Moonshine jahôd v domácnosti podľa Feng Shui

Jahody, samozrejme, nie je najlepší surovina na výrobu mesačného svitu. Nie, len destilát z neho dopadá celkom badsome, ale náklady … Na druhú stranu, nie všetci z nás žije v mestských oblastiach, kde jahody na trhoch žiadajú rovnako ako pred niekoľkými desiatkami rokov, požiadal o unca zlata.

Dobrý rezident v lete vie, ako zvládnuť jahody. Dobrý leto obyvateľ niekedy má toto bobule, a tam nie je nikde to povedať. A teraz, keď je možné rušiť kŕmiť veľkú komunitu, prevedie všetky jahôd likéry, ovocné likéry a dokonca aj víno, môže dobré Chalupáři radia, aby sa variť skutočné pivo jahôd, aka jahodovej brandy. Výsledný nápoj môže prekonať množstvo domácich destilátov.

Braga jahoda sny pre

• 9 kg čerstvých jahôd
• 650 až 700 g hrozienok
• 0, 5-1, 5 kg cukru,
• 2, y. dry pekárskeho droždia

Čo získate:

• objem bodkovaný: 19 l
• objem pred destiláciou: 17 l
• Výťažok: 3, 7 litrov 40%

1. Dôkladne opláchnite jahody pod tečúcou vodou zmyť najviac divoké kvasinky a krajinu, ktoré môžu vážne narušiť chuť destilátu. Odstráňte všetky stopky bobule, ktoré môžu spôsobiť horkosť. Opatrne prejdite cez jahody a zbavte sa pokazeného ovocia.

2. Pripravené bobule musia byť rozdrvené. Blender je ideálnym riešením pre tieto účely. Dlhé crush jahody nie je nutné, pretože neskôr to bude ťažké oddeliť buničiny.Potom v mixéri pridajte 650-700 g dobrých hrozienok - je potrebné zlepšiť chuť a normálne kvasenie mladiny. V dôsledku toho by ste mali dostať asi 9,5 litra jahodového pyré. Mal by sa preniesť do veľkej panvice z nehrdzavejúcej ocele (alebo smaltovanej). Pridajte 3 litre vody, aby ste konečne dostali asi 20 litrov mladiny.

3. Je čas určiť množstvo cukru, ktoré potrebujete na dosiahnutie väčšieho výťažku produktu. Úloha aspoň: prijímanie z jahôd sily Braga v množstve nie menej ako 8,7%, ale nie viac ako - nadmerné alcoholicity kaša pred destilácia vedie k zhoršeniu chuti (príliš vyžarujú kvasinky). Priemerný obsah cukru v jahodách je približne 7%, to znamená, že 1 liter jahodového pyré obsahuje asi 70 g cukru. V ideálnom prípade 1 g cukru spracovaného kvasinkami poskytne 0,6 ml AS. Preto s 1 kg jahôd dostaneme len 42 ml AS. To nestačí. Áno, a alkohol nebude trvať.

Je problematické merať hustotu sladiny pomocou normálneho hustomeru, musí byť veľmi hustá a hustá. Uložiť len refraktometer, ale táto pribluda nie je každý vinár a určite nie každý dobrý letný rezident. Z tohto dôvodu, pridáme cukor podľa chuti, v rozsahu 0, 5-1, 5 kg cukru (ak jahody nie sladké, to môže byť až 2 kg, ale je treba mať na pamäti, že čím viac cukru, tým viac cukru bude prejavovať destilát), Ak máte po ruke refraktometer, stačí indikátor 15 brix, ktorý zodpovedá 1,055 SG. K tomuto indikátoru, a budete musieť usilovať, postupne pridávať cukor.

4. Sušená na požadovanú sladkosť musí byť zahriata na nízkych teplotách na 70

okolo ^{C. Zničí všetky baktérie a minimalizuje riziko kontaminácie mladiny. Ďalšia práca na technológii varenia domáceho piva - rýchlo vychladnúť na 21-22} okolo ^{С, aby sa minimalizovalo riziko infekcie.Môžete to urobiť pomocou chladiacej jednotky, kúpeľa so studenou vodou / ľadom alebo pomocou akejkoľvek inej metódy.} 5. Zatiaľ čo mladina ochladí, pripravte 2 štandardné balenia sušených kvasnicových pekárov, ako napríklad "Saf Levier". Môžu byť dezintegrované v malom množstve ochladenej sladiny alebo v sladenej vode pri teplote 26-28 ° C okolo 999 ° C. Tiež vhodné pivné kvasnice, ideálne pre pivo. Víno, šampanské a alkoholické kvasnice nie sú vhodné - silne "ukradnú" chuť jahodovej šťavy.

6. Keď sa mladina ochladí na 21-22 ^okolo C, nalejte ju do fermentačnej nádrže a pridajte kvasinky. Namontujte hydraulické tesnenie a nádobu umiestnite na fermentáciu na temnom teplom mieste (asi 21-22

asi ^{C). Putovanie bude asi 7 dní. Vypustite fermentovaný mušt zo sedimentu. Mala by to byť asi 17 litrov. Braga z jahôd pre svätožiarovku je pripravená.} Destilácia jahodovej varenie ^{1. Výsledný jahodový smrek sa vleje do destilačnej kocky a plní ju nie viac ako 2/3. Urobte prvé rameno na stredne vysokej teplote, bez toho, aby sa destilát rozdelil na frakcie. Prvá destilácia by mala byť čo najrýchlejšia.} Všetky jemnejšie body frakčnej destilácie sú opísané v tomto článku. Starostlivo ju skúmajte, ak ste začiatočník v tejto veci.

2. Výsledný surový alkohol sa zriedi 20 až 30% a naleje sa do stáleho. Mimochodom, najlepší výsledok sa dosiahne na plne medenom varnom stroji. Druhá destilácia sa robí čiastočne, s obmedzením "hláv" a "chvostov". Ak používate proporcie z tohto receptu, bezpečne vyberte 200 ml "hláv". Vyberte "telo", keď intenzita destilátu klesne na 45-50%. Uložte chvostové frakcie a použite ich pri ďalšej destilácii.

3. Destilát zrieďte na požadovanú pevnosť a nechajte ho oddychovať najmenej 3-4 dni.Jahody sa môžu ihneď naliať do nádoby plnej čerstvých bobúľ, aby sa získal veľmi chutný a originálny nápoj.

4. Zavolajte svojim priateľom na ochutnanie!