Rezanie pivo - koncept, recept a techniku na stáčanie vrstiev

Prvý naliať do jednej šálky svetlého a tmavého piva vrstiev odhadoval Čechy. Nápoj nazvaný «řezanépivo» alebo «Rezák» sa stal miestnou turistickou atrakciou. Po nejakej dobe sa tradícia pochopil v iných európskych krajinách. V Rusku, tento druh koktailu s názvom "plátky pivo."

Vlastnosti. Po prvom dúšku cítila iba hornú vrstvu, ale po troch alebo štyroch stupňoch dúškoch začína kombinácia, ktorá vytvára jedinečnú chuť a jedinečnú kombináciu textúr.

Kúpiť niečo podobné v obchode nie je možné, pretože počas dopravy vrstiev nutne premiešajte. Rezanie piva sú k dispozícii v bare alebo robiť doma. Je to veľmi jednoduché.

zloženie:

• svetlé výčapné pivo - 1 fľaša;
• tmavé pivo - 1 fľaša.

Stáčanie piva bude tiež potrebovať veľký pohár piva a lyžicou.

Obe piva musia byť z rôznych hustôt, rôznych vrstiev miešať. Pri nákupe si uvedomte, že často väčší podiel pevných látok v mladine, tým vyšia je hustota.

V klasickej českej receptúry vrstva pôsobí pri dne ako svetlé pivo, ale v posledných rokoch sa stalo módou naliať na spodnej tmy. Skúste obe varianty, chuť je trochu iný. piva môžu byť zmiešané v rôznych pomeroch, prvýkrát vziať poradiť pomere 1: 1.

Ako vyrobiť rezanie pivo

1. Silné pivo chlad vyšia hustota (v tomto príklade, svetlo). Ak chcete to po dobu 3-5 minút, dal jar (fľaše) do mrazničky. Chladenie bude vytvárať ďalšie nápoje rozdielu hustoty, čo má za následok laických vrstiev bude jednoduchšie.

Pivo nesmie zamrznúť, inak to bude zhoršovať nezvratne!

2. Pivo s nízkou hustotou (tma) sa potom ponechaná v chladničke, jeho teplota musí byť vyšia ako svetlo.

3. Otvorte oba fliaš.

4. Na stene naliať sklu polovica vysokou hustotou pivo. Pena bude viac, tým lepšie. Minimálna vrstva - 1-2 cm.

5. Počkajte 30 sekúnd pre ukončenie turbulencie v kvapaline. Dajte lyžicu konvexné skla (invertovaný) stranou nahor, ako je znázornené na fotografii.

6. Pour veľmi tenkým prúdom menej hustú piva pomocou lyžice. Pena zmäkčí pád kvapky, takže vrstvy nejdú k sebe.

7. Keď sa pena z 4-5 cm vrstvy môže byť intenzívne odlievanie.

8. Rezacie nápoj dúšky piva (rozdiel v chuti je cítiť po troch alebo štyroch dúškoch), alebo cez rúrku, sa na druhom konci do medznej vrstvy.

Video ukazuje techniky prípravy, pri ktorom sa tmavé pivo naleje dolnej vrstvy, inak je postup "rezanie" sa nezmení.