Domáce vaječný likér - recept a varenie

Počas druhej svetovej vojny dostali rovnaký nápoj talianski vojaci zotaviť. Pozrieme sa na to, ako urobiť Vaječný likér doma na klasickou technológiou. Ihneď po príprave (trvá až 5 hodín), môžete prejsť k degustáciu, je vyžadovaná dlhá macerácia.

Historické informácie. Recept vaječného likéru vynašiel v roku 1840 Senor Petsolo žil talianskeho mesta Padova. Ovládnite svoj drink s názvom "VOV", čo v miestnom dialekte znamená "vajcia". Postupom času, existujú aj iné varianty, ale to je zloženie a podiel Petsolo považovaný za najlepší.

zloženie:

• cukor - 400 gramov;
• Sladké biele víno - 150 ml;
• vodka - 150 ml;
• čerstvé mlieko - 500 ml;
• žĺtky - 6 ks;
• vanilkový cukor - podľa chuti.

Namiesto toho čistený vodka sa dobre hodí pivo bez zápachu alebo alkoholu sa zriedi vodou. Teoreticky, cukor možno nahradiť s tekutým medom (pridať 60% z tejto sumy), ale nie každý má rád miešať žĺtky a med, takže výmena nie je vždy odôvodnené. Použitie iba čerstvé mlieko (kyslej minimalizuje) minimálny obsah tuku ako hotového nápoja, a to bude highcalorie.

Recept vaječného likéru

1. Oddeľte slepačie vajcia v bielej farbe od žĺtka.

Varovanie! Iba čistý vaječný žĺtok, ak zostáva málo bielkovín, alkohol dostať nechutné.

2. Whisk žĺtky 10 minút.

3. Pridajte 200 g cukru a pokračovať bitie po dobu ďalších 10 minút.

4. Panvica s vysokými stenami zalejeme zvyšných 200 g cukru, pridá sa mlieko a vanilky.

5. Uviesť do varu, potom sa varí zmes po dobu 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania, a odstránenie peny. Panvicu z ohňa, nech mlieko sirup vychladnúť na izbovú teplotu.

6. tenký prúd do žĺtkov vodky a víno, jemne miešanie k rozšľahanými vajcami sa neuhrádzajú v dolnej časti. Nádoba sa potom prikryje a nechá po dobu 30 minút.

7. studené mlieko sirup zmiešaný s vaječným zložkou. Vylúhovať 4 hodiny chladničku.

8. Filter hotový domáci vaječný likér cez tenká alebo sito, nalejeme do fľaše pre skladovanie, zapečatené.

Podávajte mierne vychladené

Skladovať v chladničke. Doba použiteľnosti - 3 mesiace. Tvrz - 11-14%. Nevýhodou je vysoko kalorické nápoj.