Recept na pečené cíceru, cícer na panvici v peci a

Skutočnosť, že varená cícer - je to chutné, vedel som po dlhú dobu. A počul som o hummu a mám rád falafel. Ale fakt, že pražená cícer - skvelé občerstvenie na pivo, a jednoducho skvelý občerstvenia domov, zistil, práve teraz.

Financial sú prirodzené "Hrustik" prísť pomerne lacné. "Cícer" rast vo veľkosti počas varenia, takže 250 gramov ako jediné porciu bude s najväčšou pravdepodobnosťou stačiť. To však vyžaduje predbežné prípravy občerstvenia - namočiť fazuľa potrebujú 5-15 hodín (podľa rôznych zdrojov, namočené Aj po dobu 10-12 hodín). Po namočení v príprave kuraťa trvať dlhšie ako pol hodiny (a to iba v prípade, že sa pripravuje mnoho porcií). Môžete použiť hotové, nakladané cícer z plechoviek.

Je zaujímavé, že takáto pochutina v niektorých krajinách je pomerne bežná a bežná. Je dokonca možné kúpiť ready-made: vyprážané cícer predávané v papierových pohárikov alebo vriec. S self-prípravu možno skladovať, ale než sa vyložiť pripravené chrumkavé guličky s orechovou príchuť v nádobe, mali by byť v pohode.

Recept vyprážané cizrnové

Zloženie:

• Matica - asi 200 gramov v jednej porcii;
• Olej - môže byť rafinovaný slnečnica, môže byť olivový;
• korenie - soľ, korenie, karí, paprika, čierne korenie, bylinky a akékoľvek ďalšie korenie podľa chuti (ja som použil kurkumu a indickej zmesi, "biryani" - Biryani Pula).

1. Ako bolo uvedené skôr, prvým krokom je nasiaknutie cícerov. K tomu môžete mať hrniec alebo veľkú misku a naliate fazuľa studenou vodou (tam by mala byť veľa vody). Niektorí odporúčajú dať potom kapacitu v chladničke, radšej som odišiel na noc na stole. Pridal som vodu, pretože som na začiatku nevlial príliš veľa - len na pokrytie "orechov". Aj v mnohých receptoch sa odporúča niekoľkokrát nahradiť vodu (1-2 krát), tiež som to neurobil, tak sa pozrite na seba. Po uplynutí 8-10 hodín (to sú priemerné hodnoty, niektoré aj po dobu dvoch hodín namočené), musí byť voda vyčerpaná. Škrupina strukovín môže byť exfoliovaná, ale nie je to potrebné, dokonca by som povedal, že je nežiaduce na vyprážanie.

2. Potom budete potrebovať variť cícer: pre úplnú pripravenosť stačí 1, 5-2 hodín, budeme mať 30-50 minút. Najlepšie sa pridá soľ nie okamžite, ale bližšie uprostred varenia. Potom vypustite vodu a nechajte ju pred varením vysušiť.

3. Smažil som cícer v panvici: zahriala som maslo, pridalo som do nej kurkuma a trošku som ho vyprážalo. Potom rozložila cícer, ktoré sa vyliali v korení a varené minúty 7-10 v priemere oheň, občas miešať.

Niektorí dávajú prednosť cíceru pečiť v rúre: na to, oni ju rozložia na fólii pokryté plechu a pečie na 190-200 stupňov po dobu 30-40 minút. V každom prípade by sme mali nakoniec získať chrumkavé gule so zlatou kôrkou a mäkkým (niekedy aj dutým) stredom.

Vyprážané cícer sú vynikajúce ako v horúcej forme, tak v chladení. Vyskúšali sme to s kyslou smotanou, ale môžete podávať nejakú inú omáčku podľa vkusu. Chickpeas varené týmto spôsobom sú skvelé pre šaláty a iné originálne pokrmy.Vychutnajte si pekný chuť a nezabudnite na romský denník, máte pred sebou veľa dobrých nápadov. S tebou bol Iris!