Infúzia čučoriedok doma (s alebo bez vodky)

Food Technology čučoriedkový likér prirodzeným kvasením. S touto metódou nápoj zmení mäkšie podobné likéry. Voliteľne zámok môže byť zvýšená pridaním alkoholu alebo vodku.

Pre likéry vhodné zrelé šťavnaté čučoriedky nejaký druh zhromažďované v suchom počasí. Spočiatku, bobule musí prejsť, odstránenie rozmaznaný, zhnité a plesnivé. Je vhodné, aby umyť čučoriedky, ktoré na svojom povrchu boli divoké kvasinky, ktoré sú nevyhnutné pre fermentáciu.

zloženie:

• čučoriedky - 1,5 kg;
• cukor - 500 gramov;
• voda - 300 ml;
• vodka - 150-300 ml (voliteľné).

Bez vodka likér obsahuje 10 až 14% alkoholu. Milovníci silných nápojov môžete pridať vodku na šiestom stupni.

Recept na čučoriedkový likér

1. neumyté bobule rozdrviť rozdrvení výrobky ručné práce alebo pohon mixéru dohladka ovocné pyré.

2. Výsledná hmota je zložený do pohára, pridá cukor a vodu. Dobre premiešajte.

3. Banka vľavo v tme pri teplote 18-25 ° C, Krk tie s tenká (ochrana proti hmyzu). Raz denne zmiešať čistý rúk alebo drevenou tyčou.

4. Po 3-4 dňoch, bude známky kvasenia: pena na povrchu, syčící, svetlo kyslý zápach. Vyberte z krku gázu a nainštalovať tobogán alebo zdravotnícky rukavicu pre ihlu vykonáva v každom prste. V prípade, že fermentácia sa nespustí, pevne uzavrite nádobu, aby z hrozienok alebo bobule štartér, nalejeme ju do sladiny.

príkladom Hydroseal

5. Po 30-50 deň čučoriedkový likér bude hrať: voda tesnenie prestane prebublávania (rukavice deflate) a zobrazí sa spodnou vrstvou sedimentu. Kmeň nápoj cez 2-3 vrstvami tenká, potom sa filtruje cez vatu, aby sa odstránili zákal.

6. Skúste brandy. V prípade potreby pridajte vodku a cukor podľa chuti.

7. nalejeme nápoj do fliaš, zátkami. Pre zlepšenie chuti vydržať nalivka 50-90 dní na tmavom, chladnom (10-18 ° C) miesto, ako je napríklad chladničky alebo v pivnici. Na dodržiavanie zadanej teploty trvanlivosťou 2-3 rokov.