Gewürztraminer vína - predovšetkým kultúra a využívanie

Gewürztraminer - rozporuplné víno. Sommelier to príliš "úprimný" - v kytici jasne cítil tóny ruže, zrelého ovocia, liči, broskýň. Na druhú stranu, pre začiatočníkov to pikantné víno môže byť celkom zložitý vzhľadom k nasýtené výraznú chuť s množstvom nuáns a odtieňov. Pijeme veľa oboma fanúšikov a kritiky.

History. Odroda patrí do rodiny Tramínu, ktorý sa objavil, zdá sa, že v X storočí na území súčasnej Taliansku v obci Tramín. Táto hroznová má nestabilné genóm mutuje ľahko a prechádza, takže presne sledovať históriu komplexu. Situáciu zhoršuje aj skutočnosť, že názov je množina synoným a niektorí výskumníci veria, že Tramín odroda je geneticky identická s Sauvignon Blanc.

Moderná verzia nemeckého názvu sa prekladá ako "voňavý Tramín" a považovaný za predzvesť Red Tramínu bobúľ "(od predok tejto rodiny boli plody sú svetlo zelené).

Synonymá odrody. V závislosti na krajine výroby je rovnaký nápoj môže skrývať pod rôznymi menami. Nasledujúce názvy sú uvedené na trh:

• Muscat Tramín;
• Parfémy-Tramín;
• Sauvignon;
• Veltlínske červené;
• Mala Dinka:
• Drumin:
• Pinat Cervena:
• Livora atď.

Ďalej je tu mnoho klonov: franská, Gringet, Heyd, Formentini a kol.

Vlastnosti. Odroda má svetlo ružové alebo tehlovo červené plody. Vzhľadom na vysoký obsah cukru, je to veľmi dôležité, "preháňať" réva do vína cítil kyslosť. Na druhú stranu, zber dopredu príliš, je nemožné: nápoj stmavne a nezreteľná.

Gewürztraminer je relatívne rezistentné k niektorým hrozna ochorení, najmä - múčnatke a Botrytis, ale ľahko infikované grozdevoy list valec. Grade výstredné skôr tvorí vaječník, takže strach z mrazov, že netoleruje príliš horúce podnebie a kriedovou pôdu.

Vines produkujú veľmi skromnou úrodu, takže trh je niekedy najsť pomerne vodnaté "korenený Tramín" - to znamená, že vinár snaží dostať von trochu viac nedostatkový tovar. Grade rád úrodnú pôdu pozdĺž brehov, mierna klíma a suché teplé počasie.

Gewürztraminer víno populárny v celej Európe, ale ich vlasť je právom považovaný za nemecký Alsace: práve tu vytvoril optimálne podmienky na prípravu nápoja. Víno sa získa skutočne chutné, voňavé a nasýtený. "Pikantné Tramín" zaujíma 19% všetkých viníc v oblasti, na druhom mieste Riesling, ktorý má 23%.

Okrem Nemecka, Gewürztraminer sa pestuje vo Francúzsku, Česká republika, Slovensko, Chorvátsko, Bulharsko, Taliansko, Nový Zéland, Austrália, Južná Afrika, Izrael a niektoré štáty USA. Napriek tomu, že sa jedná o západnej Európy odroda, malé vinice "voňavý Tramín,je tiež v krajinách SNŠ, najmä v Rusku a na Ukrajine.

Regionálne funkcie. Vzhľadom k tomu, Gewürztraminer celkom náladový odrody, na začiatku pokusov XX storočia ho kríženie s inými hrozna dostať rovnaké chutné, ale menej "problematické" víno. Výsledkom je, že na svetlo množstvo "deriváty": Vyurtser, Sentimer, perlit a ďalšie. V Austrálii, víno sa často vyrába pod starým názvom, ako je "Muscat Tramín". Nápoj je zlá, ale v chladnejších oblastiach krajiny dnes tiež pomerne slušné víno bez nároku na čestné miesto v vinární, ale schopnosť oživiť večere.

Vo Francúzsku existuje zaujatosť voči dezert "výkon", hoci Gewürztraminer tu je to, čo chcete, a suché a sladké. V Nemecku dodržiavať suchý štýl, a v Taliansku, víno má výrazný buket s tónmi kôry citrusov, citrónovej trávy a lúčnych tráv.

classic color

Ako a čo piť Gewürztraminer

Gewürztraminer - osviežujúce svetlo zlaté víno. Jeho chuť záleží na umenie vinárov a obdobie zberu: za nepriaznivých podmienok pritvrdiť, olejový nápoj s horkosťou. Na druhú stranu, existujú prípady, a tiež nekvasený Tramín červený, takže by ste mali starostlivo vybrať víno k sviatku. Dôveryhodné, a najmä výrobcovia Leon Beyer a Trimbach.

Odporúčaná teplota vykurovacej vody - 12 až 16 ° C U vína Gewürztraminer ťažké zdvihnúť niekoľko gastronómie. Najlepšie zo všetkého je, že je to buď ako aperitív alebo po jedle, s hrubými pást a syrov. V závislosti od krajiny Gewürztraminer desiatu údených rýb, čínskej a japonskej kuchyne, dokonca aj sladké závin.