku. Udržujte (po zriedení vodou) - 20-22%.

čiernych ríbezlí

Infúzia z čiernych ríbezlí vodky

Recept zo šťavy. Ukazuje sa, veľmi chutné.

zloženie:

• Malinová šťava - 0,5 litra;
• vodka - 0,5 litra;
• cukor - 200 g;
• škorica a klinčeky - 1 štipka.

Príprava:

1. ríbezlí šťavy zmiešanej s vodkou.

2. Pridajte cukor, škoricu a klinčeky, mieša sa, kým sa nerozpustí cukor.

3. Kapacita pevne uzavrite veko, dať na 30 dní na teplom a tmavom mieste.

4. Filter brandy cez vatu, na fľašu a pevne uzavrite uzávery. Tvrz - 14-16%.

Infúzie ríbezlí šťavy

Rapid Infusion z červených ríbezlí na víne

Výhodou tohto receptu je, že brandy sa nemusí vydržať niekoľko mesiacov.

zloženie:

• červené ríbezle - 1 kg;
• červené víno (niektorý) - 0,5 l;
• cukor - 100-200 gramov.

Príprava:

1. Pour purifikovaných ríbezle v skloviny panvicu a naliať víno (k dispozícii doma). Horný kryt fólia s viacerými otvormi.

2. Predhrejte rúru na 40-60 stupňoch po dobu 7-10 hodín a do hrnca.

3. ochladí zmes na teplotu miestnosti a potom sa prefiltruje cez tenká.

4. Pridajte cukor podľa chuti, rozruch.

Prípadne na zvýšenie pevnosti čistú vodku, ale iba po likéru vychladnúť na izbovú teplotu.

5. Po 1 až 2 hodiny, naleje na nápoj do fliaš, korku a chladu po dobu 2-3 hodín na stabilizáciu chuti. Ak sa kal (nemá vplyv na chuť) a filtruje sa cez vatu. Pevnosť - 5-8%.

Rapid Infusion z červených ríbezlí

Infúzia ríbezlí bez vodky

Spôsoby prípravy fermentáciou. Je vhodný pre všetky druhy bobúľ.

zloženie:

• ríbezle (čierna alebo červená) - 2 kg;
• cukor - 800 g;
• voda - 200 ml (1 šálka).

Varovanie! Je dôležité použiť ríbezle, bez plesní a sterilizovaných pohárov, a to aj jeden zlý bobule bude rozmaznávať celú várku nápoja.

recept:

1. vymenované, s výhodou umyté ovocie (, aby zostala na povrchu divokej kvasinky vínnej), zložené do pohára, kropenie s cukrom.

2. Peremyat ríbezle tolkushkoy do hladka. Pridajte vodu a premiešajte. Banka by mala byť vyplnená na maximálne 75% objemu, pretože sa objaví pena.

3. V krku vytvoriť odlučovač vody alebo lekárske rukavice s otvorom (punkčná ihly) v jednom z prstov.

Príklad fermentácie rukavice

4. Prenos kontajner na temnom mieste pri teplote miestnosti a nechá až do konca fermentácie (obvykle 20-50 dní).

5. Keď voda tesnenia prestáva bublanie alebo rukavice na jeseň, pripraviť domáce kmeň brandy ríbezle cez tenká, naliať do fliaš a hermeticky uzavretá.

6. Pohybom nápoj po dobu 2-4 mesiacov v pivnici alebo chladničke starnutia. Potencie - 8-14% (v závislosti na fermentácii).

čierne ríbezle