Vodka ouzo - pojem, využitie kultúry, koktaily a receptúry

Podľa legendy bohovia boli pitie alkoholu je, ako dosiahnuť nesmrteľnosti. V Grécku je vyrobená všade možne, je základným atribútom sviatku. Reč je o vodku, ouzo, ktorý Gréci považujú za svoj národný poklad a pokúsiť sa ponúknuť každého turistu k návšteve svojej krajiny.

Vodka Ouzo (Ouzo) - zmes destilátu výliskov a čistý etyl- (zŕn) o obsahom alkoholu 40-50 stupňov, sparené anízu a iných aromatických bylín: karafiát, mandle, sedmokráska, špenát, koriander, fenikel a ďalšie, ktorý po niekoľkých mesiacov starnutia sa opäť destiluje. Nápoj má jemnú vyváženú chuť s výraznými tónmi anízu a byliniek, ktoré pripomínajú taliansku sambuca.

Každý výrobca má svoj vlastný originálny recept ouzo, technológie a sadou bylín. Grécke právne predpisy vyžadujú držať iba dve pravidlá: minimálne 20% základní s alkoholom, musí byť alkohol víno (alebo šťavu z výliskov), badiánu je požadovaná v kompozícii.

Ako obvykle vodka Ouzo je transparentný

Historické informácie. Nápoje na podobnosti ouzo (etylalkohol tinktúry bylinné) sa objavil v byzantskom období. Pili po celej Osmanskej ríše. V XIV storočí, tieto recepty sú populárne aj medzi mníchmi žijúci na hore Athos. Tým, že ho mnísi boli prvé, ktoré majú byť pridané do zloženia anízu, ktorý v Grécku volal slovo "ouzo".

Nakoniec ouzo výrobné technológie sa objavil v XIX storočia, potom, čo Grécko získalo nezávislosť. Výrobné strediská Anisette stal ostrov Lesbos, a mestá Kalamata Tirnavos. V roku 1989, meno "ouzo" bol grécky, môže byť použitá iba výrobcom umiestnených na území štátu.

Ako piť vodku, ouzo

1. Vo svojej čistej forme. V Grécku, táto metóda sa nazýva «Sket». Ouzo optimálna teplota porcie - 18 až 23 ° C Anisette vleje do objemu okuliarov 50-100 ml, a piť hlt, odchyt chuťou. Nápoj povzbudzuje chuť do jedla, takže to je vynikajúci aperitív.

Gréci urobili desiatu ouzo morských plodov a ľahkých šalátov, ale tiež sa dobre hodí mäso, syry, ovocie (hrozno, citrusové plody, jablká), olivy, sladké dezerty a silnej kávy puding.

Tradičné desiata s ouzo

2. riediaci vody. Tradičný grécky spôsob počas sviatku. Pre zníženie pevnosti uzo sa zriedi studenou vodou. Vo väčšine prípadov je pomer 1: 1. Po pridaní vody, nápoj rýchlo zakalil a bielej. Riedi ouzo jemnejšiu chuť a piť to jednoduchšie.

Po pridaní vody ouzo bielia Zmiešajte ouzo s inými nápojmi, ako sú šťavy alebo alkoholu, nie je prijatý.

3. S ľadom. Zabiť výraznú chuť anízu v pohári ouzo pridať niekoľko kociek ľadu. Alternatívne variant - naliať dobre chladené nápoje. Zahreje v ústach, anýzovka mení chute.

Koktaily s ouzo

V Grécku, príprava kokteilov s Anisette považovaný za rúhanie, ale aj v Európe, barmani vytvorili niekoľko dobrých receptov.

1. "Ilias"

zloženie:

• amaretto likér - 60 ml;
• ouzo - 120 ml;
• Jahoda - 3 jahody;
• ice - 100 gramov.

Príprava: naplňte pohár s ľadom, kosiť jahôd v mixéri. Nalejeme do pohára ouzo a Amaretto, pridáme jahodové drene a dobre premiešajte.

2. "Buzo"

zloženie:

• bourbon (American kukurica whisky) - 60 ml;
• ouzo - 30 ml;
• červené víno - 15 ml.

Príprava: Všetky prísady dobre v pohode a nalejeme do vysokého pohára, poradí nezáleží.

3. "Greek Tiger"

zloženie:

• ouzo - 30 ml;
• pomarančový džús - 120 ml.

Príprava: Pridajte pohár ouzo s ľadom a pomarančového džúsu, dobre premiešajte. V niektorých receptov kokteilu pomarančový džús vymeniť citróna.

recept ouzo

Analógový Anisette môžu vytvoriť doma. Výsledný nápoj nemá nič spoločné s tradičnej gréckej ouzo, ale chuť je trochu ako on.

zloženie:

• vodka (zriedené na 45 stupňov alkoholu) - 1 liter;
• Voda - 2 litre;
• anízu - 100 gram;
• badián - 20 gramov;
• Karafiát - 2 bud;
• Kardamom - 5 gramov.

technológie:

1. V pohári alkoholu pridať aníz, klinčeky, badián a kardamon. Tesne pokrytie a dať počas 14 dní v tme pri izbovej teplote.

2. Kmeň alkoholu cez tenká, zriedi sa vodou a naleje do alembic.

3. Korenie dať do parného bubna alebo zavesiť na ovínadlá alembic.

4. predčí konvenčné spôsob.

5. stáť po dobu 2-3 dní v tme pred použitím pripraviť domácu ouzo.

Home ouzo