História Sambuca ako nápoj od vzhľadu až po súčasnosť
Korijeni
Sambuca (Sambuca) - to je ďalší variáciou na národné "aníz" - silný alkohol (často alkohol), naplnená anízu (povinné súčasťou) a ďalšie byliny, ktoré z nich - dobre chránené tajomstvo výrobcu. Jednotný recept neexistuje, každá spoločnosť má svoje vlastné priečinky a proporcie. Taliansky likér - najbližší príbuzný francúzskemu pastise, raki tureckej a gréckej ouzo.
Podľa legendy nápoj prišiel do Európy z Saracénov, ku ktorému sa zmieňuje zjavne arabskú znejúce meno. Presný pôvod slova "Sambuca" Nie je známe, v tomto bode existuje niekoľko verzií:
- Z latinského bez čierny - «bez čierny". Vzhľadom k tomu, že táto látka môže byť tiež súčasťou nápoje, zdá celkom možné verzie, takže berte do úvahy aj spracovatelia Oxford slovníka, však, najväčší producent Sambuca spoločnosť Molinari, odmieta takýto výklad názvu.
- Z arabského slova zammut -. «Anízu" East drink, na základe ktorého bol potom vytvorený Sambuca, nazvaný "zammut".
- Z malého mestečka v provincii Toskánsko.
- Typ arabských lodí, na ktorých "preto-Sambuca" prepravovaných do Ríma.
Pôvod Sambuca úzko súvisí Aptekarsky vec - došlo k pitie liečivých a bylinných prípravkov. Spočiatku Anisette s rôznymi doplnkami, aby prijali na lekárske účely, potom sa začal piť po jedle na podporu trávenia, a až potom začali kupovať Sambuca na slávnostiach.
Nie je jasné, ako sa obyčajný aníz "vyvinuli" liehovinu sambuca. Tam je legenda, ktorá kedysi farmár náhodnému pádu v tinktúra kvetov a plodov bazy čiernej. Nápoj bol skazený, tak horlivý majiteľ odložiť ju preč, aby neskoršie použitie na obchodné účely. Po nejakej dobe na svadbe svojej dcéry skončil všetok alkohol, a poľnohospodár dostal chybný aníz, dúfať Tipsy hostia nevšimne rozdielu. Avšak, účastníci hody cítil nielen novú chuť, ale tiež ocenia to - a tam bol starší.
Sambuca oficiálna história sa začala písať v roku 1851, kedy Luidzhi Mantsi z Civitavecchia uvoľnil prvý alkoholický nápoj s rovnakým názvom. Avšak, až do priemyselnej výroby to bolo ešte ďaleko - začala až v roku 1945, a tiež vďaka Talian. Angelo Molinari vyvinula vlastné originálne recepty Sambuca, založil spoločnosť na výrobu nového nápoja, a nakoniec "dobyl svet" - dnes Molinari Sambuca je vlastníkom 70% podielu na trhu v Taliansku.
Nech vznik Sambuca a pokrytá akousi aurou tajomstvo, to nezabránilo nápoj tesný "fit" v modernej klubovej kultúry. Sambuca piť kokteily, s ľadom, "čisté" a s prísadami. Väčšina znalci tohto likéru ako klasické dodávok "letí" - to znamená, že tri kávové zrná, ktoré symbolizujú zdravie, bohatstvo a šťastie.
Obilie symbolizujú zdravie, bohatstvo a šťastie
Pred použitím alkoholu zapáli kvôli tejto praženého zrna a nápoj získa charakteristickú chuť. Sambuca sa často piť kávu: kakao horkosť dokonale tieňované sladkú Anisette.
produkčnej funkcie. Sambuca - "author" a nie "národné" drink, takže presný výrobný postup (rovnako ako zoznam zložiek) obsiahnutý v prísne dôverné. Avšak je známe, že rôzne bylín (v prvom rade - anízu) trvať na alkohole, výsledná kvapalina bola podrobená trojnásobné destiláciu. Potom nápoj zriedi pramenitou vodou a cukrového sirupu, pridať ochucovadlá a ďalšie prísady. Konečne, infúzne stojan na niekoľko týždňov, filtruje a balené.
Okrem už spomínaných Molinari a manžete spoločností až po známych výrobcov Sambuca patrí Pallini, Luxardo, Barbero, Casoni, Ramazzotti. Tento nápoj je dlhá doba zostalo len talianskej dedičstva a nebol exportovaný von z krajiny, aby sa pokúsili to môže byť buď priamo na Apeninskom polostrove, alebo v Trattoria (reštaurácia v talianskom štýle).
