Najlepšie recepty na domáce brandy z chokeberry

Chokeberry je výborným základom pre domáce brandy. Nápoj dopadá chutné, husté s krásnou rubínovú odtieňom a mierne príjemné vône. Pozrieme sa na dva z najlepších receptov brandy. Prvý z nich - klasická, druhá - s vodkou, a dodáva pevnosť zvyšuje.

Na prípravu tinktúr sú vhodné iba čerstvé zrelé ovocie chokeberry. Ich najlepšie trhať po prvom mraze, potom sa tento nápoj nebude chutiť horko. Ďalej musíte odstrániť listy, vetvičky a mušle, zatiaľ čo oni sami prejsť plodov opatrne, odstránenie zhnité a veľmi malé.

Klasický recept na brandy

zloženie:

• bobule chernoplodki - 3 kg;
• cukor - 1 kg.

Príprava:

1. Nevypláchnuté žeriav bobule drví ruky, drevené rozdrvení mixéri alebo metla do hladka. Plody neumývajú, na povrchu živých divokých kvasiniek, ktoré podporujú kvasenie.

2. Výsledný bobule hmotnosti sa umiestni do sklenenej nádoby, pridá sa cukor, potom dobre premiešajte.

3. Obal pohár s gázou a prenesené na tmavom mieste s teplotou 18-25 ° C, Po celú dobu fermentácie, mieša budúce brandy drevené tyčky raz denne, že povrch nie je vytvorená octovej zóny.

4. po 3-4 dňoch, kedy existujú jasné známky kvasenia (pena syčanie, kyslý zápach), nastavené na vodnej tesnenie bankové alebo gumové rukavice s otvorom v päte.

infúzne Wanders

5. Po 30-45 dňoch likér kvas (prestanú vodné uzávery fúkať bubliny defláciu alebo rukavice), čo znamená, že je čas pre pitie prefiltruje cez 2-3 vrstvy gázy a bavlny filtra.

6. Pour v brandy fľaše, tesne uzavrie a pred jedlom udržať 70-90 dní v temnom chladnom (10 až 16 ° C) miesto. Doba použiteľnosti - 1-2 roky. Tvrz - 10-13%.

po filtrácii,

Infúzie chernoplodki vodky

Silnejšia verzia nápoja, chuť je podobná tinktúry chokeberry, ale príprava na likéry technológie s pridaním vodky (vodka, alkohol) v poslednom stupni.

zloženie:

• arónia - 2 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• Vodka - 1 liter.

recept:

1. neprané žeriav a cukor zaspať do sklenenej nádoby s niekoľkými vrstvami. Spodná vrstva je bobule, najnovšie top - cukor. Fľaša otvorenie bandáž gáza.

2. Nádoba sa umiestni do teplej (16-22 ° C) slnečnom mieste, napríklad na okenný parapet. Po 5-6 dňoch, kedy sú plody kvasené, nastavte na pečati bánk vody či lekárske rukavice s otvorom v špičke. Najlepšie každý deň pretrepať nádobu.

3. Po fermentácii (vlastnosti opísané v predchádzajúcom recepte) pripravená brandy prefiltruje cez tkaninu.

4. Pridajte vodku a dobre premiešame.

5. Pour nápoj vo fľaši, tesne uzavrie a nechá sa stáť v chladničke alebo pivnica po dobu 1-2 mesiacov. Trvanlivosť - do 2 rokov. Tvrz - 15-20 stupňov.

recept vodka